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Nutricionista Cristiane Araujo

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Brasil
Méier, RJ
Nutricionista Cristiane Araujo

Nutricionista Clínica Funcional

24/09/2020

Que tal um pãozinho para comer no café da manhã ? Esse é super saudável e f**a uma delícia ! 😍

Pãozinho de abóbora :

- 1 xícara de purê de abóbora (abóbora cozida e amassa no garfo );

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ;

- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ;

- 1 colher de chá de sal;

- 1 colher de sopa de temperos naturais ( pode ser alecrim , sálvia, orégano ...)

- 1/2 xícara de farinha de amêndoas ;

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo : Misturar os ingredientes úmidos em uma tigela , acrescentar a farinha , o sal e o fermento e misturar delicadamente . Colocar em forma untada e Assar em forno pré aquecido a 200° C por 30 a 35 minutos. Esperar esfriar para cortar e consumir ! 😉 obs: tem uma consistência mais molhadinha como a maioria dos pães sem glúten, mas garanto que f**a uma delícia ! 🥰

20/07/2019

Se alimentar bem exige programação ! Se você chega em casa após um dia de trabalho cansativo e não tiver alguma coisa pronta para comer , a chance de você ligar para o delivery e pedir um fast food ou até mesmo comer sanduíches e biscoitos pobres em nutrientes é grande! Abaixo algumas dicas para facilitar essa programação: 🙂

* Reserve um dia na semana para ir ao mercado / feira: Anote tudo que precisará para a alimentação diária e para preparo de receitas. Compre somente o que for utilizar : escolha as folhas , os legumes , a proteína e as frutas que for preparar/ consumir na semana. Se comprar em excesso pode não ter tempo de preparar e provavelmente jogará no lixo e isso é um dos fatores que fazem as pessoas desanimar!

* Deixe tudo pré preparado: Higienize às folhas, descasque o alho , veja o que preparará de proteína e descongele. Isso agiliza muito o preparo.

* Congele : Se você chega em casa do trabalho muito tarde e sabe que não terá ânimo para preparar nada, o ideal é separar um dia (uma manhã já é o suficiente) para preparar as refeições e congelar. Assim ao chegar em casa , terá a certeza que tem algo saudável para comer ! A maioria das receitas podem ser congeladas salvo algumas exceções (falaremos disso em outro post).

Tente colocar em prática e verá que comer de forma saudável pode ser fácil e prazeroso mesmo para quem não tem tempo ! 😉

16/07/2019

Essa receita é em homenagem a alguns pacientes que amam um biscoitinho! Ela é preparada com ingredientes naturais, com baixo teor de carboidrato e riquíssimo em nutrientes:

Crackers funcional:

Ingredientes:

* 1/2 xícara de farinha de grão de bico;
* 1/4 de xícara de farinha de amêndoas;
* 1 colher sopa de gergelim;
* 1 colher de sopa de alecrim seco;
* 1/2 colher de chá de sal;
* 1/2 Colher de chá de cúrcuma em pó;
* 1/2 colher de chá de fermento;
* 3 colheres de sopa de água;
* 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

Modo de preparo;

* preaqueça o forno a 180°c; Em um recipiente misture bem as farinhas, e fermento e o sal. Adicione o gergelim, o alecrim e a cúrcuma. Vá adicionando ao poucos o azeite e a água até obter uma massa lisa. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, deixando-a com uma espessura bem fina (usei uma garrafa para ajudar 😂). Com uma faca corte em quadrados ,e leve a uma assadeira untada com azeite (se precisar use uma espátula para ajudar a transferir). Leve ao forno por 15 minutos ou até que estejam dourados. Cuidado para não queimar! Eles f**am super crocantes e se preferir pode passar uma pastinha para acompanhar. F**a uma delícia! Para armazenar é só colocar em um pote bem Fechado! 😉

15/07/2019

Temperos artificiais são riquíssimos em sódio e possuem glutamato monossódico que vicia suas papilas gustativas (paladar)e deixa tudo com o mesmo sabor, de comida artificial... rsrs Acredite, cozinhar com ervas, especiarias , alho, cebola...pode deixar a refeição muito mais saborosa! Alecrim, orégano , manjericão , curry , cúrcuma , açafrão , pimenta, endro... Uma infinidade de opções! Alguns são mais difíceis de encontrar fresco, mas você pode usar o desidratado sem problema nenhum (só observe os ingredientes para ver se não tem aditivos)...Vá misturando, experimentando, usando a criatividade e nunca mais sentirá falta desses “ pozinhos” artificiais!

13/07/2019

Receita de Panqueca proteica para um café da manhã saudável e com bastante saciedade 😉: .
- Ingredientes: .
- 1, 5 colheres de sopa de farinha de aveia ; - 1 colher de sopa de proteína em pó ( Whey, vegana, beef...uso porque tenho em casa e para dar sabor mas se não tiver , pode usar xilitol para adoçar) ; - 1/2 colher de chá de fermento -1 ovo; - Essencia ou extrato de baunilha; Modo de preparo: Misturar todos os “secos”. Acrescente o ovo e a baunilha e misture bem! Colocar em uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo para não queimar. Eu coloquei pasta de amêndoas (Puravida) +amora + blueberry em cima. Mas pode ser : Banana , morango , uva, pasta de amendoim... .

09/07/2019

Ter uma alimentação saudável exige programação. As vezes você pega uma receita que parece ótima na internet e quando vai preparar se dá conta que não possui um ingrediente da lista...Quem nunca né ? 😂Manter um armário com esses ingredientes vai ajudar a garantir que você sempre consiga montar uma refeição mais saudável, e mesmo se não for o ingrediente da receita , você consegue substituir por eles:

1 - Ervas desidratadas e temperos naturais em pó (orégano, pimentas, alecrim , cúrcuma...)Vão dar sabor e ajudar a diminuir a quantidade de sal na comida. Sem precisar usar aqueles temperos artificiais! 😖

2- Óleos : Óleo de coco , azeite são mais recomendados para receitas saudáveis. Tenha sempre na despensa ! 😊

3- Nozes , castanhas e sementes (abóbora, girassol...): Essas são super versáteis , vão da farinha ao leite vegetal . Servem como toppings para bolos e panquecas ou para petiscar. São fontes de fibras , proteínas e gorduras saudáveis.🥧

4- Farinhas saúdaveis : de amêndoas , de aveia , de arroz integral, de grão de bico... Escolha pelo 2 para ter ! Garanto que na hora do “sufoco” você certamente precisará de uma delas para preparar um pão low carb , ou um bolinho de caneca ou ate mesmo um mingau! 🙂

Esses são os que eu considero básicos e sempre me ajudam na hora de preparar minhas receitas saudáveis. E lembre- se que estes são os que você consegue armazenar por um bom período e não exigem compras semanais ou quinzenais como os perecíveis. Se programar, anotar o que precisa antes de ir às compras é a chave para o sucesso de uma alimentação saudável.

05/07/2019

Pãozinho low carb de microondas perfeito para tempinho chuvoso de hoje!Receita super fácil !! 🙌🏻

Ingredientes: 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas + 1 ovo + 1 colher de sopa de creme de ricota + 1/2 colher de sobremesa de fermento + 1 pitada de sal + 1/2 colher de sobremesa de chía + temperos naturais a gosto (usei orégano e alecrim ).

Modo de preparo: misture tudo e coloque em um recipiente de vidro ou porcelana. Leve ao microondas por 1 minuto e meio. Retire , corte e recheie com queijo como se fosse um misto quente. Leve ao grill para tostar e derreter o queijo. Fiz tudo isso em menos de 10 minutos ! 😊

01/07/2019

A resposta é : DEPENDE. Suplementos como o nome já diz , servem para “suprir o que falta”, e a dúvida frequente e se essa falta não poderia ser suprida pela alimentação? 🤔 A resposta é sim e as vezes não ...😂 Vou dar alguns exemplos: O primeiro é o Whey protein que é amplamente utilizado para aumento de aporte proteico. Todo mundo precisa tomar Whey? Não gente , não mesmo! Com a alimentação conseguimos muitas fontes protéicas, mas em alguns momentos , dependendo da necessidade do indivíduo e do objetivo, o Whey protein ajuda a aumentar a proteína da alimentação sem aumentar outros macros ( carboidrato / gorduras). Então dependendo da estratégia , é válido sim! 😉 Outro caso é o Omega 3 : Conseguimos pela alimentação?sim , através de alguns peixes. Mas infelizmente a maioria das pessoas não comem peixe com tanta frequência e ainda tem o problema da contaminação por metais pesados que ocorre na maioria dos peixes. Então em ALGUNS casos como estratégia anti-inflamatória no caso de algumas doenças e para ajudar a baixar triglicerídeos por exemplo, pode ajudar bastante! 😉 Outro exemplo: ácido fólico: Consegue pela alimentação ? Sim ! Mas se você tem uma mutação em um gene (MTHFR) que metaboliza essa vitamina e pretende engravidar por exemplo, é indicado que você tome o suplemento na forma ativa pois a deficiência poderia causar defeitos na formação do tubo neural do bebê e tentar consumir somente pela alimentação seria arriscado. Entendem como é simplista demais responder se deve utilizar ou não ?! Há inúmeros fatores a serem avaliados antes da resposta. Estou fazendo apologia ao uso de suplementos? De jeito nenhum! Tenho horror a planos alimentares cheios de pós e cápsulas! Nutricionista deve prescrever COMIDA e utilizar suplementos quando NECESSÁRIO!❤️ O mais importante: não se auto prescreva suplementos. Procure um profissional habilitado que estudou sobre o assunto e saberá se é necessário ou não !
Obs: Estou falando de suplementos de empresas sérias , sem apelo milagroso. Então não me venham com cápsulas, farinhas “seca barriga” que prometem perda 100 kg em 1 mês hein 🤣! Você não precisa disso , e não funciona! 😉

12/03/2019

Não sei vocês , mas eu sou apaixonada por bolos... Com café então...Lembra infância , comemoração... Essa receita não tem açúcar e baixei um pouco o carboidrato dela substituindo as farinhas... Ficou ótimo! 😍 Obs: Como o xilitol perde um pouco a doçura com o calor, ele não f**a tão doce... Para mim está ótimo, mas se você ainda não está tão adaptado ao sabor natural dos alimentos , pode acrescentar1/2 xícara de açúcar demerara.

Receita:

- 1 xícara cheia de cenoura picada ( 150 g );

- 4 ovos
- 1/2 xícara de xilitol

- 1/2 xícara de óleo de coco

- 1/2 xícara de farinha de arroz ou mix sem glúten

-1/2 xícara de farinha de amêndoas

-1/2 xícara de farelo de aveia

- 1 colher de sopa cheia de fermento químico

- Modo de preparo: Bata a cenoura com os ovos no liquidif**ador. Reserve. Na batedeira bata o ovo até atingir a consistência de espuma. Vá adicionando o adoçante aos poucos. Bata bem até f**ar bem cremoso. Diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando o creme de cenoura reservado. Vá adicionando as farinhas aos poucos e por último o fermento. Asse em forno pré aquecido por 35 minutos a 180°C.
A cobertura fiz com chocolate 70% cacau derretido com leite de coco( usei pronto da Vegan Delight da Essential).😉

26/02/2019

Receita sucesso no consultório 😊:

Empadão com massa de grão de bico :

☑️ Ingredientes (massa)

- 1 xícara de grão de bico cozido na água e sal ;

- 1 colher de sopa de manteiga ghee (ou da normal derretida )

- 1 colher de chá de sal

- 1/2 colher de chá de cúrcuma

_ 3/4 xícara de farinha de arroz (ou mix sem glúten)

- 1/4 xícara de água gelada

☑️ Modo de preparo:

- No processador coloque o grão de bico cozido, a ghee , sal e a cúrcuma. Processe para misturar. Adicione água e a farinha aos poucos e processe até virar uma massa bem empelotada. Forre potinhos de porcelana (porções individuais) ou um recipiente maior de porcelana para porção única (eu fiz assim ), recheie com frango desfiado ou outro recheio de sua preferência. Leve ao forno a 180° C por 35 minutos.

* o recheio pode ser frango desfiado com molho de tomate ou palmito por exemplo

Essa é a receita original da . Como eu já faço ela há muito tempo , sempre altero o tipo de farinha e a quantidade ( as vezes acrescento farinha de linhaça , de aveia ... mas só arrisquem-se depois de acertar a receita original para não se decepcionar! 🤣 Tem receitas que não dá pra inventar . Sorry 🤷🏼‍♀️! 🤣

09/02/2019

Receita perfeita para o final de semana de sol ☀️:

Mousse de maracujá fit:

Ingredientes :

- 2 maracujás;

- 1 xícara de chá de castanha de caju crua;

- 5 colheres de sopa de água ;

- 4 colheres de sopa de xilitol.

Modo de preparo :

☑️Deixe as castanhas de caju de molho por no mínimo 4 horas

-☑️Passe o maracujá por uma peneira reservando os caroços para a cobertura.

☑️Bata o suco dos maracujás e o restante dos ingredientes no liquidif**ador até f**ar bem cremoso.

☑️A cobertura é só adicionar aos caroços reservados um pouco de xilitol para diminuir a acidez e colocar por cima do creme de maracujá. Deixar na geladeira por no mínimo 2 horas antes do consumir. 😊

24/01/2019

Testei a receita de Muffin low carb da e amei❤️! Fiz do jeitinho que ela ensinou mas acrescentei temperos naturais ( orégano e alecrim ).

Ingredientes:

- 2 ovos

- 2 colheres de sopa cheia de farinha de amêndoas

- 2 colheres de sopa rasa de farinha de linhaça

- Temperos naturais a gosto

- 1/2 colher de chá de fermento em pó

- Queijo ou outro recheio de sua preferência

Modo de preparo : Bata os ovos e depois misture o restante dos ingredientes. Para rechear , coloque metade da massa na forma , coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido a 180°c por aproximadamente 20 minutos. Renderam 2 Muffins grandes.

Endereço

Méier, RJ
20770145

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	10:00 - 18:00
Terça-feira	14:00 - 18:00
Quarta-feira	10:00 - 18:00
Quinta-feira	10:00 - 18:00
Sexta-feira	10:00 - 18:00

Site

http://www.cristianearaujo.com/

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