29/01/2018
COENTRO
O Coentro é mais uma das plantas com múltiplas propriedades medicinais – tratando desde gases estomacais até feridas na boca. A especiaria é conhecida por ter um sabor e aroma característico.
No Brasil, é muito usado no nordeste como tempero de pratos cozidos, comparado à salsinha.
Originária do Oriente, a planta é fonte de ferro, magnésio, manganês e fibras dietéticas, sendo usada, na maior parte das vezes, como remédio natural para tratar o estômago e o intestino, combatendo principalmente gases estomacais e flatulências.
Há quem diga, porém, que o coentro provém do leste europeu, já que nessa região há muitas plantas silvestres.
Ainda sobre a sua origem, arqueólogos encontraram restos do cultivo dessa erva nas tumbas de Faraós egípcios, sendo que há ainda vestígios do seu uso na Grécia Antiga, onde era muito usada para fabricar perfumes.
Os romanos foram os responsáveis por introduzir a planta no oeste – Inglaterra, Estados Unidos, América Latina.
A planta pode ser usada na sua totalidade – folhas como tempero no preparo de alimentos, sementes como ingrediente de chás medicinais e a raiz como tempero (no Brasil não há o costume de usar a raiz, sendo que isso acontece apenas na Ásia, especificamente na Tailândia).
Propriedades e Benefícios do Coentro
As propriedades são várias e todas são proporcionadas de acordo com as propriedades da planta.
Por exemplo, o chá preparado com folhas secas do coentro podem trazer benefícios no tratamento da fadiga e da enxaqueca. Já para combater a flatulência e má digestão, indica-se também o chá, que trata ainda qualquer doença estomacal.
Para o uso externo, os chás são recomendados para reumatismos e dores na articulação.
As sementes são usadas para reduzirem o nível de colesterol e auxiliar em caso de ansiedade, nervosismo e excesso de apetite.
O óleo, que é feito a partir da semente do coentro, atua no combate a dores de cabeça, inchaço, conjuntivite, reumatismo, úlceras na boca e hemorroidas.
De modo geral, a planta tem:
ação anti-inflamatória,
antibacterianas,
aumenta os níveis de colesteróis bons,
alivia gases estomacais,
preveni flatulências,
reduz infecções,
alivia náuseas,
melhora o humor,
reduz dores menstruais,
é fonte de ferro e fibras,
combate a anemia,
e alivia a diarreia.
Também tem ação antioxidante, ótima para o sangue, estimula o funcionamento das glândulas endócrinas, melhora o sistema imunológico, alivia a conjuntivite, reduz mal estar, elimina o mau hálito, reduz a gordura das veias e cura feridas da boca.
Reprodução: Google
O Coentro na Cozinha
Na maior parte dos casos, as sementes são usadas quando estão maduras e secas e são adicionadas em pratos que sugerem a adição de sabor e aromas suaves. Na gastronomia, há dois tipos de coentro:
Coentro Marroquino – que é fácil de conseguir e são da cor castanha, medindo 5 mm de diâmetro e podem ser moídos facilmente, tornando-se um fino pó.
Coentro Indiano – tem o tamanho similar ao anterior, mas com cor mais clara, amarelada. O sabor é mais suave também por isso costuma-se torrar para que seu aroma fique intensificado.
As sementes sempre devem ser conservadas em frascos de vidro, longe da luz, dos insetos e da umidade, sendo duradouro por bastante tempo.
As sementes podem ser usadas em vários produtos, como: padaria, confeitaria, biscoitos, pães, sobremesas, bala, carnes de porco ou cordeiro, ensopados, macarrão, saladas, embutidos, conservas, molhos, carnes ou qualquer outro.
É possível ainda cultivar o coentro em casa, sendo que é preciso levar em conta que é uma erva anua, que cresce até 1 metro de altura e precisa de sol. Quanto à água, a planta prefere a umidade.
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O Chá de Coentro
Para fazer o chá de coentro, basta adicionar 1 colher de sopa da planta para ½ litro de água. Depois, coloque a água em uma panela ao fogo até que levante fervura.
Depois, retire do fogo e adicione o coentro, tampe o recipiente e aguarde por 15 minutos. Adoce com mel, se preferir e beba o chá após as refeições.
O chá, assim como outras bebidas a base de plantas medicinais, não é recomendado para ser consumido em excesso, já que pode causar lesões renais.
