26/11/2025
FRUTAS CRISTALIZADAS
Frutas cristalizadas são frutas preservadas pela substituição parcial da água por açúcar, resultando em um doce que pode ser consumido puro ou usado em diversas receitas, como bolos, tortas e panetones. O processo de cristalização, que remonta a antigas civilizações como a mesopotâmica, confere às frutas uma textura firme, brilhante e um sabor adocicado, servindo como método de conservação. Embora sejam calóricas devido ao açúcar, podem ser parte de uma alimentação equilibrada, e sua produção envolve técnicas de cozimento e secagem.