22/01/2017
Simples e ajuda muito
PORQUE COLOCAR AS SEMENTES DE CHIA DE MOLHO?
A Chia pertence à uma classe de Sementes Mucilaginosas ricas em mucopolissacarídios solúveis, que formam um “gel mucoso, pectinoso ou mucilaginoso” e incolor, à superfície das sementes, quando estas entram em contato com líquidos. Ou seja: formam uma camada de gel, parecida com clara de ovo: é nesse estado que o organismo absorve essas sementes mais facilmente.
Esse efeito mucilaginoso é responsável por retardar o esvaziamento gastrointestinal, promovendo Sensação de Saciedade durante maior tempo. Por isso, o consumo de Chia vem sendo associado à dietas para um emagrecimento saudável.
BENEFÍCIOS DAS SEMENTES DE CHIA PARA A SAÚDE
De acordo com Estudos realizados, o consumo dessas Sementes confere vários benefícios para a Saúde (https://goo.gl/lqayCC), entre os quais estão:
- Auxilio no controle dos níveis sanguíneos de glicose;
- Controle da Pressão Arterial;
- Aumento de Energia e Resistência;
- Melhora da Saúde Cardiovascular;
- Melhora nas Funções Neurológicas;
- Perda de peso saudável; Etc...
COMO DEIXAR AS SEMENTES DE CHIA DE MOLHO?
Em um recipiente de vidro ou louça, colocar 5 medidas de água filtrada para cada 1 medida das sementes. Ou seja, para hidratar 1 colher (sopa) de chia, deve-se usar 5 colheres (sopa) de líquidos. Deixar de molho de 8h a 12h. Ao hidratar quantidades maiores é importante deixar na geladeira. O consumo recomendado é de 1 a 2 colheres (sopa) dessas sementes por dia, sendo cada uma delas cerca de 15 a 20 minutos antes do almoço e do jantar.
Quando as Sementes de Chia são hidratadas, constata-se a formação de um gel mucilaginoso, pois suas sementes podem fixar até 12 vezes o seu peso em água, sendo a formação desse gel dentro do organismo capaz de beneficiar a Saúde, através do bom funcionamento intestinal, do controle dos níveis de glicose e gorduras no Sangue, e da melhora na Saúde da Mucosa Intestinal.
Além de sua grande capacidade de absorver (12 vezes o seu peso) água, a hidratação também neutraliza grande parte dos fatores antinutricionais presentes nessas sementes, que podem dificultar o organismo de aproveitar todos os seus benefícios. Por isso, é essencial hidratar essas sementes.
DICAS PARA INCLUIR CHIA NO SEU CARDÁPIO DE VERÃO
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3. Neste link: https://goo.gl/Mrr5WI você encontra um Pudim de Sementes de Chia com Abacaxi;
4. Aqui: https://goo.gl/SXZo4M você acessa a receita da Bebida Refrescante com Sementes de Chia.
Maria das Graças Teixeira
Química e Nutricionista Clínica Funcional
Diretora da MGT Nutri.
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