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Flavia Jesus Nutricionista, Passos (2025)

17/05/2015

Quer melhorar a saúde das unhas e cabelos? Então não pode se esquecer de consumir os nutrientes listados abaixo.

Biotina: estimulação da biossíntese capilar, resultante da sua ação no metabolismo proteico. Fontes alimentares: levedo de cerveja, carne vermelha, gema de ovo e cereais integrais.

Vitamina A (betacaroteno): aumenta o brilho dos cabelos e fortalece as unhas. Fontes alimentares: vegetais de cor alaranjada e amarelada como a cenoura, damasco, manga e abóbora.

Lisina: auxilia na redução da queda capilar. Fontes alimentares: leite desnatado, carne de frango e peixe, soja e ervilha.

Zinco: importante no crescimento e desenvolvimento dos cabelos. Fontes alimentares: ostras, camarão, carne de vaca, frango e peixe, fígado, gérmen de trigo, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos.

Selênio: ligado ao fortalecimento das unhas e recuperação da cor do cabelo. Fonte Alimentar: a principal fonte alimentar de selênio é a castanha-do-pará.

Cálcio: auxilia no crescimento dos cabelos e mantêm unhas e cabelos brilhantes, saudáveis e fortes. Leite, iogurtes, queijos, amêndoas, brócolis e couve.

Exemplo de cardápio para melhorar a saúde das unhas e cabelos

Café da manhã

Suco de laranja com acerola + Torrada Integral com Mel

Lanche da manhã

Banana + Chia

Almoço

Carne bovina magra + Arroz integral + Feijão + Saladas (brócolis, agrião, repolho) + Tangerina

Lanche da Tarde

Damasco + Nozes + Castanha do Pará

Jantar

Omelete + salada (cenoura, agrião, couve-flor)

Ceia

Colágeno hidrolisado

26/04/2015

O que usar manteiga ou margarina?

A manteiga é rica em gordura saturada, uma gordura proveniente normalmente de origem animal. Vários estudos demonstram o seu consumo crônico com o aumento de doenças cardiovasculares, pois elas se acumulam facilmente nas paredes internas dos vasos sanguíneos, acelerando a formação de placas de gorduras e o entupimento das veias.

Já a margarina é rica em ácidos graxos trans. Os ácidos graxos trans é obtido através do processo de hidrogenação dos ácidos graxos poli-insaturados (normalmente proveniente de gordura vegetal) para a obtenção de margarinas, cremes vegetais e gordura vegetal hidrogenada (é ele quem trás palatabilidade e textura para esses alimentos). Atualmente discutem-se os malefícios desse tipo de gordura para o organismo, pois muitos estudos publicados mostram o efeito da sua ingestão crônica na alimentação.

Alguns dos efeitos nocivos dessa gordura são:

- possui ação pró-inflamatória e efeito imunossupressora;
- promove agregação plaquetária;
- aumenta colesterol total e LDL;
- diminui HDL;
- aumenta resistência à insulina;
- pode provocar câncer de mama.

Uma ótima opção em substituto da manteiga e margarina são os azeites aromáticos, eles são fontes de gorduras boas, que atuam de maneira anti-inflamatória e ainda podem ser adicionados compostos antioxidantes para otimizar seus efeitos, como a sálvia, o alecrim, a cúrcuma, o alho e outros temperos da sua preferência.

Essa é uma receita que utiliza ácidos graxos insaturados e possui ação anti-inflamatória e antioxidante. Pode ser utilizado na salada, sob pratos quentes na hora de servir ou passar no pão como substituir manteiga, margarina ou lácteos.

Óleo hidratante e anti-inflamatório

Ingredientes:

100 ml de azeite de oliva extravirgem
50 ml de óleo de linhaça dourada prensado a frio
50 ml de óleo de semente de abóbora prensado a frio
Sálvia fresca e alecrim fresco
1 colher de sopa de cúrcuma
4 dentes de alho amassados

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e guarde em um vidro ou congele em formas de silicone.

Indicação de uso: 2 colheres de sopa ao dia.

23/04/2015

BATATA YACON

Vamos introduzir batata yacon na alimentação diária?

A batata yacon apresenta grande potencialidade na medicina preventiva, estudos demonstram que seu consumo pode:

- aumentar o colesterol bom (HDL);
- reduzir o colesterol total, triglicerídeos e outras lipoproteínas;
- atuar no controle da glicemia e da pressão arterial;
- inibir estágios iniciais de câncer de cólon (esse benefício é atribuído à sua propriedade prebiótica, onde atua na regulação da função intestinal, eliminando bactérias patogênicas e putrefacivas por efeito da multiplicação de bifidobactérias (bactérias benéficas);
- melhora do sistema imune (também por atuar na regulação da função intestinal);
- apresentam propriedades ANTIOXIDANTES (que são atribuídas à presença de compostos fenólicos).
O modo de consumo pode variar de acordo com a sua utilização, mas é consumida preferencialmente em sua forma in natura, por apresentar sabor adocicado e refrescante. Ela tem a aparência da batata doce, o seu sabor lembra o da melancia e a sua crocância é comparada a uma maçã recém colhida.

RECEITAS COM BATATA YACON

SALADA DE FRUTAS COM YACON

1batata yacon
8 unidades de uvas
1 mexerica
1 banana
1 pera
1 colher de café de canela em pó
1 colher de sopa de quinoa em flocos

MODO DE PREPARO

Corte a batata yacon e as frutas em pedaços pequenos. Na hora de comer, acrescente a colher de café e de quinoa em flocos.

Dica da nutri: Pode ser acrescentado semente de chia, linhaça ou qualquer outra fibra.

SUCO DE MELÃO COM BATATA YACON

2 xícaras de chá de melão picado
1 batata yacon média
2 colheres de sopa de folha de hortelã
1 xícara de água de coco

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador com pedrinhas de gelo e beba em seguida.

Endereço

Passos, MG

Telefone

(35) 9185-2251

Site

facebook.com

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