14/10/2022
O vinagre de maçã é amplamente utilizado em saladas, marinadas, vinagretes e conservantes alimentares.
Sua característica mais marcante é a presença do ácido acético, além da presença de flavonoides e polifenois.
Vale a pena lembrar que, é antigo o mito de que a ingestão de vinagre com as refeições ajuda na “queima” de calorias, a “derreter” a gordura dos alimentos ou até mesmo a gordura corporal. Não existem evidências científicas em relação ao vinagre auxiliar no processo de emagrecimento ou sobre seus benefícios nos níveis séricos de lipídeos. Embora alguns estudos com animais demonstrem efeitos positivos do vinagre sobre o perfil lipídico sanguíneo, esses resultados não foram encontrados em humanos.
Fonte: Desmistificando Dúvidas sobre Alimentação e Nutrição l Ministério da Saúde
