Laura Weis Consultoria de Alimentos

24/03/2021

Prazer, Laura! ☺️

22/03/2021

Arrasta pro lado e da uma olhada 👉

20/03/2021

✨DICA DE LEITURA DE HOJE ✨

Este livro aborda a administração de Unidades de Alimentação e Nutrição de uma maneira didática, englobando os vários aspectos da administração (planjemanto, organização e avaliação), sempre focando o aspecto da qualidade.

O livro apresenta 21 capítulos e 6 anexos com diversos temas, como:
- Recursos Humanos
- Logística e Suprimentos
- Avaliação de Produtividade
- Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição Hospitalar
- Gestão de Lactário
- Unidade de Alimentação e Nutrição Escolar

Um livro bem completo, com muitas informações importantes baseadas nas legislações de cada assunto. Vale muito apena!!

20/03/2021

✨DICA DE LEITURA DE HOJE ✨

Este livro aborda a administração de Unidades de Alimentação e Nutrição de uma maneira didática, englobando os vários aspectos da administração (planjemanto, organização e avaliação), sempre focando o aspecto da qualidade.

O livro apresenta 21 capítulos e 6 anexos com diversos temas, como:
- Recursos Humanos
- Logística e Suprimentos
- Avaliação de Produtividade
- Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição Hospitalar
- Gestão de Lactário
- Unidade de Alimentação e Nutrição Escolar

Um livro bem completo, com muitas informações importantes baseadas nas legislações de cada assunto. Vale muito apena!!

18/03/2021

Eai? Está tudo em dia? Não?

Me chama que eu posso te ajudar!!

16/03/2021

12/03/2021

Vamos de Quiz? Arrasta pro lado e confere a resposta certa!

08/03/2021

Já diz a Portaria 78/2009: “2.32. Existência de instrumentos ou equipamentos de medição críticos para a segurança dos alimentos, tais como, termômetros, relógios, entre outros."

TÁ, MAS EAI, QUAL EU DEVO USAR?

✔️Termômetro espeto: é mais utilizado para medição da temperatura de alimentos, uma vez que, conseguimos ter uma medição mais precisa, já que o termômetro alcança o interior do alimento. Não esquecer de higienizar o espeto com álcool em todas as trocas de medição.

✔️Termômetro laser: é ideal para medir alimentos que exigem uma certa distância, como por exemplo óleos quentes, já que ele não exige muita proximidade para realizar a medição. Bastante utilizado também na hora do recebimento de matérias primas congeladas. Para medir a temperatura de alimentos em exposição, as preparações devem ser homogeneizadas, para a temperatura não ser apenas superficial.

05/03/2021

Arrasta pro lado e da uma olhadinha em como realizar o recebimento das matérias primas de maneira correta, prezando sempre pelas boas práticas e garantindo um alimento de qualidade e seguro!!

03/03/2021

Cuidar do asseio pessoal dos manipuladores de alimento e garantir uniformes e EPI’s para a atividade correta e em quantidade suficiente para exercer as atividades é o primeiro passo para garantir um alimento seguro 😉

03/03/2021

Se fosse fácil assim né? Só mover para a lixeira todas as não conformidades presentes na tua operação.

Poise, mas não é...

Sabe como a gente pode terminar com esses problemas?

💡 Capacitando a equipe
💡 Se comprometer com a causa. Mostrar para os colaboradores que existe supervisão
💡 Organização e planejamento dos processos
💡 Um ambiente de trabalho adequado para o colaborador se sentir seguro
💡 Cobrança diária dos processo

Bora colocar algumas ações em prática??