18/02/2017
Entenda o que é cada alimento antes de ver se ele cabe ou não na sua dieta habitual. Excelente post da minha colega Elis Forcellini Pedrollo sobre o sal rosa.
♦️Atualmente temos uma variedade de sais no mercado para escolher: o sal marinho, sal refinado e iodado, sal aromatizado, sal light, flor de sal, sal negro, sal orgânico, sal kosher, sal hawaiano e o tal sal Rosa do Himalaia. Mas será que esse sais são mais saudáveis?
💡Bom, em primeiro lugar, todos esses produtos contém cloreto de sódio (NaCl) e devem ser usados com moderação, pois via de regra a maior parte da população consome sal em excesso. Com relação ao sal rosa do Himalaia, é bom esclarecer que a cordilheira do Himalaia abrange 5 países, dentre eles o Paquistão, a Índia, China, Butão e Nepal - e as maiores minas do sal rosa ficam no Paquistão.
Mas enfim, quanto às propriedades nutricionais, quero enfatizar que a maior propaganda feita a respeito desse sal é que ele seria mais saudável, por apresentar 84 traços de minerais não presentes nos demais sais. E o interessante é que não se tem qualquer evidência científica de estudo clínco que compare o uso de sal rosa com o sal refinado, por exemplo, mostrando benefícios à saúde.
📖 Na lista de minerais citados encontram-se Rádio, Urânio e Polônio (que são minerais radioativos) e minerais tóxicos, como o Tálio, por exemplo. Mas o sal rosa também possui mais Ferro, Magnésio e Potássio. A questão é que essa diferença na quantidade de minerais não parece ser relevante, nem para benefícios ou malefícios.
Não se tem estudos que avaliem o efeito do uso desse sal sobre a saúde das pessoas para podermos afirmar que ele é mais saudável ou não.
Minha opinião a respeito: se tu gostas e achas que o gosto desse sal é melhor (a palatabilide em si) e tens condições financeiras para comprá-lo, ok. 💸💳 É uma escolha tua. No entanto, não há embasamento para incentivar o consumo do sal rosa do Himalaya por razões nutricionais até o momento.
