Nutricionista Luciana de Oliveira

Nutricionista Luciana de Oliveira Atendimento Nutricional Personalizado. Reeducação alimentar com ênfase em Modulação Intestinal e Fitoterapia. Avaliação por Dobras Cutâneas e Bioimpedância. Olá!

Oficinas de culinária saudável funcional. Siga-me no Insta Sou Luciana de Oliveira Collares Machado, Nutricionista há mais de 20 anos, buscando nesta profissão dentre outros benefícios, a prevenção de doenças através da alimentação. Minha paixão por alimentação saudável começou muito cedo, quando fui em busca de cursos de culinária natural, muitos livros, artigos sobre nutrição e viagens gastronômicas onde pude participar de cursos inclusive no exterior que hoje, consigo modificar receitas para torná-las mais saudáveis. Meu foco é um atendimento individualizado e customizado para promover uma alimentação com qualidade de nutrientes e muito sabor . Não acredito em mudança radical imediata, mas sim em pequenas mudanças no hábito alimentar, no estilo de vida que aos poucos vão dando maior disposição, o que nos faz ter maior consciência da importância de nos alimentarmos saudavelmente. Atendimento em Consultório
Especializada em Nutrição Clínica e Dietoterapia e em Gastronomia Saudável
Atendimento Nutricional Personalizado
Avaliação da Composição Corporal por Adipômetro e BIOIMPEDÂNCIA
Cursos de Culinária Saudável Light

Sementes são pequenas, mas incrivelmente poderosas! 🌱 Elas são verdadeiros tesouros nutricionais que podem fazer toda a ...
02/12/2025

Sementes são pequenas, mas incrivelmente poderosas!

🌱 Elas são verdadeiros tesouros nutricionais que podem fazer toda a diferença na sua alimentação diária.

Venha descobrir quais os benefícios surpreendentes que elas trazem para sua saúde e bem-estar.

E para colocar todo esse conhecimento em prática de forma simples e deliciosa trouxe uma receita de ovos mexidos com sementes.



O resultado é um café da manhã ou lanche nutritivo, saboroso e cheio de benefícios! ✨

Dica funcional ✨: sempre que comprar essas preciosidades, antes de consumir, dê uma leve tostada no forno ou na frigideira, para diminuir os fatores antinutricionais. São substâncias que interferem na absorção dos nutrientes.

Se quiser variar o modo de preparo, forre a frigideira com 2 col de sopa sementes variadas (de abóbora, girassol, gergelim, chia, linhaça triturada) e depois despeje os ovos batidos. Você terá uma experiência incrível e irá se surpreender com o crocante.

Experimenta e me conta o que achou!

26/11/2025

Você sabia que tem um lugar incrível aqui pertinho de Porto Alegre onde a gente encontra alimentos orgânicos de verdade? 🌱

Fui conhecer o produtor Orgânicos Pérola da Terra, lá em Antônio Prado e me apaixonei mais ainda por essa família empreendedora! A Joce Forlin e seu marido Volmir, juntamente com os filhos e genro, tocam esse pedaço de terra lindo com maestria. Eu amo o que eles fazem!

Um espaço onde o cuidado com a terra e o alimento é levado tão a sério que até os morangos crescem ao som de música clássica 🎵🍓

Isso mesmo! Eles cultivam morangos orgânicos embalados por melodias, porque acreditam (e a ciência comprova!) que as plantas respondem positivamente aos estímulos sonoros.

O resultado? Morangos mais doces, saudáveis e cheios de vida, deliciosos!

É esse tipo de produção consciente que faz toda a diferença na nossa saúde e na do planeta 🌍💚

Que experiência incrível poder estar tão perto de quem produz o nosso alimento com tanto amor e respeito, e toda semana eles madrugam à 1h da manhã para chegar cedinho no sábado na maior feira de orgânicos de Porto Alegre trazendo com todo cuidado frutas vermelhas congeladas, morangos frescos, verduras e legumes da safra, além dos molhos de tomates, vinagre de maçã, o suco de uva que eu amo tanto e que minha kombucha só f**a boa com ele, melado de maçã e uma variedade incrível de alimentos orgânicos.

Em minha próxima visita, quero mostrar para vocês a produção do molho de tomates e dos sucos, bem como o envase. É um show!

Você já conhecia a ? Conta aqui nos comentários! 👇

25/11/2025

🎬 Bastidores de mais um dia de gravação!

Desde a preparação dos ingredientes até a finalização das cenas.

É incrível ver como cada detalhe se transforma e ganha vida ao longo do processo.

É aqui que a mágica acontece com meu time do coração✨

Compartilhar esse processo com vocês torna tudo ainda mais especial.

🫚Gengibre: sabor incrível refrescante e saúde em cada pedacinho! Quem aqui é fã de gengibre? Além de trazer aquele toque...
19/11/2025

🫚Gengibre: sabor incrível refrescante e saúde em cada pedacinho!

Quem aqui é fã de gengibre? Além de trazer aquele toque especial para receitas doces e salgadas, ele é um verdadeiro aliado da nossa saúde! 💚

🌿 Propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes

🌿 Auxilia na digestão e alivia náuseas

🌿 Fortalece o sistema imunológico

🌿 Ajuda no controle glicêmico

🌿 Contribui para a saúde cardiovascular

Muito utilizado na culinária asiática, ele sempre me agradou trazendo aquela explosão de sabor 🤌🏼✨. E na cozinha funcional, veio para f**ar, pois é aquele ingrediente curinga que eleva o sabor, dá vida à uma receita e ainda cuida do corpo.

Seja em chás, sucos, sopas, refogados, bolos, biscoitinhos ou até em doces - ele sempre faz a diferença! 🍵

Como você gosta de usar gengibre no dia a dia? Conta aqui nos comentários! 👇

14/11/2025

O que não pode faltar na minha geladeira? 🥗✨

Na minha geladeira nunca faltam alguns indispensáveis que fazem parte do meu dia a dia funcional 🌿✨ e me ajudam a manter uma alimentação saudável e prática!

Tem sempre azeitonas dessalgadas, que dão sabor e praticidade às preparações; tofu , que eu transformo em um delicioso cream cheese e em várias receitas veganas; kombucha, que eu mesma preparo, viva e cheia de probióticos! 🍶

Frutas vermelhas que mantenho no freezer, mas na véspera do café da manhã, já desço para a geladeira para descongelarem; Bebidas vegetais, que quando eu não consigo tempo para elaborar, a me salva, com seus rótulos limpos.

As folhas verdes estão sempre higienizadas, prontas para uma refeição rápida e nutritiva, e, claro, mamão, abacate e ovos, que não faltam no café da manhã e garantem minhas combinações equilibradas de fibras, gorduras boas e proteínas. 🥑🍳 e pasta de sementes de abóbora que eu mesma preparo.

Minha geladeira reflete meu estilo de vida: funcional, prático e cheio de sabor! 💚

Quais são os seus indispensáveis? Conta aqui nos comentários! 👇

Você sabia que pequenas escolhas podem transformar completamente uma refeição? 🌿✨Hoje eu trouxe alguns ingredientes que ...
13/11/2025

Você sabia que pequenas escolhas podem transformar completamente uma refeição? 🌿✨

Hoje eu trouxe alguns ingredientes que eu sempre uso e que fazem toda a diferença, tanto no sabor quanto na saúde.

Esses ingredientes são verdadeiros curingas na cozinha e trazem benefícios incríveis para a saúde.

Cada um deles tem o poder de elevar suas receitas de forma simples, mas com um impacto real no seu bem-estar.

Quando você escolhe alimentos que nutrem de verdade, está cuidando do seu corpo de dentro para fora. Veja só…

Ora-pro-nóbis – uma PANC poderosa e riquíssima em proteína vegetal, ferro e fibras que cuidam do intestino e fortalecem a imunidade. Tem ação anti-inflamatória e cicatrizante. Use fresca ou desidratada em refogados, panquecas, sucos verdes ou farofas funcionais.

🎃 Semente de abóbora – fonte natural de zinco, magnésio e gorduras boas. Ajuda na modulação hormonal, melhora o humor e protege o coração e a imunidade. Pode ser tostada em lanches, moída em bolos ou usada em pestos e farofas.

🍃 Capim-limão – calmante e digestivo, com compostos antioxidantes que aliviam o estresse e melhoram a digestão. Traz leveza e frescor em chás, caldos, molhos e até sobremesas com frutas. Seu sabor fresco e cítrico harmoniza bem com peixes, legumes e sobremesas com frutas tropicais.

💚 Três ingredientes simples, cheios de funcionalidade e sabor, que deixam sua cozinha mais viva e o seu corpo mais equilibrado!

10/11/2025

Estou muito animada!! 👩🏼‍🍳🤌🏼✨🤗
Vocês sabem que eu amo cozinhar saudável 💚
Mas o que talvez nem todo mundo saiba é que eu também amo ensinar!

E é por isso que eu estou retomando as minhas oficinas presenciais aqui em Porto Alegre!

Dessa vez, o tema é Doces Funcionais — receitas deliciosas, naturalmente doces e cheias de propósito. 🍫✨
Vai ter cheesecake vegana de frutas vermelhas, torta de limão, docinhos para as festas de final de ano e muito mais!

Tudo feito com ingredientes de verdade, técnica e aquele toque de amor que transforma a cozinha em um espaço de bem-estar.

Será no espaço da um lugar onde o nome já fala tudo, onde trabalham com saúde e longevidade, o que eu amo muito!
👉🏼Dia 29/11 das 8:30 - 12h

Então, se você também quer aprender a preparar sobremesas que nutrem o corpo e encantam o paladar, vem comigo nessa oficina! 💚

Você irá aprender a elaborar:
▫️Cheesecake de Frutas Vermelhas
▫️Torta Raw de Limão
▫️ Docinhos Adoçados com Frutas
▫️ Trufas de Matcha com Chocolate Branco
▫️ Torta de Chocolate
▫️ Docinho Raw Beijinho

E ainda terá uma receita bônus surpresa, que você irá degustar!! Imperdível, não é? 👩🏼‍🍳🤌🏼✨

Teremos água saborizada, cafezinho e pãozinho sem queijo proteico para te receber.

Mas agora corra, que tem valor promocional para os primeiros 5 inscritos 😍, não perca tempo! As vagas são limitadas!

Entre em contato pelo direct ou pelo meu WhatsApp na Bio que te direciono.

07/11/2025

Cozinhar é um ato de cuidado — e esse cuidado começa na escolha dos utensílios.

As panelas de cerâmica da são minhas favoritas porque unem saúde, praticidade, beleza, e ainda são fáceis de limpar e sustentáveis 🫕

São feitas de cerâmica 100% atóxicas, livres de metais pesados, não alteram o sabor dos alimentos. Isso signif**a que você prepara suas refeições com muito mais segurança para sua família! 💚

Investir em uma boa panela é investir na sua saúde! A Ceraflame une funcionalidade, beleza e segurança em cada receita. 👩🏼‍🍳💛

Agora me conta, você já cozinha em panelas de cerâmica? 🫕🍵🫖 comenta aqui abaixo! 👇

06/11/2025

Estou muito feliz em compartilhar que no dia 29/11 estarei na ministrando uma oficina especial de doces funcionais! 🍰✨

São sobremesas que além de marcarem a vontade, trazem nutrientes, fibras, proteínas, antioxidantes e acabam promovendo saciedade.

🤗👩🏼‍🍳 Vamos aprender juntos a criar sobremesas deliciosas e saudáveis, com ingredientes que fazem bem para o corpo e para a alma? Vamossss!! 🤌🏼✨

Essa parceria está incrível e mal posso esperar para esse momento!

Tortas especiais, docinhos e muito mais!! Vemmmm já aproveita porque será o último desse ano!

Nos vemos lá! 💚

04/11/2025

Incluir chás medicinais na rotina é uma forma deliciosa e terapêutica de cuidar da saúde — um ritual simples que traz equilíbrio, leveza e bem-estar. 🍵

Meus quatro preferidos:

Chá Verde
Rico em catequinas e antioxidantes, auxilia no metabolismo, melhora a concentração e contribui para a saúde cardiovascular. Um clássico quando o objetivo é energia e vitalidade.

Hibisco com Cavalinha
Essa dupla combina ação diurética e antioxidante, ajudando na eliminação de líquidos e na desintoxicação leve do organismo. A cavalinha, rica em minerais como sílica e magnésio, também favorece a regeneração dos tecidos.

Tulsi
Conhecido como manjericão-sagrado, é um adaptógeno natural que auxilia o corpo a lidar com o estresse, melhora a imunidade e tem ação anti-inflamatória. Um chá que traz equilíbrio físico e mental.

Melissa officinalis
Calmante natural, atua no sistema nervoso e digestivo. Ajuda a reduzir a ansiedade, melhora o sono e alivia desconfortos abdominais. Ideal para momentos de pausa e autocuidado.

Incorporar esses chás no dia a dia é um gesto de atenção e presença. Uma forma de unir sabor, aroma e saúde em cada xícara. ☕🌿

Essas são algumas das minhas paixões na cozinha! 👩🏼‍🍳🤌🏼✨🍪🍰🥦🍳🥗Cada ingrediente, cada técnica, cada textura e sabor que de...
31/10/2025

Essas são algumas das minhas paixões na cozinha!
👩🏼‍🍳🤌🏼✨🍪🍰🥦🍳🥗

Cada ingrediente, cada técnica, cada textura e sabor que descubro me faz amar ainda mais o que faço.

A cozinha ou meu laboratório dietético, como eu costumava chamar, é o meu lugar de criação, onde a nutrição encontra o prazer de comer bem e juntas, levam maior densidade nutritiva e saúde para mais pessoas.

E você, quais são suas paixões na cozinha? Conta pra mim nos comentários! 👇

Endereço

Porto Alegre, RS
90460160

Horário de Funcionamento

Quarta-feira 10:00 - 19:00
Quinta-feira 09:00 - 17:00
Sexta-feira 09:00 - 17:00

Telefone

+51999079702

Site

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Olá! Sou Luciana de Oliveira Collares Machado, Nutricionista há mais de 20 anos, buscando nesta profissão dentre outros benefícios, a prevenção de doenças através da alimentação. Minha paixão por alimentação saudável começou muito cedo, quando fui em busca de cursos de culinária natural, muitos livros, artigos sobre nutrição e viagens gastronômicas onde pude participar de cursos inclusive no exterior que hoje, consigo modif**ar receitas para torná-las mais saudáveis. Meu foco é um atendimento individualizado e customizado para promover uma alimentação com qualidade de nutrientes e muito sabor . Não acredito em mudança radical imediata, mas sim em pequenas mudanças no hábito alimentar, no estilo de vida que aos poucos vão dando maior disposição, o que nos faz ter maior consciência da importância de nos alimentarmos saudavelmente. Atendimento em Consultório Especializada em Nutrição Clínica e Dietoterapia e em Gastronomia Saudável Atendimento Nutricional Personalizado Avaliação da Composição Corporal por Adipômetro e BIOIMPEDÂNCIA Cursos de Culinária Saudável Light