Ambulatório de Nutrição Esportiva da Ufcspa

03/08/2017

Retomamos as atividades do Ambulatório de Nutrição Esportiva no 2o semestre de 2017!
Quer orientação nutricional gratuita para sua prática esportiva do dia-a-dia?
Se você tem 18 anos ou mais, participa de competições e treina sob orientação profissional, entre em contato conosco pelo email nutricaoesporte.ufcspa@gmail.com

08/03/2017

Nutrição Esportiva é Nutrição! Então entenda o nível de processamento dos alimentos. A regra de ouro é preferir sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados:
http://www.blog.saude.gov.br/index.php/promocao-da-saude/52360-guia-alimentar-comida-de-verdade-para-uma-vida-mais-saudavel

Guia Alimentar: Comida de verdade para uma vida mais saudável

07/03/2017

Estamos iniciando os atendimentos de 2017!
Se você participa de competições, treina com orientação profissional e tem mais de 18 anos venha participar do nosso Ambulatório de Nutrição Esportiva.
Envie email para nutricaoesporte.ufcspa@gmail.com e agende seu horário.

07/10/2016

Complementando o post anterior sobre alimentação saudável, aqui vai o link para o youtube com os vídeos do programa "Comida de verdade". Vale a pena conferir!
https://www.youtube.com/watch?v=Ltt6si2U39I

• Inscreva-se no canal: http://bit.ly/CanalPanelinha Na aula de abertura do curso, uma comparação muito direta entre comida de verdade e imitação de comida. ...

07/10/2016

Todos sabem que a alimentação saudável é sinônimo de saúde. Esta reportagem é muito interessante para ajudar aqueles que tem vontade de melhorar sua saúde a partir da alimentação. Vale muito a pena dedicar 5-10 min nesta leitura!

A chef de cozinha Rita Lobo elaborou o curso "Comida de Verdade" com base no do Ministério da Saúde. Confira entrevista exclusiva com a chef no Blog da Saúde. http://www.blog.saude.gov.br/n31vne

24/06/2016

Esse é o PÃO INTEGRAL que procuro?

Segundo nossa legislação “Pão integral é o produto preparado, obrigatoriamente, com farinha de trigo e farinha de trigo integral e ou fibra de trigo e ou farelo de trigo(...)”

Para escolher a melhor opção é necessário aprender a ler o rótulo dos pães (olhar a lista de ingredientes e a informação nutricional). Os “ingredientes” devem estar em ordem decrescente de utilização na receita, ou seja, o primeiro ingrediente é o que existe em maior proporção.

Por exemplo: Farinha de trigo fortificada com ferro e ácido fólico, farinha de trigo integral, glúten, açúcar, grão de aveia, farelo de trigo, açúcar mascavo, fibra de trigo, óleo de canola, farinha de triticale, sal, vinagre, farinha de linhaça, semente de linhaça, semente de girassol, flocos de centeio, flocos de soja, semente de linhaça dourada, gergelim, flocos de cevada, extrato de malte, grão de quinoa, flocos de amaranto, farinha de malte, farinha de soja, etc.
Num primeiro momento, pode-se pensar que este pão possui mais farinha de trigo branca e menos farinhas fontes de fibras. Entretanto são listados diversos grãos e farinhas que contém fibras, sem que estejam em primeiro lugar.
Para ter certeza se ele é rico em fibras ou não ainda temos de olhar a “informação nutricional”: Um alimento sólido fonte de fibra deve conter 3g de fibras em 100 g de produto e um alimento rico em fibras deve conter 6g de fibras em 100 g de produto. Assim, de uma forma prática, além dos ingredientes, pode-se verificar se em uma porção de pão (50g ou 2 fatias) há mais de 1,5g de fibras (fonte) ou 3,0g de fibras (rico) para auxiliar na escolha pelo produto desejado.

(1) REGULAMENTO TÉCNICO PARA FIXAÇÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE PÃO (Resolução - RDC nº 90, de 18 de outubro de 2000 – ANVISA). Disponível em http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/resol/2000/90_00rdc.htm

(2) Portaria nº 27, de 13 de janeiro de 1998. Aprova o Regulamento Técnico referente à Informação Nutricional Complementar. Disponível em fil:///C:/Users/Claudia/Downloads/portaria%20n%2027%201998%20-%20informao%20nutricional%20complementar.pdf

26/04/2016

Agende sua consulta gratuita!

30/03/2016

A genética a serviço do esporte:
http://agencia.fapesp.br/a_genetica_a_servico_do_esporte/22922/

Karina Toledo | Agência FAPESP – Um grupo de pesquisadores da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) está mapeando em atletas de elite de diferentes modalidades um conjunto de marcadores genéticos associados ao bom desempenho na prática esportiva.

26/01/2016

Pesquisas importantes sendo desenvolvidas no Brasil que podem ser aplicados no nosso dia-a-dia:
http://agencia.fapesp.br/vegetais_crus_ou_cozidos/22585/

Karina Toledo | Agência FAPESP – O ato de cozinhar os vegetais leva necessariamente à redução do teor de compostos bioativos e da atividade antioxidante? Existe uma forma de preparo ideal, capaz de melhor preservar as propriedades funcionais desses alimentos?

11/12/2015

Divulgando corrida!

Largada é no domingo, às 8h; inscrições terminam nesta sexta-feira (10). Trajetos são de 10km, 5km, 3km, revezamento, caminhada e corrida infantil.

26/11/2015

Para atingir as necessidades diárias de vários nutrientes, nossa alimentação deve ser a mais variada possível. Nem sempre é fácil conciliar todas as atividades do dia-a-dia e ainda se preocupar com a sua alimentação. Pensando nisso, decidimos compartilhar algumas sugestões.
Experimente este suco verde nutritivo e delicioso (fonte de carboidrato e vitamina C):
INGREDIENTES:
2 maçãs pequenas; 1 laranja média; 2 folhas de couve (sem o talo); 1 colher de sopa de semente de linhaça; água à gosto

MODO DE PREPARAÇÃO:
Lave bem os ingredientes, descasque as frutas (com exceção das maçãs) e corte em pedaços. Liquidifique até obter uma mistura homogênea e cremosa. Ajuste a textura ao seu paladar adicionando mais ou menos água ao resultado final. Beba na Hora!

Informação Nutricional:
Energia (kcal) 231
Carboidratos (g) 46,2
Proteínas (g) 3,7
Gorduras totais (g) 3,5
Gordura Saturada (g) 0,3
Gordura Poliinsaturada (g) 2,2
Gordura Monoinsaturada (g) 0,9
Vitamina C (mg) 1.617,4

09/11/2015

Existe diferença entre consumir suplementos ou alimentos fonte de vitamina C?

Segundo os autores do estudo abaixo, as informações que temos até o momento indicam que não há diferença na absorção e função da vitamina C no nosso organismo se ela for consumida via suplementos ou alimentos. Apesar disso, os autores recomendam dar preferência aos alimentos, pois, desta forma, temos a ingestão concomitante de outros nutrientes e fitoquímicos que conferem benefícios adicionais à saúde. Diversos estudos têm indicado que o maior consumo de frutas e hortaliças está associado à menor incidência de AVC e diversos tipos de câncer. Além disso, a vitamina C proveniente da dieta é mais protetora do que a proveniente de suplementos para doença cardíaca coronariana.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3847730/pdf/nutrients-05-04284.pdf