Les mamans

28/11/2019

Será que esse produto alimentício é SEM AÇÚCAR MEEEESMO?????
É um erro achar que quando falamos de açúcar estamos nos referindo apenas àquele conhecido, o açúcar de mesa. No entanto, a indústria acrescenta açúcar de outras formas nos alimentos. Mais uma vez a leitura do rótulo é fundamental, e o conhecimento te traz a clareza na hora das compras.
Conheça algumas denominações do açúcar:
▫Sacarose
▫Frutose
▫Maltodextrina
▫Lactose
▫Dextrose
▫Xarope de milho
▫Xarope de malte
▫Açúcar invertido

e na forma de adoçantes:
▫aspartame
▫ciclamato de sódio
▫sacarina
Açúcares e adoçantes podem estar presentes até nos alimentos salgados!
Muitas vezes há vários desses açúcares e adoçantes presentes no MESMO ALIMENTO. Fique esperto!
Nenhuma forma de açúcar ou adoçante deve estar na alimentação da criança menor de 2 anos (Recomendação da OMS). (e nas maiores de 2 anos de forma moderada e preferencialmente da forma mais natural possível!)
Você tem dúvidas quanto aos alimentos que deve oferecer para sua criança?
Agende uma visita das nutris LesMamans.

28/11/2019

A intenção é informar 📝📝 dismestificar 🔎🔎 para que todos tenham consciência no momento da compra e seleção dos alimentos 🍅🍅 . .
Quando falamos em processamento nos posts, estamos falando da classificação do Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) que divide os produtos em in natura ou minimamente processado, processado e ultraprocessado, conforme os seus ingredientes.
Tem gente que acha que é sobre a técnica de processamento da indústria em si, mas não é disso que estamos falando. Por isso, aproveitaremos esses exemplos para mostrar isso na prática . Lembre-se de que os exemplos da figura servem apenas para lhe ajudar a identificar as situações teóricas na prática e que, de forma alguma, você deve generalizar uma marca como “boa” ou “ruim”, pois tudo depende dos ingredientes utilizados em cada produto. Leia a lista de ingredientes sempre.
MINIMAMENTE PROCESSADO: o mais próximo ao "in natura". É feito apenas de tomate.
PROCESSADO: possui a adição de açúcar, de gordura ou de sal os quais são ingredientes culinários utilizados para tornar o alimento mais agradável ao paladar. Mas, ao mesmo tempo, torna o produto desequilibrado nutricionalmente. Neste caso, o extrato de tomate recebeu a adição de sal.
ULTRAPROCESSADO: o mais distante do "in natura". Percebam que além da adição de açúcar, sal e óleo de soja, há ingredientes que não são encontrados na nossa cozinha, como amido modificado, além de aditivos alimentares entre eles o realçador de sabor glutamato monossódico, o que caracteriza o produto como ultraprocessado.
Os alimentos minimamente processados devem ser a base da nossa alimentação, os alimentos processados devem ser consumidos com moderação e os alimentos ultraprocessados devem ser evitados.

28/11/2019

Alguns desses alimentos, e outros que nem estão na imagem, aparecem constantemente na lista de lanches escolares, ou no armário e geladeira de uma família com crianças. Maaas, você sabia que esses produtos e seus similares não são adequados para crianças, especialmente para os menores de dois anos?
Nós explicamos o porquê.
Antes dos dois anos de idade a criança não deve ingerir qualquer forma de açúcar processado. Essa é uma orientação da Organização Mundial da Saúde, e deveria ser conhecimento de toda mãe, de toda avó, de todo cuidador e escola. Mas infelizmente, não é. Estamos aqui para isso.
Mas porquê a criança não pode comer esses alimentos antes dos dois anos?
Por que é nessa fase, desde a introdução alimentar até os dois anos de idade, que a criança deve ter acesso ao maior número (variedade) de alimentos naturais possíveis, aqueles que tem apenas 1 ingrediente, como as frutas, os legumes, as verduras, os grãos, os tubérculos, ovos, carnes, e por assim vai. Esses alimentos devem ser a base da alimentação das crianças, e da nossa também. É nessa fase que a criança está formando o seu paladar, e alimentos cheios de açúcar, farinha e gordura ruim (presentes no alimento ultraprocessado) viciam! E se vicia, ninguém quer que seu filho seja "viciado" num alimento ruim, certo?
Também devemos comentar brevemente que toda criança passa por uma fase de seletividade ou até neofobia alimentar (medo de experimentar), e se essa criança teve contato com uma gama de alimentos saudáveis, será mais fácil passar por essa fase.
Os produtos ultraprocessados têm como característica um número excessivo de ingredientes, geralmente incluindo vários tipos de açúcares e sal em excesso, gordura ruim, além de corantes, aromatizantes, espessantes e outros aditivos. Então, cuidado! Aprenda a ler o rótulo para não cair numa cilada! Alimentos ultraprocessados se distanciam muito do alimento in natura.
Mas e então, o que devemos ofertar para nossos pequenos como lanche?
O mais simples do simples: Alimentos in natura, da feira, do super, orgânico ou tradicional. Tanto faz. São eles: frutas, raízes, tubérculos, ovos, acessíveis para todos e com qualidade em ... continua nos coment...

28/11/2019

Beijinho de 🍍Abacaxi com 🥥Coco
Receita:
🍍1 xícara de Abacaxi ralado
🥥1/2 xícara de Coco queimado ralado sem açúcar
🥥Coco branco sem açúcar para finalizar
Ralar o abacaxi, colocar em fogo médio e reduzir até dar uma caramelizadinha. Acrescentar o Coco queimado e desligar o fogo. Deixar esfriar. Enrolar como brigadeiro e passar no coco branco. Sabor inigualável. .
É claro que SEM AÇÚCAR!

28/11/2019

Receita de Quiche no feed!
Quiche de Cogumelos
Massa:
1 xícara de farinha de arroz integral (ou de aveia)
1/2 xícara de polvilho doce
4 colheres de sopa de farinha de linhaça
1/4 xícara de azeite de oliva virgem
5 colheres de sopa a 1/3 de xícara de água
1/2 colher de chá de sal
Preparo da Massa:
Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes secos. Adicione o azeite e, aos poucos, a água. Amasse com as mãos até virar uma bola de massa e utilize-a para forrar uma forma de fundo removível.
Leve a forma com a massa ao freezer por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Recheio:
200g de cogumelos
1/2 talo de alho poró
2 maços de espinafre
1 cebola roxa
1 ricota
3 ovos
1 creme de leite
Preparo do Recheio: Refoge os cogumelos in natura no azeite de oliva com o alho poró picadinho, o espinafre e a cebola roxa. Acrescenta a ricota picada. Misture com ovos batidos e o creme de leite.
Opção para decorar: tomatinhos cerejas
Montagem:
Retire a massa do forno e despeje o recheio, ajeitando com uma espátula.
Volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até que se forme uma película sobre o recheio.
Se seu forno tiver função grill, deixe por mais 3 minutos para que fique dourada.

28/11/2019

Vamos de receitinha nova no feed?
Essa receita ficou maravilhosa! Receita na nutri .sulzbach
Bolo de Banana SEM TRIGO
🥧4 bananas (massa: 2 sem casca e 1 com casca; 1 para decorar)
🥧3 ovos
🥧1/2 xícara de açúcar (demerara, mascavo, coco, xilitol)
🥧2 xícaras de aveia em flocos
🥧4 colheres de sopa de cacau
🥧4 colheres de sopa de óleo de coco
🥧1 colher de sopa de fermento químico
🥧canela a gosto
Bater tudo no liquidificador, por último o fermento.
Despejar a massa em forma untada. Picar por cima da massa a a ultima banana e pedaços de chocolate🍫 70%. Polvilhar canela nas bananas se quiser.
Se fizer, marque a gente!

28/11/2019

19/11/2019

.sulzbach
・・・
Porque a vida sempre nos surpreende e é exatamente isso que a torna tão mágica. ❤

19/11/2019

Como higienizar hortaliças, legumes e frutas?
🍃Para folhosos: separar folha a folha, fazendo a triagem e retirar as partes danificadas
🍊🍅 Para frutas e verduras: retirar as impurezas sem retirar as cascas
💧Lavar as folhas, frutas e verduras uma a uma em água potável retirando as sujidades
⚠️Para a desinfecção: imersão por pelo menos 15 minutos em solução clorada (hipoclorito de sódio ou água sanitária). Para cada litro de água utilizar 1 colher de sopa de produto. Pode-se também utilizar vinagre na substituição do hipoclorito, ele é uma solução mais saudável mas é menos eficaz na morte dos microrganismos
💧💧💧Por fim, enxaguar bem em água potável e corrente.

19/11/2019

Como diminuir os agrotóxicos dos alimentos?
Algumas classes de agrotóxicos são eliminadas quando os alimentos (hortaliças, legumes e frutas) são deixadas de molho em uma solução de 10% de bicarbonato de sódio por 10 a 15 minutos, ou seja, para 1 litro de água deve-se utilizar 10g de bicarbonato e deixar imerso. Após o tempo de imersão, enxaguar bem em água corrente e continuar os outros procedimentos de higienização.

24/09/2019

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Bolinho de Laranja e Coco.
Receita: 1 laranja sem casca e sem sementes, 3 ovos, 40g de manteiga, 40g de Coco ralado, 40g de polvilho azedo, 3 colheres de sopa de aveia em flocos, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de café de fermento. Bater os molhados e depois acrescentar os secos, e por último o fermento. Assar em forno 180 graus pré aquecido até que o garfo saia limpo.
Renderam 6 bolinhos.