19/06/2013
Os produtos diet são aqueles que têm exclusão de algum ingrediente em sua composição com relação ao produto original, mais comumente o açúcar. São utilizados para dietas especiais como, por exemplo, na alimentação de diabéticos, e nem sempre são indicados para quem quer reduzir o peso, pois alguns alimentos diet, como o chocolate, apesar de não conter açúcar, devido ao maior teor de gorduras em sua composição, apresenta consequentemente mais calorias que o produto tradicional.
Já os light, são assim chamados porque têm um valor calórico menor em relação ao mesmo alimento tradicional, em geral 25% menos calorias em comparação com o produto tradicional. Esta redução pode ocorrer à custa de carboidratos, proteínas ou gorduras, o que é mais frequente. São os alimentos mais aconselhados para as pessoas que querem emagrecer. “Um alerta é que o alimento com esta característica, assim como os outros, deve ser consumido sem exageros para atingir o efeito desejado, pois mesmo tendo uma redução calórica, se consumido em grandes quantidades no final das contas engorda também”.
E os que levam codificação como zero açúcar, não diferem demais dos produtos diet, já que também existe a retirada do açúcar, ocorrendo apenas a substituição destes por produtos não calóricos, os adoçantes e edulcorantes alimentares.
Existem também produtos que são diet e light ao mesmo tempo, ou seja, não têm açúcar e são menos calóricos. Por isso, deve-se verificar qual é o ingrediente que está tornando determinado alimento reduzido ou ausente de algo, lendo sempre o rótulo dos alimentos para identificar o tipo, a qualidade e a quantidade de nutrientes, bem como de calorias em cada porção do alimento.
A indicação para os diabéticos com relação aos alimentos, é que consumam alimentos diet ou zero açúcar, pois embora o diabético até possa consumir sacarose esporadicamente, o açúcar converte-se 100% em glicose, elevando a glicemia rapidamente, sem trazer nenhum outro benefício nutricional, por isso mesmo seu consumo deve ser evitado. “Por isso, aprender a ler rótulos e verificar os ingredientes antes de comprar devem se tornar hábitos diários das pessoas portadoras do diabetes”.
