Patricia Augstroze

Patricia Augstroze Nutricionista formada pela UERJ e especialista em
Nutrição Clínica Funcional�
Nutrição Ortomo

Eu sei, a gente acaba repetindo muito carne, frango e peixe no dia a dia. Quando não varia, enjoa mesmo.Por isso, mudar ...
30/03/2026

Eu sei, a gente acaba repetindo muito carne, frango e peixe no dia a dia. Quando não varia, enjoa mesmo.

Por isso, mudar um pouco os ingredientes já deixa o prato com outra cara. E essa é uma ótima ideia de receita para sair do óbvio sem complicar.

ISCAS DE CARNE COM PALMITO E BRÓCOLIS
Ingredientes
• 1 bife médio de filé mignon cortado em tiras
• ½ tomate picado
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 2 talos de palmito picados
• 5 buquês de brócolis
• 2 colheres de sopa de molho shoyu daimaru ou coco aminos
• Sal e pimenta rosa a gosto

Modo de preparo
• Tempere as tiras de filé com sal e pimenta e grelhe até f**arem douradas, sem passar demais para não ressecar. Reserve.
• Na mesma frigideira, refogue a cebola até f**ar levemente transparente.
• Acrescente o tomate, o brócolis e o palmito e mexa até os legumes f**arem macios, mas ainda firmes.
• Volte a carne para a frigideira, misture tudo e finalize com o shoyu. Ajuste os temperos e sirva na hora.

Já salva essa.

As atualizações recentes nas orientações alimentares reforçam algo que a prática clínica já vinha mostrando há anos: o c...
27/03/2026

As atualizações recentes nas orientações alimentares reforçam algo que a prática clínica já vinha mostrando há anos: o corpo responde melhor a equilíbrio do que a extremos.
Não houve demonização de carboidratos.
Não houve aumento indiscriminado de proteína.
Não houve liberação de gordura saturada.
O que houve foi um olhar mais atento para qualidade, distribuição dos macronutrientes e padrão alimentar como um todo.
Especialmente após os 40, preservar massa muscular, estabilizar glicemia e reduzir inflamação deixa de ser detalhe e passa a ser estratégia de longevidade.
A ciência amadureceu.
E a nossa forma de montar o prato também precisa amadurecer.
O seu prato hoje está mais próximo de equilíbrio ou de improviso?

A couve-flor é leve, rica em fibras e extremamente versátil. Aqui ela vira uma “farofa” funcional, saborosa, saudável e...
23/03/2026

A couve-flor é leve, rica em fibras e extremamente versátil. Aqui ela vira uma “farofa” funcional, saborosa, saudável e muito mais magra que a tradicional.

FAROFA FUNCIONAL DE COUVE-FLOR COM CURRY

Ingredientes
400 g de couve-flor crua
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de curry
Sal e pimenta a gosto
Salsinha ou coentro para finalizar (opcional)

Modo de preparo
Lave e seque bem a couve-flor. Pulse no processador até formar uma textura granulada, semelhante à farofa. Se não tiver processador, rale na parte grossa do ralador. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até f**ar levemente translúcida. Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar dourar demais. Adicione a couve-flor crua já triturada. Refogue em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até ela f**ar macia, porém soltinha. Acrescente o curry, ajuste sal e pimenta e misture bem. Finalize com ervas frescas para dar mais aroma e frescor.

Dica funcional:
Não cozinhe a couve-flor antes.
Refogar crua mantém a textura mais seca e evita que a farofa fique úmida ou pastosa.

Você sabia que pernas pesadas, barriga estufada no fim do dia, rosto inchado ao acordar e variações rápidas de peso em p...
20/03/2026

Você sabia que pernas pesadas, barriga estufada no fim do dia, rosto inchado ao acordar e variações rápidas de peso em poucos dias podem ser sinais de retenção de líquido na menopausa?

A gente já espera mudanças nesse período, mas nem sempre imagina como elas aparecem no corpo. Com a queda hormonal, a progesterona também diminui e ela ajudava justamente a eliminar líquidos pela urina. Ou seja, o organismo passa a reter mais do que consegue liberar.

Além disso, o corpo f**a mais sensível ao sal. A mesma comida que antes não causava nada começa a provocar inchaço. Isso não signif**a que o metabolismo desacelerou de repente ou que virou gordura de uma hora para outra. Muitas vezes é só retenção.

Por isso a alimentação ganha outro peso. Ultraprocessados e alimentos ricos em sódio puxam água para dentro dos tecidos e aumentam a sensação de peso. Já alimentos ricos em potássio ajudam a equilibrar esse movimento e favorecem a eliminação do excesso.

A ingestão de fibra também ajuda porque melhora a resposta metabólica e reduz a inflamação comum nessa fase. E tem um ponto que sempre surpreende: beber pouca água piora o inchaço, porque o organismo interpreta como escassez e passa a economizar líquido.

O ideal é ajustar a estratégia alimentar em vez de apenas reduzir quantidade de comida. Quando o corpo recebe os nutrientes certos, ele volta a regular melhor os líquidos e muitas vezes o volume diminui antes mesmo de qualquer perda de gordura acontecer.

Se você percebe esse tipo de inchaço, talvez seja hora de olhar com mais carinho para a sua alimentação e adaptar ao que o seu corpo precisa agora.

O intestino responde não apenas ao tipo de alimento, mas também ao ritmo das refeições.Longos intervalos sem comer ou o ...
18/03/2026

O intestino responde não apenas ao tipo de alimento, mas também ao ritmo das refeições.

Longos intervalos sem comer ou o hábito de beliscar o dia inteiro desorganizam os ciclos digestivos e podem piorar inchaço, irregularidade intestinal e desconforto abdominal.

Criar horários mais consistentes e comer com mais presença ajuda o corpo a recuperar o compasso natural do intestino.

Essa receita é fácil de fazer e entra para o time das que alimentam e não complicam em nada a nossa rotina. Anota aí!BA...
16/03/2026

Essa receita é fácil de fazer e entra para o time das que alimentam e não complicam em nada a nossa rotina. Anota aí!

BATATA RECHEADA COM CARNE MOÍDA
Ingredientes
- 2 batatas médias cozidas
- 200 g de carne magra moída
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de queijo cottage
- 20 g de queijo parmesão
- 1 colher (sopa) de manteiga ghee
- Orégano a gosto
- Sal a gosto

Modo de preparo - Lave bem as batatas e cozinhe inteiras, com casca, em água com sal. Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga ghee e refogue a carne moída temperada com sal e orégano. Acrescente a cebola, o alho e os tomates e deixe refogar até f**ar mais encorpado. Corte as batatas ao meio, retire um pouco da polpa e amasse bem. Misture a polpa com o cottage e o refogado da carne moída. Recheie as batatas, finalize com o parmesão e leve ao forno para gratinar.

Irritabilidade na perimenopausa não é exagero.É fisiologia.Nessa fase, o estrogênio começa a oscilar de forma imprevisív...
13/03/2026

Irritabilidade na perimenopausa não é exagero.
É fisiologia.

Nessa fase, o estrogênio começa a oscilar de forma imprevisível. E ele não atua só no útero — atua no cérebro.

Ele modula serotonina, dopamina, GABA, sensibilidade ao cortisol e até a forma como usamos glicose como energia cerebral. Quando oscila, o humor oscila junto.

Se somarmos a isso:

* longos períodos sem comer
* excesso de açúcar e farinhas refinadas
* álcool frequente
* sono irregular

O resultado é um sobe e desce de glicemia que amplif**a ansiedade, irritabilidade e sensação de descontrole.

O cérebro odeia imprevisibilidade energética.

Refeições estruturadas ajudam mais do que parece.

Proteína bem distribuída sustenta produção de neurotransmissores.
Fibras modulam glicemia e microbiota, e microbiota também participa do metabolismo do estrogênio.
Gorduras boas favorecem estabilidade inflamatória cerebral.

Alguns nutrientes merecem atenção individualizada:

Magnésio participa da resposta ao estresse.
Vitaminas do complexo B sustentam vias energéticas e metilação.
Ômega-3 atua na modulação inflamatória do cérebro.
Ferro baixo pode piorar fadiga, concentração e irritabilidade.

Mas nada disso deve ser presumido.
Deficiência se confirma. Não se imagina.

Na prática?

Regularidade alimentar.
Menos açúcar isolado.
Pratos simples, completos e previsíveis.
Sono protegido.

Na perimenopausa, comida não é estética.
É estratégia neuroendócrina.

E muitas vezes a irritação começa no prato… não no temperamento.

Cansaço persistente não deve ser ignorado, mas também não deve ser simplif**ado.O ferro é fundamental para energia, oxig...
11/03/2026

Cansaço persistente não deve ser ignorado, mas também não deve ser simplif**ado.

O ferro é fundamental para energia, oxigenação das células e metabolismo, porém tanto a deficiência quanto o excesso trazem prejuízos ao organismo. Por isso, sintomas como fadiga, queda de cabelo e falta de concentração pedem investigação, não autossuplementação.

Olhar para os sinais do corpo com critério é o que realmente faz diferença na saúde a longo prazo.

RATATOUILLEIngredientes 🧅 2 cebolas🍅 1 tomate grande cortado em 4 partes🍆 1 berinjela grande, descascada e cortada em cu...
09/03/2026

RATATOUILLE
Ingredientes

🧅 2 cebolas
🍅 1 tomate grande cortado em 4 partes
🍆 1 berinjela grande, descascada e cortada em cubos
🥒 2 abobrinhas fatiadas
🧄 1 dente de alho
🫒 2 colheres (chá) de azeite

Modo de preparo:
Refogue a cebola em uma panela antiaderente até f**ar macia. Acrescente o tomate e deixe cozinhar até começar a desmanchar. Junte a berinjela, a abobrinha e o alho. Misture bem. Cozinhe em fogo médio até os legumes f**arem macios. Sirva quente e finalize com o azeite por cima.

Você faria essa versão ou mudaria algum ingrediente?

Às vezes a barriga distendida, os gases e o desconforto não vêm do que você come, mas de como você come.Comer rápido faz...
06/03/2026

Às vezes a barriga distendida, os gases e o desconforto não vêm do que você come, mas de como você come.

Comer rápido faz engolir ar, comer além do necessário e sobrecarregar a digestão. A comida chega mal preparada ao intestino, fermenta mais e a barriga estufa.
Mastigar melhor não é detalhe. É uma das formas mais simples de melhorar a digestão, a saciedade e o conforto abdominal.

Hoje, experimente diminuir a velocidade, aumentar a mastigação e observe a diferença no seu corpo.

Medicações como tirzepatida e semaglutida reduzem o apetite e facilitam o início do processo de perda de peso. Isso é fa...
04/03/2026

Medicações como tirzepatida e semaglutida reduzem o apetite e facilitam o início do processo de perda de peso. Isso é fato.

Mas reduzir a fome não signif**a reorganizar o metabolismo.

O corpo responde à regularidade, à composição das refeições e à qualidade da rotina. Mesmo com menos apetite, é importante manter refeições estruturadas. Períodos muito longos sem comer podem favorecer perda de massa muscular, queda de energia e adaptação metabólica.

Proteína bem distribuída ao longo do dia ajuda a preservar músculo e sustentar o metabolismo. Vegetais garantem fibras, micronutrientes e melhor resposta glicêmica. Gorduras boas contribuem para saciedade e equilíbrio hormonal.

Estudos recentes mostram que, quando a medicação é interrompida sem consolidação de hábitos, parte signif**ativa do peso pode ser recuperada ao longo dos meses seguintes. Isso não signif**a falha do medicamento, mas ausência de sustentação comportamental.

Sono irregular, baixa hidratação e sedentarismo também impactam diretamente o resultado.

A medicação pode ser uma ferramenta.
Mas o que sustenta o processo é o que se constrói no dia a dia.

Sem extremos.
Sem milagre.
Com estratégia.

Tem horas que bate vontade de comer uma besteirinha, por isso, hoje trouxe uma receita que parece besteira mas é complet...
02/03/2026

Tem horas que bate vontade de comer uma besteirinha, por isso, hoje trouxe uma receita que parece besteira mas é completa e saudável quando feita em casa, sem conservantes e frituras desnecessárias mas sem abrir mão do prazer.

KIBE CASEIRO
Ingredientes
- 1/2 prato fundo de arroz integral cozido e moído
- 1/2 prato fundo de carne moída crua
- 1/2 colher de café de sal
- 1/2 ramo de hortelã moído
- 1/2 cebola média moída
- 1 cebolinha moída
- 1 raminho de salsa moída

Modo de preparo - Junte o arroz, a carne, o sal, a hortelã, a cebola, a cebolinha e a salsa.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Modele os kibes.
Frite em um fio de óleo até dourar.

💡 Dica: faça no forno ou na airfryer, para reduzir a quantidade de óleo e acompanhe com uma salada ou vegetais.

Salva essa receita para testar na próxima vontade!

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2125400659

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