16/04/2020
Pizza de Berinjela
- 1 berinjela grande
- 1 tomate grande picadinho
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- Fatias de mussarela ou pode ser parmesão ralado
- Manjericão, orégano, salsinha, azeite e sal
Modo de Preparo:
Corte as berinjelas em rodelas de uns 2cm. Coloque em uma bacia com água e sal e deixe por uns 10min. Escorra e seque bem com papel toalha. Em uma assadeira forrada com papel manteiga disponha as rodelas e tempere com sal, pimenta do reino e azeite. Leve ao forno por uns 20min ou até que esteja assada. Retire do forno. Faça um molhinho com o tomate, a cebola, alho, salsinha, sal, pimenta do reino, manjericão.
Espalhe sobre as rodelas de berinjela. Coloque 1 colher pequena de creme de ricota sobre cada uma delas e por cima fatia de mussarela. Polvilhe orégano.
Asse por mais uns 15 minutos ou até derreter a mussarela