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Leonardo Canellas Nutricionista

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Brasil
São José dos Campos, SP
Leonardo Canellas Nutricionista

Nutrição esportiva, alimentação saudável, receitas caseiras práticas. Condutas responsáveis baseadas em ciência sem modismo e sem neuras!

20/08/2020

Você sabe de onde veio o café e o ato de colher, secar, torrar, moer e beber? Quem teve essa ideia? Quando e como foi que descobriram isso? E como o café chegou até o Brasil?

29/02/2020

Chegou o fim de semana! 🕺

Quem gosta de aproveitar pra dormir? 🙋‍♀️🙋‍♂️

16/02/2020

Se liga! É amanhã, segunda 17/02 às 20h.

Eu e , meu amigo e colega de profissão, faremos uma live as 20h e conversaremos sobre Comportamento Alimentar para o Nutricionista Esportivo.

Coloque na agenda, ligue o despertador, escreva na mão... não perca!!

13/02/2020

Esse foi um dia na pós graduação em nutrição esportiva quando fiz o Teste Ergoespirométrico ou Teste de Esforço Cardiopulmonar.

O teste avalia nível de aptidão e o desempenho físico máximo de um indivíduo.

Serve para fornecer dados importantes na elaboração da periodização do treinamento, principalmente para identif**ar qual o sistema (metabólico, cardiovascular ou pulmonar) deve ter mais atenção por parte do treinador e, consequentemente, maior treinamento específico.

A medida que a pessoa realiza o teste, há aumento do esforço físico de forma controlada. É feito um registro eletrocardiográfico contínuo, além de medições periódicas da pressão arterial, do consumo de oxigênio (VO2), da potência de trabalho e no final avalia-se o período de recuperação.

No vídeo é o meu penúltimo minuto a 275 watts de potência. Aguentei até 325W com frequência máxima de 192bpm em 21min.

Esforço máximo mesmo!! 🚴 😅 💪

09/02/2020

Foco no resultado!
Há riscos de pensar assim.

Na filosofia há uma terminologia parecida: consequencialismo moral.

A ideia é: o valor de uma conduta não se encontra na conduta, mas nos seus resultados.

Olhe para os resultados. Se foram bons, a ação foi boa. Se não foram os desejados, a ação foi ruim. Mas há riscos em pensar assim.

Digamos que o profissional ao falar a verdade sobre as dietas, ou seja, apontar todos os prós e contras, 50%-50%, corre o risco das pessoas não iniciarem a dieta.

Pensando em um modo de envolver as pessoas e dar maior credibilidade ao procedimento, no sentido de convencer aqueles que anseiam por rápidos resultados, apresenta, com empenho, todos os prós, mas desta vez sem falar dos contras. Neste caso, se questionado a respeito, o profissional honestamente aponta alguns inconvenientes ao paciente, o que faz com que este negue iniciar a dieta.

Conclui-se, portanto, que, infelizmente, o valor da ação do profissional encontra-se no resultado. É preciso emagrecer pessoas, essa é a premissa, e é nisso que será avaliado.

Visando a necessidade de obter resultados, o profissional coloca todas suas forças e empenho nos pontos positivos e não diz nada de ruim. Mesmo quando contestado pelo cliente, afirma que o sucesso é garantido.

Neste último caso, “vende-se” a ideia de dieta e os resultados surgem, comprovando sua eficácia, mesmo não trazendo a verdade por completo.

Alguns profissionais procedem dessa forma, creio, por falta de estudo e informação. Outros, apesar de obterem dados através de artigos científicos que comprovam as falhas de dietas e restrições em longo prazo, e de constatar no dia a dia a ineficácia, omitem essas informações para se tornarem, às vezes, reconhecidos como referência de sucesso em perda de peso.

Contudo, o resultado das dietas e restrições tendem a não se sustentarem ao longo do tempo. Assim inicia-se a venda de diferentes e infindáveis “estratégias” eternizando o ciclo das dietas.

21/01/2020

Lápis e papel na mão, vamos à receita! ✍👨🍳

Eu queria cozinhar um feijão com tempero diferente do trivial pra comer quentinho com arroz. Então lembrei de uns que já comi em restaurantes, juntei minhas ideias e fiz esse aí da foto. Abaixo vai a receita super pratica.

Ingredientes
1 xícara de feijão fradinho
Água para cozinhar
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 dentes de alho bem picadinho
2 colheres de sopa de tempero curry (use a marca que preferir)
100 a 200ml de leite de coco
1 colher de sobremesa de azeite de dendê
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Cozinhar o feijão por apox 20min na panela de pressão ou até f**ar na consistência que você gostar - reserve.
Em outra panela, refogue o alho no óleo até começar a dourar. Adicione o leite de coco e o feijão com caldo. Por último, adicione o dendê, corrija o sal e a pimenta. Deixe ferver uns minutos até engrossar do jeito que você gosta e tá pronto! Agora é só saborear!. 😉

OBS
1- Tem medo da panela de pressão? Tá tudo bem, dá pra fazer na panela sem pressão, mas demora um pouco mais.
2- A quantidade de leite de coco pode variar de acordo com seu paladar. Gosta de mais "cocado", ponha mais. Por isso a variação na receita. Eu usei 100ml.

Sugestões de consumo pra facilitar as ideias aí na sua casa.
1- Coma com amigos e/ou família sempre que possível. A refeição tende a f**ar mais praseroza quando compartilhada.
2- Pode comer com arroz branco ou integral, eu prefiro com o branco.
3- Só o feijão puro numa cumbuca f**a muito bom também. Ontem eu coloquei um tantinho de frango desfiado pra acompanhar e ficou delicioso!
4- Combina pricipalmente com peixes, frutos do mar e aves. Mas você pode tentar com carnes também, sem preconceitos!
5- Faça esse teste e depois tome a liberdade de mudar a receita do seu jeito. Aventuras na cozinha nos dão maior afinidade com os alimentos e f**amos mais craques nas transformações.

Bom apetite!

# leocanellas

17/01/2020

Agradeço a turma que esteve presente na minha aula sobre os pilares da saúde alimentar!

A interação com vocês foi muito rica, foi demais!!

Obrigado .br pelo convite, por acreditar e confiar em mim para ser docente no seu curso. A responsabilidade de dar uma aula tão rica em informações e como aplicá-las no dia a dia do consultório é extremamente gratif**ante.

Essa foi a 13° turma do curso e a minha 8° como professor, uma sensação de contentamento inexplicável!!

Dar aulas e poder compartilhar conhecimento com discussões construtivas a profissionais da saúde é muito gostoso!

Ótimo final de semana a vocês!
Beijo do nutri 😘

07/01/2020

Pense bem antes de começar, de novo, aquela dieta casca grossa, com pouquíssima comida, alimentos permitidos e proibidos, comida fora do que é normal (pra vc), horários fixos como se fosse uma grade curricular de escola e com prazo pra acabar.
Comer de tudo é parte do processo de emagrecimento.
Alimentos financeiramente cabíveis no seu orçamento e com acesso viável também fazem parte do processo de emagrecimento.
Saber e compreender mais sobre si faz parte do processo de emagrecimento.
Ter metas alcançáveis é parte do processo de emagrecimento.
Atividade física (uma que goste) também é parte do processo de emagrecimento.
O vídeo acima e esse texto que segue aqui abaixo são de

Desconfie quando te oferecerem algo diferente do básico. Dieta precisa ser fácil, prática, gostosa e barata.

06/01/2020

Férias são necessárias para renovação, apuração de sentimentos, planejamento de novos e velhos projetos e também entendimento de pensamentos, além de muitas outras coisas boas.

Viajar é demasiadamente proveitoso em diversos aspectos, mas voltar para casa é muito bom também!

Amanhã retorno às atividades no consultório com muito contentamento e energia para receber e trabalhar da melhor maneira possível com vocês.

Agora pra mim, profissionalmente, vem 2020, vai ser lindo!

31/12/2019

O que iremos fazer amanhã?

Conquistar, dentro do possível, o melhor que pudermos. Conquistar o nosso mundo!

Vamos buscar mudança positiva como processo essencial para nossa existência e ser incentivadores, pois nesse mundo já temos críticos demais.

A contagem regressiva para virada do ano é apenas um detalhe. Coisas boas podem acontecer o tempo todo!

O que realmente pode mudar as nossas vidas são as escolhas que fazemos no dia a dia.
Ter uma vida saudável pode ser algo muito divertido e gostoso!

Faça planos com metas alcançáveis, se movimente, encha-se de alegria, mantenha-se hidratado, respeite os humanos e os animais.

Busque nos últimos momentos desse ano força para deixar pra trás o que precisa ser superado. Que venha o novo ano. Boa virada a todos. Feliz 2020!

#2020

06/12/2019

Nutrição, uma ciência onde, atualmente, é tanta volatilidade que algumas vezes até parece não fazer sentido.

Entender que as ciências biológicas estão em constante mudança e com o avanço do tempo transpõe o conhecimento atual, é de extrema importância.

Sabendo dessa progressiva mudança, f**a a indagação... qual vida você quer ter perante a comida?

Prefere aquela que pode ser ilusória, dissimulada, por vezes maliciosa, apenas mera representação da sua vontade e das suas necessidades momentâneas e/ou que nunca se resolvem? Uma nova droga, outra dieta, um procedimento, outro desafio?

Ou você prefere ter uma vida consciente, deliberada, em que você não é servil, não é robótico, não é alguém que perdeu sua autonomia ou liberdade através de preenchimentos não sustentáveis que não trouxeram efetividade e solidez em longo prazo?

Pensando nas estradas que temos a escolher, f**a a grande pergunta:
Para onde você quer ir?

Se ainda não tem uma resposta, te digo... pra quem não sabe para onde vai, qualquer caminho serve.

Para onde e como queremos ir diante das tantas opções, escolhas, alternativas que temos?

F**a a reflexão para o final de semana:

Será que o medo de ser livre lhe provoca o orgulho em ser escravo?

“A mudança é o processo essencial de toda a existência.”
- Citação do filme Jornada nas estrelas.

Leonardo Canellas
Nutricionista CRN-3: 25521
Atendimento em São Paulo e São José dos Campos.

Agenda (12) 99751-9007
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