30/10/2023
O equipamento é o queridinho e desejado, principalmente, para quem deseja comer uma fritura sem imersão no óleo.
👉 As airfryers funcionam com um sistema que permite que o calor circule de forma uniforme dentro do eletrodoméstico. O choque de calor diretamente em todos os lados do alimento e a perda de umidade, dá a característica de fritura.
👉 O risco no uso desses aparelhos está justamente na alta temperatura. Isso acontece por conta da acrilamida.
👉 Esse composto químico industrial está presente em corantes, plásticos e produtos químicos para tratamento de água e produtos cosméticos.
👉 Nos alimentos, a acrilamida se forma a partir de uma reação entre um aminoácido (asparagina) e açúcares (glicose, frutose), presentes nos alimentos cozidos, fritos ou tostados em temperaturas acima de 120° C.
Isso não significa que você não deva usar a airfryer. Mas evite o seu uso diário.
Opte por cozinhar os alimentos no v***r. E se for assar no forno, na airfryer ou mesmo fritar evite que o alimento seja excessivamente tostado.
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