19/08/2023
Uma explosão de sabor e saúde em cada pedaço! 😋 Experimente a nossa deliciosa Torta de Legumes Saudável - uma receita que combina o prazer da comida com bem-estar. 🥦🥕🍽️
**Ingredientes:**
**Para a massa:**
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- 2-3 colheres de sopa de água gelada
- Uma pitada de sal
**Para o recheio:**
- 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos
- 1 cenoura grande, ralada
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de brócolis, cortados em pequenos floretes
- 1 xícara de espinafre fresco, picado
- 4 ovos
- 1/2 xícara de leite desnatado
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo cottage ou ricota
**Passos:**
**Para a massa:**
1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral e uma pitada de sal.
2. Adicione o azeite de oliva e misture até que a mistura fique com uma textura de areia.
3. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, mexendo até que a massa comece a se unir.
4. Forme uma bola com a massa, cubra-a com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
**Para o recheio:**
5. Enquanto a massa descansa, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
6. Adicione a abobrinha, a cenoura e o brócolis à frigideira e cozinhe por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer. Acrescente o espinafre e cozinhe até que ele murche.
7. Em uma tigela separada, bata os ovos e o leite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de torta.
**Montagem:**
9. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo da forma de torta. Faça alguns furos na massa com um garfo.
10. Espalhe o recheio de legumes uniformemente sobre a massa.
11. Despeje a mistura de ovos e leite sobre os legumes.
12. Coloque colheradas de queijo cottage ou ricota por cima.
13. Asse a torta no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que esteja dourada e firme no centro.
14. Deixe esfriar um pouco antes de server!