09/04/2021
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Você já ouviu falar em Índice Glicêmico (IG) e Carga Glicêmica (CG)?
Aiii nutri eu ficou meio confuso(a)! 🤯
Calma, eu vou te explicar! 😍
Para começarmos glicemia refere-se ao valor de açúcar (glicose) no sangue.
O IG é a capacidade com que um alimento rico em carboidrato aumenta a glicemia. Podendo ser de alto, moderado ou baixo IG. Quando o alimento aumenta rapidamente a glicemia chamamos de alimento de alto IG.
Já a CG leva em consideração o IG + a quantidade de carboidrato presente no alimento e o quanto ingerimos.
🍊 Ex: A laranja é um fruta considerada de médio a baixo IG devido a presença de fibras que lentificam o aumento da glicemia. Entretanto, quando preparamos um suco com muitas laranjas (4,5,6...) vai ter uma CG alta, levando a um aumento da glicemia e consequentemente da insulina trazendo efeitos metabólicos ruins ao metabolismo.
Alguns alimentos de alta CG: Pão branco, bolacha de água e sal, macarrão, tapioca...
💡Por isso é IMPORTANTÍSSIMO adicionarmos fibras junto a eles!
❗️Devemos sempre pensar no consumo moderado p/ não haver o excesso de carboidratos e carga glicêmica.
🚨 Procure um profissional nutricionista para te auxiliar no consumo desses alimentos de uma forma saudável.