04/07/2017
Depois de um longo tempo sem publicações, venho aqui para falar do alho.
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HISTÓRIA
O alho é um dos alimentos mais antigos conhecidos pelo homem. Uma das lendas que se conta a seu respeito diz que servia de tônico para os escravos que construíram as pirâmides. Eles teriam feito a primeira greve da história quando tiveram suas rações diárias reduzidas. Rico em vitaminas A e B, é presença certa em qualquer livro sobre plantas medicinais, diz Takashi Chonan. Quando veio para o Brasil, trazia só um diploma de técnico agrícola e esperança. Aqui, ele dedicou boa parte dos últimos 45 anos a desenvolver e melhorar a principal variedade de alho nacional, que hoje leva o seu nome. O alho Chonan é o precursor das variedades de alhos nobres brasileiras e ocupa pelo menos metade da área cultivada no país, que chega a 12 mil hectares (REVISTA GLOBO RURAL, 2003).
Na Grécia antiga o alho e a cebola eram utilizados como estimulantes por atletas olímpicos. Na China prescrevia-se chá de cebola e alho para o tratamento de dores de cabeça, febre, disenteria e cólera, enquanto na Índia eram indicados para assepsia de ulcerações. E mais recentemente, durante a Segunda Guerra Mundial, o alho foi empregado para assepsia de ferimentos em soldados e na prevenção de gangrena nos membros amputados.
PROPRIEDADES
O alho ‘Branco’ apresenta predominância da coloração branca no bulbilho, podendo apresentar listras arroxeadas ou de outras colorações e tem a China como sua principal origem. O alho Roxo’ apresenta predominância da coloração roxa em todos os bulbilhos e é produzido no Brasil. O poder de condimentação do alho ‘Roxo’ é reconhecido como maior que o do ‘Branco’ pelos comerciantes e consumidores de alho. A alicina, que é responsável pelo odor característico do alho, trás diversos benefícios a saúde.
redução do colesterol e da pressão arterial, desde que consumidos em uma dieta balanceada. Atualmente existem estudos voltados para outros efeitos benéficos do alho. Um exemplo disso seriam as ações antioxidante e hipoglicemiante, importantes aliadas no combate a doenças cardiovasculares (Tonato, 2007).
redução dos índices de colesterol total e LDL (Baluchnejadmojarad et al., 2003). Tal diminuição pode ocorrer por diferentes mecanismos.
Estudos mostram que o alho é eficaz na diminuição da pressão arterial, por diferentes mecanismos. Existe a hipótese de que o alho contenha substâncias inibidoras da enzima conversora de angiotensina (ECA) (Santiago, 2009). Isto demonstra a extrema importância deste mecanismo na redução da pressão arterial, pois se a vasoconstrição é diminuída, o coração não precisa bombear o sangue com a mesma pressão que antes, assim com os vasos sanguíneos mais dilatados, o calibre do vaso aumenta e o sangue flui melhor, não ocasionando um futuro problema.
Apesar das diversas propriedades medicinais, o alho pode provocar efeitos tóxicos, quando consumido em grande quantidade, podendo resultar em manifestações clínicas tais como anemia, úlcera gástrica e alergia (DALVI; SALUNKHE, 1993 apud BATATINHA et al., 2005). Não foi encontrado nas literaturas pesquisadas, nenhum valor conciso sobre o consumo excessivo do alho.
atividade antibacteriana, antifúngica, antiviral, anticancerígena, antihipertensiva, antioxidante, antiplaquetária, antitrombótica;
redução do colesterol e glicose sanguínea, dentre outras já pesquisadas.
As ações do alho sobre a inbição do desenvolvimento de doenças neurodegenerativas como o Alzheimer estão sendo investigadas. Um estudo publicado em 2011, verificou que o consumo de alho é capaz de reduzir a deposição dos peptídeos beta-amiloides, principal substância envolvida com o desenvolvimento da doença.
EFEITOS ADVERSOS
Em excesso, pode causar problemas digestivos, de estômago, dores de cabeça, dores nos rins, cólicas, vômitos, diarréia, tontura; problemas de sangramento ou de coagulação sanguínea, irritação intestinal. Por via externa pode produzir dermatite de contato pelo manuseio com o alho cru. O óleo essencial puro pode provocar náuseas (6%), hipotensão(1,3%), alergias(1,1%) e sangramentos.
CONTRA-INDICAÇÕES/CUIDADOS
Contra-indicado para lactantes (pode provocar cólicas no ventre do lactente), recém-nascidos, pessoas com pressão baixa, com problemas estomacais e de úlceras, pessoas com dermatites, com acidez de estômago, hipertiroidismo, hemorragias ativas,
pré e pós-operatórios, trombocitopenia. O óleo essencial puro por via oral é contra indicado para gestantes, lactantes, crianças, pacientes com hipersensibilidade. Consulte sempre um médico, caso você esteja fazendo uso de algum medicamento.
INTERAÇÕES MEDICAMENTOSAS E PRECAUÇÕES
Devido aos efeitos antiplaquetários observados, os pacientes que estão sendo tratados com medicamentos anticoagulantes (por exemplo, varfarina, aspirina e ibuprofeno) devem utilizar o alho com cautela. É conveniente a monitorização adicional da pressão arterial e dos sinais e sintomas de sangramento. O alho pode reduzir a biodisponibilidade do sinquinavir, um inibidor da protease antiviral, porém não parece afetar a biodisponibilidade do ritonavir.
fontes: uepg / hortibrasil / Biofar
