Carina Müller

Carina Müller Nutricionista e Chef, pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional.
(1)

Consultoria para restaurantes e empresas de alimentação saudável, Cursos, Palestras e Personal Diet Chef. Carina Müller se formou em Gastronomia pelo Senac de Águas de São Pedro, em 2004 e, desde então, acumulou experiências e passagens por importantes cozinhas de Nova Iorque (EUA), San Sebastián (Espanha) e São Paulo. Para aprofundar seus conhecimentos e com o intuito de unir saúde e alimentação, graduou-se em nutrição pelo Centro Universitário São Camilo. Pós graduada em Nutrição Clínica Funcional pela VP e membro do Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional. Com esta bagagem, desenvolve um trabalho de conscientização e reeducação alimentar, onde une conhecimentos da Nutrição funcional, Medicina Tradicional Chinesa, técnicas gastronômicas crudivoristas e tradicionais, defende o consumo de alimentos orgânicos e sazonais, além do prazer e da importância de se comer bem e saudável. Atualmente, Carina ajuda milhares de mulheres a conquistar saúde comendo com prazer através dos seus cursos online Personal Diet Chef e Terapia da Imunidade- Desafio dos 21 dias!

A COP dos encontros preciosos, de muito trabalho e momentos memoráveis! 🤩 Foi intenso e inspirador estar entre aqueles q...
25/11/2025

A COP dos encontros preciosos, de muito trabalho e momentos memoráveis! 🤩 Foi intenso e inspirador estar entre aqueles que lutam por um presente e futuro melhores.

Belém e os paraenses deram show de hospitalidade e simpatia! 👏🏼 Desviar os olhares do mundo para o centro-sul global, mostrar o que é comida regional de primeira com sabores únicos, esbanjar cultura por todos os lados e, principalmente, ter a maior delegação de indígenas de todas as COPs, foi um espetáculo a parte!

Poder presenciar a pauta sobre sistemas alimentares tomar corpo e espaço como nunca na história de todas as COPs, também foi um presente. 🙌🏼 Apesar das negociações acerca dos combustíveis fósseis estarem muito aquém do necessário, é nítido o avanço na inclusão de projetos de políticas públicas para os menos favorecidos e na questão alimentar com a valorização da nossa Sociobiodiversidade. 💚

Voltei com gostinho de quero mais… Fazer mais, conectar mais, realizar mais para o bem de todos.

Obrigada a todos que compartilharam estes momentos e que fizeram parte desse capítulo da minha jornada. 🙏🏼

Meu primeiro dia de COP30 em Belém do Pará foi arrebatador! 🤩Com acesso à zona azul, onde se concentram as maiores discu...
12/11/2025

Meu primeiro dia de COP30 em Belém do Pará foi arrebatador! 🤩

Com acesso à zona azul, onde se concentram as maiores discussões acerca das ações em prol do combate à crise climática e negociações diplomáticas entre as partes, tive a oportunidade de ver de perto projetos e iniciativas que me encheram de esperança. 🙌🏼

Felizmente a questão da acessibilidade a alimentação saudável, limpa, justa e sociobiodiversa entrou para a pauta do clima.

A discussão sobre a conexão entre os sistemas alimentares e a crise climática é fundamental por várias razões:

- Sustentabilidade Ambiental: Promove a produção de alimentos que respeitam os ecossistemas, reduzem a poluição e conservam a biodiversidade. 💚

- Justiça Social e Econômica: Apoia pequenos produtores, comunidades tradicionais e a segurança alimentar de populações vulneráveis. 🧑🏾‍🌾

- Saúde Pública: Incentiva dietas ricas em alimentos sociobiodiversos produzidos de forma sustentável, beneficiando a saúde humana e combatendo as doenças crônicas, assim como a desnutrição. 👊🏼

- Resiliência Climática: Sistemas alimentares diversificados e localizados tendem a ser mais resilientes aos impactos das mudanças climáticas, como secas e inundações. 🌪️

A conscientização de que a forma como produzimos e consumimos alimentos tem um impacto direto no clima e na sociedade, ainda está no começo… Mas é muito empolgante ver que há um movimento importante se fortalecendo e tomando grandes proporções! 👏🏼

E vamos para os próximos dias… Você vem comigo?! 🥰

30/10/2025

Aprenda como lavar verduras, frutas e legumes da maneira correta! 🥗

Se você acha que passar uma aguinha ou deixar de molho só no vinagre ou no bicarbonato de sódio, sinto lhe dizer que você está correndo risco de ingerir parasitas e adquirir uma verminose! 🦠 🪱

Então, assista o vídeo até o final pra saber exatamente como fazer e ainda como conservar as folhas por até uma semana perfeitas na geladeira! 🥬

Se ficou alguma dúvida, escreva aqui nos comentários! 👇🏼

E já compartilhe com o maior número de pessoas possível! 😘

26/10/2025

Receita de Mousse de Chocolate 🍫 com Café e Calda de Cupuaçu 😋

A base desta mousse não é o ovo 🥚e sim a abóbora! 🎃 Uma versão com muita fibra, por isso com índice glicêmico menor, betacaroteno (vitamina A) e sabor! 🙌🏼

Já salva para fazer e arrasar! Depois me conta como ficou… 😉

Ingredientes:

- 450g de chocolate 70% (usei da )
- 200ml de café forte ( usei da
- 250ml leite vegetal (castanha de caju ou do Pará)
- 1 cumaru ralada (a baunilha da Amazônia)
- 300g de purê de abóbora assada

Aqueça o leite com a cumaru. Acrescente o Chocolate picado e misture o café. Bata no liquidificador com o purê de abóbora. Leve a geladeira.

Calda de cupuaçu:
- 250g de polpa de cupuaçu (pode ser congelado)
- ⁠200g de açúcar demerara
Leve ao fogo e misture sempre até adquirir consistência de geleia. Resfrie.

Gostou?! Então já curta e compartilhe! ❤️

22/10/2025

Receita de chá que protege contra o câncer e o envelhecimento celular, isto é, ajuda nosso sistema imunológico e combate os radicais livres. ⚡

O chá verde é conhecido por suas propriedades antioxidantes, anticancerígenas, anti-inflamatórias e de combate ao colesterol LDL, contribuindo para a saúde cardiovascular🫀e para a atividade cerebral. 🧠

Os benefícios do chá verde devem-se à presença das catequinas, classe de polifenóis com grande potencial antioxidante. 🙌🏼 Dessas, a epigalocatequina-3-galato (EGCG) mostra-se a mais abundante, correspondendo a algo entre 50% e 80% das catequinas presentes na bebida. 🌿 Estima-se que uma xícara de chá verde contenha de 200 mg a 300 mg de EGCG. 🍵

O consumo de alimentos antioxidantes revela-se importante, pois essas substâncias neutralizam a ação de radicais livres, moléculas geradas pelo nosso metabolismo ou por estímulos externos como má alimentação 🍟poluição 💨, tabagismo 🚬, bebidas alcoólicas 🍸, dr**as 💊 e etc.

Esses radicais livres possuem um alto potencial de reação com outras moléculas do nosso organismo, como as proteínas, os lipídios e o DNA 🧬, o que pode acelerar o envelhecimento celular e comprometer a atividade de órgãos e do sistema imunológico. 😷

Assim como o chá verde, o cacau também possui antioxidantes. ✨ Neste caso são flavonóides com propriedades antidiabéticas, anti-inflamatórias, anticancerígenas, antialérgicas e antiobesidade. 👏🏼 Diversos estudos demonstraram associação entre a ingestão de cacau e a redução do risco de diversas patologias crônicas, como o câncer, transtornos metabólicos e doenças cardiovasculares. 🍫 Mas lembre-se que é o chocolate acima de 70% ou a casca do cacau como eu usei nesta receita. 🫖

Portanto, bora tomar esse chá regularmente?! Já salva este post para não perder e encaminha para aquela pessoa que está precisando saber disso... 💌

Gostou?! Então já curta ❤️ e me conta aqui nos comentários! 😘🙏🏼✨

Uma experiência única! 🤩 Quatro dias no spa foram o suficiente para me recarregar, reequilibrar e promover mudanças no ...
19/10/2025

Uma experiência única! 🤩 Quatro dias no spa foram o suficiente para me recarregar, reequilibrar e promover mudanças no meu estilo de vida! 🙌🏼

Foram dias mágicos, repletos de cordialidade, amor e leveza. ✨

A comida é um caso à parte, pratos saborosos, criativos e saudáveis! 👏🏼 Tudo Plant Based (baseado em plantas / vegetariano, natural e nutritivo). 👩🏽‍🍳Parabéns a todos os envolvidos por um trabalho tão incrível e transformador. 💫

A natureza e a beleza deste lugar me trouxeram paz e conexão profunda. 🌿💚

Todas as atividades que eu tive a oportunidade de participar, como a caminhada finalizada com o kneipp (uma espécie de piscina de pedra com água geladinha até o joelho pra gente andar descalço), aula de culinária com .ricardovargas , palestras com .lemuel foram extremamente prazerosas e muito enriquecedoras. 😍 Vou levar pra vida toda… 🙏🏼

O Spa então com hidroterapia, massagem, sauna e escalda pés, foi o melhor redutor de estresse que eu já provei. 🧖‍♀️

Levei dois dias pra me restabelecer e conseguir dar conta das atividades e maternar a Juju ao mesmo tempo, cuidar da minha mãe também. ❤️ Mas, depois foi impressionante como eu me senti bem e me energizou! ⚡️

Difícil descrever como estou me sentindo agora, no mínimo muito grata e renovada pro que está por vir… 🤍

Quem quiser experienciar também tudo isso, vou deixar um link com desconto de 15% para meus seguidores e pacientes salvo nos destaques “descontos”. 😉

Obrigada ! Com certeza retornarei… 🫶🏻

NutriMasters Experience by Health & Nutrition Scienses foi um encontro delicioso com vivências imersivas, atualização ...
16/10/2025

NutriMasters Experience by Health & Nutrition Scienses foi um encontro delicioso com vivências imersivas, atualização científica com a maravilhosa .alvarenganutricionista , receitas ótimas da e aquele network básico que a gente ama! 🥰

Obrigada pelo convite e organização perfeita! 🙏🏼✨

Parabéns a todos os envolvidos, foi incrível estar com vocês! 👏🏼😍

Que dia das crianças especial! 🩷 Fomos no para vivenciar uma “Manhã na Horta”! 👩🏼‍🌾 Colhemos, experimentamos, sentim...
13/10/2025

Que dia das crianças especial! 🩷
Fomos no para vivenciar uma “Manhã na Horta”! 👩🏼‍🌾

Colhemos, experimentamos, sentimos os cheiros e nos conectarmos muito! 🥰

Minha única criança está crescendo e me mostrando que, além de mãe e filha, podemos ser parceiras de vida… Com muitas trocas e aprendizados! Ela comigo e eu com ela. Afinal, quando temos criança por perto, sempre nos lembramos da criança que fomos e temos uma chance maravilhosa de ressignificarmos a nossa infância. 🙌🏼

As relações interpessoais e intrapessoais são um dos pilares da medicina do estilo de vida. ✨ Portanto, cuide muito bem da sua criança interior e das crianças de sua vida!

11/10/2025

🍌 Receita de Bolinho de Banana com Chocolate saudável!🍫 Sempre que eu tenho a oportunidade de cozinhar com a Juju, eu faço questão de incentivar a mágica de misturar ingredientes que se transformam em comida boa! ✨

Praticar a “cozinhaterapia” com crianças é extremamente benéfico e impactante na saúde de toda a família, pois estreita vínculos, incentiva autoconfiança, aprimora coordenação motora, explora TODOS os sentidos: paladar, olfato, tato, visão e até audição! Afinal, quem aí já cozinhou cantando como a Juju?! 🥰

Portanto, aqui vai mais uma receitinha fácil, gostosa e funcional. Já salva este post pra fazer mais tarde! 👩🏽‍🍳

- 3 bananas maduras
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou de coco babaçu ou azeite
- 3 ovos
- 1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 xícara de farelo de aveia
- 1 colher de chá de canela ou Sweet masala da
- 1/2 xícara de chocolate 70% picado
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Bater no liquidificador as bananas com os ovos, óleo, açúcar e baunilha. Misturar em uma tigela a aveia, o cacau em pó, o chocolate picado, a canela e o fermento. Despejar a mistura do liquidificador nos secos e misturar bem. Dispor em forminhas untadas e levar ao forno pré-aquecido a 180˚C por 25-30 minutos.

Gostou?! Então curta, me conte aqui nos comentários e compartilhe esta receita com quem tem criança em casa! 😘

05/10/2025

🍌Receita de Bolo de Banana Funcional e sem glúten! 😋

Perfeito para o lanche da tarde com um chá ou pras crianças levarem pra escola... Já salva e compartilha com quem vai amar! 🥰

Ir pra cozinha com as crianças é sempre uma ótima oportunidade para praticar a educação nutricional, coordenação motora, explorar todos os sentidos e se divertir bastante! 🥰

Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 bananas nanicas maduras
- 3 colheres de sopa de óleo de coco ou de babaçu
- 1/2 xícara de açúcar demerara orgânico
- 1 colher de sobremesa de Sweet Masala da ou canela em pó
* 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1 xícara de flocos finos ou farelo de aveia
- 1 xícara de farinha de amêndoas ou de amendoim ou de castanha de caju ou de semente de abóbora
- 1/2 xícara de ameixas sem caroço ou uvas passas
- 1/2 xícara de nozes ou de castanha do Pará picadas (opcional)
- 1/2 xícara de chocolate 70% picado
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Bata os ovos com 2 bananas picadas mais o óleo, o açúcar, a canela e a baunilha no liquidificador. Em uma tigela, misture a aveia com a farinha de amêndoas, as ameixas, nozes, chocolate picado e a outra banana picada. Adicione a mistura do liquidificador, mais o fermento em pó e coloque numa forma untada e decorada com flocos de aveia e rodelas de banana. Asse por 35-40 minutos em forno pré-aquecido a 180˚C. Pode congelar por até 30 dias!

Gostou?! Então me conta aqui nos comentários! 😘

Mais um ciclo que se inicia… 💫 Hoje completo 42 anos de vida! Adoro fazer aniversário para Celebrar a vida e agradecer p...
22/09/2025

Mais um ciclo que se inicia… 💫 Hoje completo 42 anos de vida! Adoro fazer aniversário para Celebrar a vida e agradecer por tudo. 🙏🏼✨ A festa foi linda como eu imaginei! 🎉

A nova volta ao Sol sempre me traz esperança de dias melhores e me inspira a fazer o que eu posso para me tornar uma pessoa melhor para mim mesma e para o mundo. 🤍

Obrigada a todos que fazem parte da minha caminhada e que deixam meus dias mais felizes! Seja pessoalmente ou virtualmente… 🥰

Endereço

São Paulo, SP

Horário de Funcionamento

Segunda-feira 08:00 - 18:00
Terça-feira 08:00 - 18:00
Quarta-feira 08:00 - 18:00
Quinta-feira 08:00 - 18:00
Sexta-feira 08:00 - 18:00

Site

Notificações

Seja o primeiro recebendo as novidades e nos deixe lhe enviar um e-mail quando Carina Müller posta notícias e promoções. Seu endereço de e-mail não será usado com qualquer outro objetivo, e pode cancelar a inscrição em qualquer momento.

Entre Em Contato Com A Prática

Envie uma mensagem para Carina Müller:

Atalhos

Compartilhar

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram

Categoria

Carina Müller, Nutricão e Gastronomia Natural

Carina Müller se formou em Gastronomia pelo Senac de Águas de São Pedro, em 2004 e, desde então, acumulou experiências e passagens por importantes cozinhas de Nova Iorque (EUA), San Sebastián (Espanha) e São Paulo. Para aprofundar seus conhecimentos e com o intuito de unir saúde e alimentação, graduou-se em nutrição pelo Centro Universitário São Camilo. Com esta bagagem, desenvolve um trabalho de conscientização e reeducação alimentar, onde une conhecimentos da Medicina Tradicional Chinesa, técnicas crudivoristas e tradicionais, defende o consumo de alimentos orgânicos e sazonais, além do prazer e da importância de se comer bem e saudável. Atualmente, Carina atende como nutricionista clínica funcional, é Personal Cooking / Diet, ministra cursos e palestras sobre alimentação e nutrição e presta serviços de consultoria gastronômica e nutricional.

Para saber mais acesse o site: https://www.carinamuller.com/