ACervA Baiana

ACervA Baiana Associação de apreciadores da boa cerveja.

A muito tempo atrás a cerveja era servida em baldes, potes, sacos de couro ou jarros. Por ser rara e cara as garrafas só...
03/11/2022

A muito tempo atrás a cerveja era servida em baldes, potes, sacos de couro ou jarros. Por ser rara e cara as garrafas só foram utilizadas amplamente lá no final do século XIX.

E aí sabia dessa?
Como deveria ser essa sensação de beber cerveja nesses recipientes no mínimo inusitado?

Sabemos que degustar é diferente de somente beber, por isso é importante estar atento a alguns pontos no momento da sua ...
26/10/2022

Sabemos que degustar é diferente de somente beber, por isso é importante estar atento a alguns pontos no momento da sua degustação. Então vamos trazer um check-list básico para que você consiga apreciar a sua cerveja, aproveitando tudo que ela tenha a oferecer.

🍺Copo: Verifique se há alguma indicação de tipo de copo para aquela cerveja, lembrando sempre de ter um copo limpo e sem resíduos.

🌡️Temperatura: Respeite temperatura indicada na embalagem da sua cerveja.

🤔Observe: Avalie a carbonatação, coloração e consistência da espuma (de acordo com a proposta do rótulo escolhido).

👃 Aroma: Sinta o aroma da cerveja e tente identificar se eles te remetem a algo e compare com o que o fabricante propôs.

🍻Beba: Sinta a cerveja na boca e tente perceber se ela possui as características propostas, ou se você consegue perceber algum sabor estranho ou diferente.

Lembre-se o momento da degustação não precisa ter pressa, aprecie cada aspecto e aproveite o máximo possível.

Gostou das dicas? Já salva aí pra não esquecer e compartilha com quem também aprecia cerveja que nem você.

E aí cervejeiro(a)! Sabia que você precisa avaliar sua cerveja, pra saber se ela está bem feita ou se precisa de algum a...
20/10/2022

E aí cervejeiro(a)! Sabia que você precisa avaliar sua cerveja, pra saber se ela está bem feita ou se precisa de algum ajuste?

Normalmente o(a) cervejeiro(a) caseiro(a) tem como parâmetro se sua cerveja está boa ou ruim, oferecendo para amigos próximos ou familiares, que consequentemente por não entenderem sobre o assunto acabam não apontando os erros que sua cerveja possa ter. Mas a forma ideal é realizando uma análise sensorial, mas nem todos têm esse conhecimento.

Então que tal fazer um curso sobre o assunto?
Nossa presidente em breve lançará a próxima turma do curso de análise sensorial de Off-Flavors.

Fique ligado(a) para garantir sua vaga!

Você sabia que doses moderadas do nosso líquido sagrado após os 60 anos podem reduzir o risco de demência?Um estudo real...
11/10/2022

Você sabia que doses moderadas do nosso líquido sagrado após os 60 anos podem reduzir o risco de demência?

Um estudo realizado pelo Centro para Envelhecimento Saudável do Cérebro na Austrália, verificou que os participantes que bebiam moderadamente tiveram incidência menor nos casos de demência comparado com aqueles que não ingeriram álcool.
Vale ressaltar que a pesquisa não indica o uso do álcool como medicamento.

Quer saber mais sobre esse estudo?
Acesse:https://oglobo.globo.com/saude/medicina/noticia/2022/09/demencia-duas-cervejas-por-dia-reduzem-risco-da-doenca-revela-novo-estudo.ghtml

A cerveja viva é um termo utilizado para caracterizar as cervejas não filtradas e pasteurizadas o que preserva os seus a...
05/10/2022

A cerveja viva é um termo utilizado para caracterizar as cervejas não filtradas e pasteurizadas o que preserva os seus aromas e sabores.

As cervejas não pasteurizadas contem leveduras vivas, além de micronutrientes como vitamina B.
Por se tratar de um produto vivo é necessário sempre conservar na geladeira.

VOCÊ SABE COMO AUMENTAR A ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA DA CERVEJA? Provavelmente a primeira palavra que veio na sua mente...
29/09/2022

VOCÊ SABE COMO AUMENTAR A ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA DA CERVEJA?

Provavelmente a primeira palavra que veio na sua mente foi pasteurização! Mas existem outras formas para aumentar a estabilidade sem precisar pasteurizar.

São elas:
✔Boas práticas de fabricação, é importante manter a higiene dos equipamentos, local e do fabricante da cerveja.
✔Microfiltração, é uma técnica mais custosa e que necessita de análises microbiológicas.
✔Aumento da carga de lúpulo na cerveja, também necessita de análise microbiológica.

Gostou do post?
Curta e compartilha com a galera.

Os primeiros registros da produção de cerveja artesanal no Brasil são dos anos de 1830, quando era produzida principalme...
21/09/2022

Os primeiros registros da produção de cerveja artesanal no Brasil são dos anos de 1830, quando era produzida principalmente por imigrantes para o consumo familiar, essa produção era bem pequena e só tomou grandes proporções no final do século XIX.

A produção artesanal logo perdeu força devido ao surgimento de grandes fabricas que utilizavam ingredientes de baixo custo e com produção em grande escala.

Atualmente o universo de produção de cerveja artesanal vem crescendo cada dia mais.
E você quando começou a produzir sua cerveja?

Quer saber mais sobre a produção de cerveja artesanal no brasil acesse: https://capitaobarley.com.br/como-surgiu-a-cerveja-artesanal

Tá esperando o que pra se inscrever no nosso concurso?Acessa o link e faça sua inscrição: https://beerawardsplatform.com...
19/09/2022

Tá esperando o que pra se inscrever no nosso concurso?
Acessa o link e faça sua inscrição: https://beerawardsplatform.com/vi-concurso-da-acerva-baiana

Inscrições até dia 12/11/2022
Entrega de amostras: 12/11/2022 a 18/11/2022
Julgamento: 19/11/2022
Taxa de Inscrição:
Sócios: gratuito | Não sócios: R$ 40,00.

Santa com grande conhecimento em Medicina, música e botânica, Hildegard Von Bingen começou a estudar diversas espécies d...
18/09/2022

Santa com grande conhecimento em Medicina, música e botânica, Hildegard Von Bingen começou a estudar diversas espécies de plantas, dentre elas o lúpulo.

Ela testou as propriedades do lúpulo ao prová-lo verificando assim que seria muito útil na conservação da cerveja, além da sua contribuição em aromas e sabores.

Hildegard teve papel fundamental na produção da cerveja, e até hoje seus conhecimentos são difundidos.

CURSO DE OFF FLAVOURS E TREINAMENTO SENSORIAL.Voltado para análise sensorial e identificação de On e Off Flavours, direc...
13/09/2022

CURSO DE OFF FLAVOURS E TREINAMENTO SENSORIAL.

Voltado para análise sensorial e identificação de On e Off Flavours, direcionado para o público cervejeiro em geral, que busca desenvolver e aprimorar suas habilidades sensoriais e de degustação, é um aperfeiçoamento tanto para sommelier de cerveja quanto para homebrew e apreciadores.

Focado na identificação e qualificação dos On e Off flavours e as formas de evitá-los.

DATA: 09/10 de 2022
HORÁRIO: 09:00hs às 16:00hs
LOCAL: Cervejaria ArtMalte
Instrutora: Priscila Pessôa
Valor: R$ 180,00 associados
R$ 210,00 não associados
Pagamento facilitado.

entre em contato pelo WhatsApp (71) 99236-8915 para mais informações.

Inscrições abertas para o VI Concurso de Cerveja Caseira da ACerva Baiana e você não pode ficar de fora.Começa a produçã...
09/09/2022

Inscrições abertas para o VI Concurso de Cerveja Caseira da ACerva Baiana e você não pode ficar de fora.

Começa a produção pra enviar sua amostra.

Inscrições até dia 12/11/2022
Entrega de amostras: 12/11/2022 a 18/11/2022
Julgamento: 19/11/2022
Taxa de Inscrição:
Sócios: gratuito | Não sócios: R$ 40,00

Hoje é dia de comemorar independência com um gole! Abra sua breja e brinde a liberdade.
08/09/2022

Hoje é dia de comemorar independência com um gole! Abra sua breja e brinde a liberdade.

Endereço

Http://www. Acervabaiana. Com. Br
Salvador, BA
41705-390

Notificações

Seja o primeiro recebendo as novidades e nos deixe lhe enviar um e-mail quando ACervA Baiana posta notícias e promoções. Seu endereço de e-mail não será usado com qualquer outro objetivo, e pode cancelar a inscrição em qualquer momento.

Entre Em Contato Com A Prática

Envie uma mensagem para ACervA Baiana:

Compartilhar

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram