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Nutricionista Anselmo Almeida, Salvador (2025)

16/02/2017

Boa noite amigos!

Cerca de 3 milhões de pessoas morrem todos os anos pelo mundo, vítimas do excesso de glicose no sangue. Nunca o brasileiro consumiu tanto açúcar como nos dias de hoje, e de acordo com estudos o motivo não está no uso do açucareiro, o perigo está no consumo de produtos industrializados exageradamente adoçados. Num período de 15 anos, a concentração de açúcar nos alimentos processados dobrou e essa quantidade nos alimentos produzidos aqui no Brasil é preocupante. A indústria ganha horrores com esses produtos e não estão nem ai para a sua saúde. Em média, no Brasil se consome 51 kg de açúcar em média por ano. Além de ser tóxico, o açúcar provoca obesidade, diabetes e outras doenças do metabolismo. Em 2010 a metade (50,1%) dos homens adultos já estava acima do peso quanto o excesso para as mulheres foi de 48%. Na China não existia doença coronariana, mas a partir do consumo de açúcar esse problema se tornou bem frequente por lá. Em um estudo que crianças foram sujeitadas a diminuir de 25 para 10% o consumo de açúcar durante 10 dias, elas conseguiram reduzir a glicose em 7%, a insulina em 53%, triglicérides em 46% e LDL em 13%. Diminua ou corte o consumo deste composto químico, se não conseguir, pode se utilizar mel, açúcar demerara, mascavo ou até mesmo o stevia.

27/10/2016

Boa tarde amigos!

Já parou pra pensar no número de alimentos disponíveis no seu cotidiano? São muitos não é verdade? O ovo por exemplo: é um dos alimentos mais consumidos no mundo e é classificado como o 2° melhor alimento e mais completo disponível no mundo animal. Porém, existem dúvidas em relação à segurança do seu consumo. Segue abaixo algumas delas:
Pode comer ovo todos os dias?
Sim. Por ser um alimento rico em vitaminas e minerais é um ótima opção alimentar, só não possui vitamina C, possui a luteína, um carotenoide responsável pela pigmentação do olho, e tem funções de filtro de luz e protege os tecidos do olho contra a luz solar. Ela compõe a pele, o colo do útero, o cérebro, a mama e o sangue. A luteína não é formada pelo nosso organismo e tem que ser consumida provinda de alimentos ou na forma de suplementos.
Aumenta colesterol?
Não. Cerca de 85% do colesterol é formado no organismo, é indispensável para a formação de vários hormônios no nosso corpo. Se seu colesterol está alterado, provavelmente será por outros motivos.
Serve para ganho de massa muscular?
Sim. Além de ser uma ótima fonte de proteica, é a única a ser aproveitada 100% do total consumido sendo uma ótima opção para a recuperação muscular e ganho de massa.
Engorda?
Não, se for consumido de forma adequada. Por ser de difícil digestão, o corpo gasta mais calorias para digerir essa proteína, tornando o consumo do ovo uma estratégia eficaz no processo de emagrecimento. Portanto, o ovo é sem dúvidas muito importante para o consumo humano.
No próximo post, trarei melhores formas de preparo, como escolher o ovo de forma segura.

20/09/2016

Boa noite amigos!

A clínica Sallus possui profissionais de saúde integrados, em prol dos mesmos objetivos, médico, nutricionista, psicólogo, educador físico, fisioterapêuta, bioquímico, terapêuta ocupacional e outros.
A nutrição se destaca por ter profissionais dedicados para lhe atender auxiliando na busca de seus objetivos.

Venha conhecer nossos serviços.

10/09/2016

A linhaça está cada vez mais presente no hábito alimentar da população. São vários os seus benefícios, além de possuir efeito anti-inflamatório, controlar o colesterol e pressão arterial, melhora o funcionamento do intestino, alivia a TPM, auxilia na queima de gordura corporal e ainda pode ser utilizada para alivio dos sintomas da gastrite, onde muita gente não sabe desse efeito terapêutico que ela possui. Como:
- Você pega 25 gramas de sementes de linhaça, adicione água filtrada até cobrir todas as sementes e deixa de molho durante 6 horas;
- Após esse tempo se formará uma nata de cor meio transparente a partir das sementes;
- Beba essa nata no jejum por um período, que certamente você perceberá uma melhora dos sintomas causados pela gastrite.
Existem dois tipos de linhaça, qual escolher?
A linhaça dourada é frequentemente encontrada em locais de clima frio, sua casca é mais fina e seu sabor mais suave. Já a marrom é proveniente de climas mediterrâneos e por isso se adapta mais facilmente aos solos brasileiros, sendo encontrada aqui com mais facilidade. Em termos nutricionais a diferença entre ambas é muito pequena e faz com que sejam iguais na eficiência. O mais comum é que a dourada seja vendida por um preço maior, pois geralmente é importada, porém, isso não faz com que ela seja melhor e nem mais indicada. É realmente uma questão de gosto do consumidor.

23/07/2016

A linhaça está presente com frequência no nosso hábito alimentar. São vários os seus benefícios, com efeito anti-inflamatório, controle do colesterol e pressão arterial, melhora o funcionamento do intestino, alivia a TPM e ainda auxilia na queima de gordura. Existem 2 tipos de linhaça: a marrom e a dourada.
A linhaça dourada é frequentemente encontrada em locais de clima frio, sua casca é mais fina e seu sabor mais suave. Já a marrom é proveniente de climas mediterrâneos e por isso se adapta mais facilmente aos solos brasileiros, sendo encontrada aqui com mais facilidade. Em termos nutricionais a diferença entre ambas é muito pequena e faz com que sejam iguais na eficiência. O mais comum é que a dourada seja vendida por um preço maior, pois geralmente é importada, porém, isso não faz com que ela seja melhor e nem mais indicada. É realmente uma questão de gosto do consumidor.
Dicas importantes: compre a linhaça na forma de sementes, triture uma quantidade para uma semana de consumo, e guarde em uma recipiente escuro e fechado na geladeira, longe da luz e calor. Por ser um alimento extremamente sensível à luz e ao calor, pode facilmente perder suas propriedades nutricionais. Ao comprá-la ela na forma de farinha, não sabemos como foi o manuseio dela, e com certeza já foi foi muito exposta a esses fatores antinutricionais durante o seu armazenamento, transporte e exposição.

28/06/2016

Boa noite amigos!
O São João acabou, e para muitos é uma das melhores épocas do ano, por conta dos festejos e oferecer uma culinária nordestina riquíssima com receitas deliciosas e irresistíveis ao nosso paladar. Entretanto, alguns costumam exagerar no consumo desses alimentos, que na maioria são ricos em hidratos de carbono (açúcares), que se consumidos em demasia, pode ocasionar uma retenção hídrica, pelo fato desses carboidratos serem ricos em água em sua composição, assim provocando inchaços, estrias e/ou celulites, além do ganho de peso.
Portanto, durante os festejos, tenha cuidado com exageros desses alimentos, além de de cuidados na ingestão de licor, por serem concentrados de açúcar, além de conter álcool e também contribui para o ganho de peso. Após essa data, faça uma reeducação alimentar detox para diminuir as impurezas no organismo, inclua alimentos diuréticos como (abacaxi, melancia, água de coco, limão, aveia, gengibre, beterraba, pepino dentre outros). Faça o consumo de suco verde e vermelho feitos de frutas e verduras orgânicas com água de coco ou suco de laranja por uma semana. Assim você terá ótimos resultados contra a retenção e estará consumindo potenciais antioxidantes que ajudam na desintoxicação e eliminar impurezas.

21/06/2016

Boa noite amigos!
Está com dúvidas em suplementar?
O alimento é a melhor opção para a saúde nutricional, principalmente os alimentos na forma (orgânica ou in natura) que são essenciais para o bom funcionamento e equilíbrio nutricional. Sempre preferi-los ao invés de suplemento ou medicamento.
Quando suplementar?
No caso de um atleta ou esportista que treina ou compete exercendo um médio ou grande esforço físico, o mesmo passa a ter uma demanda aumentada de nutrientes essenciais para o desempenho esportivo. Quando essa demanda nutricional não é suprida por alimentos, ou talvez o indivíduo é submetido à grande quantidade de alimento e não tem tempo ou não consegue consumir determinada quantidade. A partir disso, surge a necessidade de suplementar alguns nutrientes que a alimentação não está suprindo em quantidade necessária.
Portanto, converse com seu nutricionista, questione, discuta e reveja se realmente a suplementação é necessária.
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07/06/2016

Está sendo muito discutido a respeito do protocolo de realizar 6 refeições/dia em 3 em 3 horas. Essa pratica é feita pela maioria de esportistas, atletas e quem faz algum tipo de exercício. Alguns autores relataram que, para sedentários essa prática não mostrou vantagem em relação a pratica de 3 refeições/dia em longos intervalos. Porém, não podemos falar qual é a melhor forma, pois algumas pessoas que realizam apenas 3 refeições/dia podem beliscar bastante por passar muito tempo sem se alimentar e sentir fome, assim podendo consumir calorias muito além do que necessitam diariamente. Alguns estudos verificaram que a prática de 6 refeições/dia mostrou efeito positivo em relação a 3 refeiçoes/dia no grupo que consome proteína em todas as 6 refeições, talvez pela digestão de proteica ser mais difícil e lenta, além do corpo gastar mais energia para digestão em relação ao carboidrato. Ao consumirmos proteína além da necessidade, uma parte dela é excretada pelo organismo e atua na construção de tecidos, diferente do carboidrato, que ao ser ingerido além da necessidade é facilmente estocado em músculos e fígado em forma de glicogênio e outra parte é armazenada em forma de triaglirerol nos tecidos e músculos levando ao ganho de peso e de massa gorda. É importante salientar que cada um tem uma genética diferente e nenhum ser humano é igual ao outro. Portanto, cada um terá resultados diferentes ou semelhantes, nunca igual.

02/06/2016

É cada vez maior o número de casais que reclamam do desinteresse sexual por parte do companheiro ou de ambos. Alimentação inadequada, estresse, cansaço, medicamentos, ansiedade, sedentarismo, mau funcionamento da tireoide, fumo, bebida alcoólica são fatores que levam a desenvolver esse quadro. Atualmente, existem várias alternativas para tentar reverter isso. Uma delas é a suplementação de fitoterápicos e alguns nutrientes em complemento em sua rotina de forma saudável.
Agende já uma consulta!
Faça uma reeducação alimentar, resolva esse incômodo e tenha uma vida mais alegre, alimente o amor que existe entre você e seu companheiro.

30/05/2016

Quem disse que as fontes de cálcio são apenas alimentos derivados de leite??
Temos esses vegetais folhosos riquíssimos do mineral, excelente opções para veganos ou pessoas que não tem o hábito de consumir alimentos lácteos.
Inclua-os em suas refeições, e terá um bom aporte de cálcio e outros minerais essenciais ao nosso organismo.
Lembre-se: sempre que possível preferir os orgânicos, pois eles em sua maioria são isentos ou contém o mínimo de agrotóxicos aplicados em seu cultivo!

24/05/2016

A promoção ainda continua amigos!
Até o final do mês das mães, traga a sua e aproveite para cuidar de quem você mais gosta!
Marque já a sua consulta e sua mãe será atendida gratuitamente!

09/05/2016

Não!
O BCAA não contém proteínas completas, além de ser de baixa disponibilidade e absorção por ser de origem vegetal.
Os benefícios são: Manter a massa muscular; reduzir a fadiga; redução nas lesões musculares atuando na recuperação; gerar e fornecer energia; além de seus aminoácidos leucina, isoleucina e valina serem convertidos em glutamina em algumas situações, assim melhorando o perfil imunológico afetado por grandes esforços no exercício. Após o exercício, o corpo precisa de repor energia pelo grande desgaste físico, e o BCAA é composto em uma parte por aminoácidos livres, ao consumi-lo poderá ser utilizado boa parte como fonte de energia, e atrapalhando outros benefícios.
Então, qual suplemento utilizar para ganho de massa muscular??
O Whey Protein, além de conter proteínas completas de alto valor biológico, contem em sua composição maior concentração dos aminoácidos leucina, isoleucina e valina em relação ao BCAA.
Se você utiliza BCAA para ganho de massa muscular ou consome junto com Whey, está jogando dinheiro fora, pois o whey já tem os benefícios do BCAA além dos seus próprios.

Nutricionista Anselmo Almeida

16/02/2017

27/10/2016

20/09/2016

10/09/2016

23/07/2016

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21/06/2016

07/06/2016

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