30/05/2019
Xilitol adoçante da moda
Xilitol é um adoçante natural encontrado nas fibras de muitos vegetais, incluindo milho, framboesa, ameixa, entre outros, e que também pode ser extraído de alguns tipos de cogumelo. É obtido pela hidrogenação catalítica da xilose..............................
O que tornou o xilitol atrativo pelo mundo dieta/fitness e principalmente low carb é o reduzido teor calórico..............................
Como nosso organismo não tem total capacidade de metabolizar o adoçante, o xilitol segue praticamente inalterado pelo sistema digestivo, muitas vezes reagindo com outros alimentos presentes no caminho. O resultado é a fermentação do bolo alimentar, que tem como efeito colateral a formação de gases, inchaç0, dor abdominal, diarreia e alguns casos, constipação..............................
Algumas pessoas toleram bem certa quantidade do adoçante, outros já sofrem com pequenas quantidades, como por exemplo um único chiclete..............................
E ainda...por mais que seja de origem “natural” o xilitol que chega à sua casa, passa por uma série de processos químicos, de maneira que aquilo que efetivamente sai da embalagem não é idêntico à xilose presente nos vegetais.
Através de muitas etapas que envolvem o uso de carvão ativado, óxido de cálcio (cal), ácido fosfórico e até mesmo ácido sulfúrico, o xilitol se transforma em uma substância branca em pó de sabor adocicado...............................
Quer dizer que é vilão? Não!!! Ele tem muitos benefícios já comprovados, mas sim, deve ser consumido com sabedoria e se você possui distúrbios digestivos e intestinais, é melhor fugir dele...............................
