11/01/2023
Você sabe a diferença entre os cortes coxão duro e coxão mole?
Hoje vamos te explicar direitinho a diferença de cada um, e vamos te ajudar a entender melhor do assunto.
O coxão duro, por possuir maior rigidez, exige um cozimento mais lento. O ideal é utilizar esse corte em cozidos, refogados, carne recheada ou moída.
Já o coxão mole, como o próprio nome já diz, é um corte mais amolecido. É ideal para o preparo de ensopados, strogonoff, bifes finos e escalopes.
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