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Salutem Assessoria e Consultoria em Nutrição

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Brasil
Santo André, SP
Salutem Assessoria e Consultoria em Nutrição

Para os comércios de alimentação a Salutem oferece os melhores serviços de consultoria buscando adequar seu estabelecimento às normas da ANVISA.

05/02/2020

Receber a visita de um agente sanitário pode ser assustador e com certeza é muito temível pelos proprietários de estabelecimentos de alimentos.
Essas visitas repentinas podem acontecer por alguma denuncia feita contra o estabelecimento ou por ser rotina da Vigilância Sanitária da região.
Como proceder diante de uma fiscalização?
1. Receba os fiscais cordialmente e acompanhe eles em cada setor. Se houver uma nutricionista no local, peça que ela também esteja presente durante a vistoria.
2. Entregue as documentações solicitadas, mesmo que não tenha em mãos tudo que eles peçam.
3. Leia atentamente o relatório de não conformidades que eles entregarem e questione se houver alguma dúvida.
4. Após a leitura, assine o documento, fique com uma cópia a atente-se ao prazo de adequação que eles deram.
5. Mãos a obra! Respeite o prazo, pois quando encerrado eles retornam para verificação.
Não há o que temer. A Vigilância Sanitária atua a fim de garantir a segurança dos alimentos que são fornecidos a população, visto que é um controle de saúde pública, pois trabalham não somente com alimentos, mas com medicamentos e cosméticos, industriais no geral, envolvendo tudo que pode de alguma forma lesar a saúde da população.
A VISA também é um dos braços que trabalham na elaboração das legislações que nos direcionam a manter a segurança dos alimentos.
Se você recebeu a fiscalização e não sabe como proceder de agora em diante, entre em contato com a gente e teremos o imenso prazer de te ajudar a enquadrar o seu estabelecimento as normas da vigilância sanitária.
Salutem Assessoria e Consultoria em Nutrição
Tel: (11) 4472-8300
www.salutemnutricao.com.br
Atendemos todos municípios do ABC e Grande São Paulo

29/08/2019

POR QUE CONTROLAMOS A VALIDADE DOS PRODUTOS?
A validade dos produtos não existe por acaso. Ela é necessária par evitar o consumo de produtos estragados e a ocorrência de doenças.
A legislação é muito clara sobre a nossa responsabilidade com o consumidor. Manter ou oferecer produtos vencidos são atitudes consideradas gravíssimas, e resultam em prejuízos econômicos e morais.
Os manipuladores de alimentos tem a responsabilidade de zelar pela validade dos alimentos que recebem, armazenam, preparam, e servem.
Existem os métodos que deve ser aplicados para evitar o vencimento dos produtos, como:
PVPS (PRIMEIRO QUE VENCE, PRIMEIRO QUE SAI)
Os produtos com prazos mais próximos ao vencimento devem ser os primeiros a serem utilizados, mesmo que suas entradas sejam posteriores à de lotes já em estoque.
SISTEMA DE CORES
É o controle visual da data de validade dos produtos, através de cores, de acordo com seu prazo de validade.
A Salutem pode te ajudar a controlar seu estoque e suas validades.
Ente em contato para maiores informações pelo telefone: 22 4472-8300 ou nos mande uma mensagem no direct

rançadosalimentos

24/04/2019

Você sabia que comparar os rótulos dos alimentos do mesmo gênero é uma forma eficiente de escolher um alimento saudável?
Veja algumas dicas:
A lista de ingredientes é em ordem decrescente: se o primeiro da lista for açúcar, significa que aquele alimento possui mais açúcar do que qualquer outro ingrediente, por exemplo;
Escolha aquele alimento que não tenha ou tenha poucos nomes estranhos na lista de ingredientes (a maioria deles é de aditivos alimentares que não são interessantes para a saúde);
Se atente à quantidade de sódio: quanto menor a quantidade, melhor será a prevenção contra as doenças cardiovasculares;
Diabéticos: o adoçante pode ser chamado de “edulcorante” na lista de ingredientes. Verifique qual é o tipo (estévia, xilitol, sucralose, etc) e se este é recomendado para você.
Os alimentos do seu estabelecimento possuem rótulos nutricionais?
Entre em contato com a gente e tire todas as suas dúvidas.

16/04/2019

Com alegria iniciamos mais um novo ciclo, uma grande parceria entre e Salutem.
O Sublime Sabor oferece serviços de buffet a domicilio para eventos particulares e corporativos. Conta com variedade em seu cardápio, e a maioria de seus produtos são de fabricação própria.
Localizado na região do Ipiranga- SP, o Sublime Sabor conta com uma equipe engajada e focada na qualidade final do produto, e junto com a Salutem vamos manter o controle sanitário do estabelecimento sempre dentro das normas da Anvisa.
Quer conhecer o serviços do Sublime Sabor?
Entre em contato pelo telefone: (11) 2219-1410
Quer saber mais sobre os serviços de Assessoria e Consultoria em Nutrição?
Entre em contato pelo número (11) 4472 8300 ou nos chame no direct.

01/03/2019

Seguindo com as informações sobre DTA’s, hoje apresentamos a contaminação por Staphylococcus, causada pela bactéria Staphylococcus aureus.
Essa toxina se desenvolve em alimentos que permanecem por muito tempo em temperatura ambiente, como carnes, aves, atum, saladas de batata e macarrão, doces com cremes, e outros, que são alimentos mais fáceis para multiplicação dessa bactéria.
Sintomas como diarreia, vômitos, náuseas, dores abdominais, espasmos e cansaço podem aparecer e prolongar por até 48 horas, e se iniciam de 30 minutos a 8 horas após ingestão do alimento contaminado.
Por isso a importância de um controle de temperatura dos alimentos expostos para consumo, feito por um profissional nutricionista.
Para mais informações sobre como evitar essa contaminação, procure um de nossos profissionais e assegure seu estabelecimento.

28/02/2019

E o assunto de hoje é SALMONELLA !!
Esse é o nome da bacteria que causa Salmonelose, mas geralmente ouvimos falar dela quando o assunto é Ovo, frango e carnes, porém ela está presente também no leite, camarão, coco, pastas e até no tão amado chocolate.
Os seus principais sintomas são: dor abdominal e diarreia, por vezes náuseas e vômitos que podem aparecer de 8 a 12 horas após ingerir o alimento, com duração de um dia ou menos.
E para evitar algum tipo de contaminação pela Salmonella, deve-se evitar o consumo de carnes mal passadas, ovos crus e em geral, produtos sem procedência confiável.
Ao sentir algum sintoma, procure um médico imediatamente.
Para mais informações, entre em contato conosco e mantenha seu estabelecimento livres de possíveis contaminaçoes.

27/02/2019

Dando sequência a nossa série sobre DTAs, hoje apresentamos maiores informações sobre o Botulismo.
O Botulismo é causado pela bactéria Clostridium botulinum.
Os esporos desse microorganismos produzem uma toxina que se desenvolvem em ambiente sem oxigênio e de baixa acidez. São encontrados principalmente em alimentos enlatados, como milho, feijões, sopas, aspargos, palmitos, atum e em carnes preparadas como salsichas, presunto, lagostas e pescados defumados.
Atentem-se aos sintomas: visões duplas, dificuldade para engolir, para falar e paralisia flácida e progressiva do sistema respiratório e geralmente iniciam de 4 a 36 horas após a ingestão do alimento contaminado
Entre em contato com a gente e descubra como evitar que seus alimentos sejam ou estejam contaminados.

22/02/2019

Você sabia?
Segundo a Portaria 2619 do Municipio de São Paulo e a CVS 5/2013 com vigência no Estado, em estabelecimentos comerciais onde ocorrem atividades de pré-preparo, preparo e embalagens de alimentos, não é permitido o uso de ventiladores e climatizadores de aspersão, pois o mesmo pode contaminar o seu alimento sem que percebam, espalhando sujidades pelo ambiente.
Para mais informações, procure um de nossos nutricionistas.

20/02/2019

A comida de rua, como os famosos food-trucks, estão se destacando cada vez mais nas ruas e ambientes públicos, trazendo muita variedade e diversidade de alimentos, como comidas artesanais e regionais.
Mas, muitos desconhecem que para se comercializar produtos em ambientes públicos é necessário uma série cuidados com a higiene e documentos obrigatórios exigidos pela Anvisa, como Manual de Boas Práticas, POP’s, Licença de Funcionamento, cadastro na Vigilância Sanitária, exames dos funcionários e treinamentos contínuos sobre boas práticas.
Para mais informações sobre documentação procure um de nossos nutricionistas.

28/01/2019

Início de ano e damos Boas Vindas a Padaria Nobre Pão.

Em busca de adequação e aprimotamento as Normas da Vigilância Sanitária, a Padaria Nobre Pão tem anos no mercado, além de produtos de qualidade e uma tradicional história no Bairro da Saúde em SP.

Sejam bem vindos!!

23/01/2019

As fichas técnicas são uma forma de padronização de receitas com modo de preparo, ingredientes utilizados e até no planejamento custo da receita, possibilitando manter o mesmo padrão para cada preparação e evitando desperdícios. Agende uma visita com um de nossos consultores e conheça nosso serviço!
Precisando de ajuda para fazer as fichas técnicas de seus produtos? Conte com a Salutem Assessoria e Consultoria!

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09210-620

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