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Nutricionista Patrícia Raio, Socorro (2025)

02/10/2017

Tem dias que bate aquela vontade de comer um docinho 🍫🍫🍫 aquele instinto formiga 🐜🐜🐜 querendo acabar com sua dieta 🚫🚫🚫 sabe do que você precisa hoje? De um delicioso brownie proteico fácil de fazer e MUITO gostoso! Anote!

Ingredientes:
1 copo leite de amêndoa sem açúcar
1/2 xícara iogurte grego sem sabor
3 colheres de chá de Cacau em pó sem açúcar
Pitada de Sal
2 colheres de chá de estevia
1 xícara de aveia
1 scoop de Whey sabor Chocolate
2 colheres de sopa de nozes picadas
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes juntos. Divida entre 2 tigelas pequenas ou canecas. Cubra e refrigere durante a noite (ou pelo menos uma hora para que a aveia suavize e absorva o líquido). Cubra com nozes picadas, se desejar! Aprecie frio ou coloque no microondas por 30-60 segundos!

Calda opcional!
1 col sopa de whey sabor chocolate
2 col sopa de água
1 col de sopa de pasta de amendoim aquecida por 20 a 40 segundos no microondas
PREPARO: misture o whey com a água até virar uma pastinha depois adicione a pasta de amendoim já aquecida aí é só jogar sobre o brownie! ( na cobertura o whey pode ser substituído por cacau em pó)

nutricionista Patrícia Raio

27/09/2017

5HTP é a sigla para 5-hidroxitriptofano e é um suplemento ainda pouco conhecido. O 5HTP é uma substância obtida através de um dos aminoácidos essenciais, o triptofano. A única fonte de triptofano é a alimentação.

O triptofano convertido a 5HTP pode seguir a via de transformação em Serotonina dentro do corpo humano. A Serotonina é o neurotransmissor considerado a chave da felicidade e bem estar. Está relacionado com a boa qualidade do sono reparador, controle do apetite, bom humor e todos os processos que regulam as emoções positivas do corpo humano.

O 5HTP está presente no corpo humano, mas só pode ser sintetizado atryavés de alimentos ricos em triptofano. Entretanto, existem muitos indivíduos que, mesmo ingerindo triptofano, não conseguem aumentar as concentrações de 5HTP no organismo, consequentemente podem apresentar quadros relacionados à deficiência de Serotonina e também Melatonina.

A suplementação de 5HTP é considerada de grande valia no tratamento de diversos casos, como ansiedade, depressão, insônia, stress e até obesidade.

Entre os efeitos do 5 HTP, posso destacar:

• Eleva a sensação de saciedade
• Combate a insônia, ajuda a dormir melhor
• Auxilia no tratamento da ansiedade
• Ajuda no tratamento da depressão
• Reduz os sintomas mais comuns da fibromialgia
• Ajuda a tratar enxaquecas e dores de cabeça

É um produto natural, mas a suplementação deve ser realizada individualmente segundo critérios de indicação profissional.

Nutricionista Patrícia Raio.

25/09/2017

O QUE É SÍNDROME DE DUMPING?

Após a cirurgia bariátrica, a escolha alimentar é essencial para que o paciente emagreça de forma saudável, com perda de gordura corporal e com ganho de massa muscular. Alimentos ricos em proteínas, suplemento proteico e atividade física irão auxiliar nesse emagrecimento.
Muitos pacientes têm dificuldades nas modificações de hábitos alimentares, e optam pela ingestão de carboidratos, principalmente os simples, e, devido a isso, a Síndrome de Dumping pode ocorrer após a cirurgia.
A síndrome, ou esvaziamento rápido, é causada pela passagem ligeira de gorduras e açúcares para o intestino, que ocorrem pelas mudanças no trânsito alimentar após a cirurgia bariátrica. Essa concentração repentina de açúcares e gorduras faz com que o intestino absorva água do organismo para diluí-los, podendo causar sintomas como náuseas, fraqueza, suor intenso, diarréia, sensação de sonolência e desmaio.
Para evitar a Síndrome de Dumping é extremamente recomendado uma dieta que evite o consumo de carboidratos simples, como farinhas brancas, geleias, arroz branco, macarrão, refrigerantes e açúcares (balas, doces, etc.).
Se essa complicação for frequente no pós-operatório da cirurgia bariátrica, o paciente deverá prestar atenção na rotina alimentar. A Síndrome de Dumping é um risco para a saúde e pode se tornar um indicativo aos pacientes que não estão seguindo as orientações recomendadas de mudanças e escolhas alimentares. Devido a isso, o paciente deve ser bem orientado pela equipe multidisciplinar, tanto no pré quanto no pós-operatório, para entender as modificações nos hábitos alimentares e estilo de vida, conseguindo aderir ao tratamento de forma correta.
Quando essa complicação ocorrer, o paciente deve permanecer sentado ou deitado, até cessar os sintomas, e procurar imediatamente sua equipe multidisciplinar para evitar esse desconforto.

26/06/2017

Quer um motivo para consumir ovos 🤔... aqui vão 8 para você! 😋🥚🍳

1. O ovo é fonte de colina, o nutriente que é indispensável para o bom funcionamento do cérebro.
2. Na gema, podem ser encontrados carotenoides como zeaxantina e luteína, que são importantíssimos para a visão, podendo inclusive proteger contra a degeneração macular e catarata.
3. Promove a saciedade, é comprovado: ingerir ovos no café da manhã leva a comer menos durante o dia.
4. Rico em vitaminas, ele oferece relevantes quantidades de vitaminas A, D, K, B2, B5 e B12.
5. Rico em minerais, especialmente potássio, fósforo, ferro e selênio.
6. Fonte de ômega 3, principalmente se for ovo caipira.
7. Mais da metade da proteína do ovo está localizada na gema, não a despreze!
8. Considerado a melhor fonte de proteína natural, de alto valor biológico.

Mais um recadinho: se o seu profissional de saúde ainda repete que ovos são ruins para o colesterol, ele está desatualizado!

12/06/2017

Estudo publicado em 2016 no Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics mostra que a ingestão de frutas estavam relacionados à melhor tolerância à glicose e geração de hipometilação dos genes de TNF-α em indivíduos saudáveis.

É lamentável ter chegado ao ponto em que as pessoas estão demonizando FRUTAS. O povo tá morrendo de medo de comer fruta por causa de tanto terrorismo propagado por aí.

As frutas são fontes de vitaminas, minerais, fibras, compostos protetores que ajudam a regular o organismo e antioxidantes que são nutrientes essenciais na proteção das células, ou seja, são alimentos riquíssimos em nutrientes.

O EXCESSO de frutose pode trazer prejuízos sim, mas me digam: quem come 2kg de fruta por dia?? Não vai ser 2 ou 3 frutas ao dia que vai fazer isso! E a frutose INDUSTRIAL provinda dos alimentos ultraprocessados (essa sim é o problema) ninguém fala nada.

Menos terrorismo, mais equilíbro e bom senso.

Referência: CARRARO, J. C. C. et al. Higher Fruit Intake Is Related to TNF-α Hypomethylation and Better Glucose Tolerance in Healthy Subjects. Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics, v. 9, n. 2-4, p. 95-105, 2016.⠀

17/05/2017

CHIPS DE COCO 😋♥️
Benefícios e aquela receitinha que você respeita!

Baixo teor de carboidratos
Aumenta a sensação de saciedade
Não contém glúten
Reduz o desejo por doces
Auxilia o funcionamento do intestino
Renova a s energias rapidamente
Rico em Ácidos Graxos de Cadeia Média
Pode aumentar a capacidade antioxidante geral do organismo
Pode reduzir níveis de colesterol e de triglicerídeos

Vamos a receitinha super fácil de fazer, com índice glicêmico baixo e todos os benefícios do coco.

Você vai precisar de:
Carne do Coco
Oleo de Coco (realça o sabor e deixa mais crocante)
Mandolim ou Descascador de legumes

E vai fazer assim:
Unte uma forma com óleo de coco e pré aqueça o forno a 180 graus. Simplesmente rale o coco em finas laminas (assim como da foto) com a ajuda do mandolim ou descascador de legumes. Passe oleo de coco pelas laminas de coco, mas não enxarque é para usar pouquinho. Espalhe as laminas na forma untada com óleo de coco e leve ao forno por aproximadamente 5 a 7 minutos ou até começar a dourar (fique sempre de olho pois esse tempo pode variar dependendo do forno), logo que estiverem douradas retirem do forno e espalhem separadas por uma superficie bem fria, ou papel manteiga, espere esfriar para ficar mais crocante consumas nos lanches ou ceia!

12/05/2017

BATATA DOCE VIROU QUERIDINHA DA DIETA 🍠😍 MAS VOCÊ SABE PORQUE? 🤔🤔🤔

A Batata Doce vem fazendo muito sucesso, ultimamente, marcando presença constante no cardápio de atletas, esportistas, adeptos de “dietas fitness”. Mas, qual é o segredo da Batata Doce? Porque esse carboidrato faz tanto sucesso?

Este segredo pode ser revelado pela composição de carboidratos da Batata Doce, que são ricos em fibras solúveis e Amido Resistente, que lhe confere Baixo Índice Glicêmico. Por isso, a liberação de glicose no sangue se dá aos poucos, sem grandes estímulos para que o Pâncreas secrete Insulina, o hormônio responsável pelo aumento da sensação de fome e pelo acúmulo de gorduras no corpo, especialmente na região abdominal.

Muitas dietas, da moda pregam a retirada dos carboidratos da alimentação, para evitar o ganho de peso ou para que se possa emagrecer de forma mais rápida. Entretanto, se a ideia é eliminar peso, a atitude correta é selecionar muito bem os alimentos, investindo em boas fontes de carboidratos, como é o caso da Batata Doce, que já é conhecida como um “carboidrato do bem"

10/05/2017

Para tudo que tem delicia
🚫sem glúten 🚫sem lactose 🚫sem açúcar
✅fibras ✅proteínas ✅gorduras boas

Aquele biscoitinho que vc respeita 😋🍪

Ingredientes dessa delicia saudável
✔️2 ovos
✔️4 col de pasta de amendoim integral
✔️scoops (60g) de whey protein de chocolate ( para quem não usa 2 col de cacau)
✔️ 2 xícaras de farelo de aveia
✔️1 xícara de farinha de arroz
✔️2 col de chia
✔️3 col de água
✔️1 col de fermento
✔️ xilitol para adoçar ( isso para quem gosta mais docinho eu faço sem o whey já adoça o suficiente para meu paladar)
Você pode adicionar uva passa e castanhas a gosto!
Preparo
Misture tudo em uma tigela, faça bolinhas ou coloque as colheradas em forma torrada com papel manteiga, assar média de 30 min a 180graus ou até dourar varia de forno!

24/04/2017

Blanquet de peru light: peito de peru, água, fécula de mandioca, maltodextrina, sal, proteína de soja, regulador de acidez lactato de sódio, aromas naturais, aromas naturais de pimenta preta, vermelha e branca, aroma natural de fumaça, estabilizantes tripolifosfato de sódio e polifosfato de sódio, antioxidante eritorbato de sódio, realçador de sabor glutamato monossódico, conservador nitrito de sódio, corante carmim.
Afinal, o que esta comendo? Peru ou um mix de produtos artificiais 🤔🤔🤔. Com a finalidade de conservar, acentuar a cor, melhorar o sabor, odor, consistência e textura, substâncias, algumas delas tóxicas, outras simplesmente de baixo valor nutricional, são utilizadas. Daí não há vantagem alguma em seu consumo!
Um exemplo é o nitrito, que é transformado em compostos chamados nitrosaminas e nitrosamidas, com potencial carcinogênico, mutagênico e teratogênico. Isso significa que esse composto pode contribuir com alteração e destruição de componentes genéticos, estimulando a mutação celular e a formação do câncer.
Além disso, a alta concentração de sódio nos produtos embutidos faz dele um inimigo para a hipertensão, diabetes e câncer, entre outras doenças crônicas. Um dado mais alarmante é que análises desses produtos consumidos no Brasil demonstraram uma quantidade de nitrito em embutidos superior ao permitido pela ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Somos um país tropical e o clima quente favorece a decomposição mais rápida do produto, o que leva os fabricantes a abusarem nas dosagens.
O ideal é substituição do peito de peru por proteínas de alto valor biológico (boa qualidade) sem conservantes, muito sódio, etc. Exemplos? Frango, atum, ovo e clara de ovo!
Reveja sua alimentação! Existem muitas coisas que aparentemente não comprometem sua dieta, mas colocam sua saúde em risco. E a saúde é o principal objetivo de se ter uma vida regrada, não é?
Será que vale trocar o teor de gordura por uma elevada quantidade de sódio e conservantes? Essa análise só pode ser feita por um profissional de nutrição. Procure ajuda e viva uma vida equilibrada e saudável.

05/04/2017

Creme de Papaya protéico 💪🏻😋❤️
Hoje tem receitinha delicia da Nutri!

Ingredientes;
1 mamão papaya bem madurinho
1 scoop de whey sabor baunilha ou 2 colheres de proteína vegetal (soja , arroz entre outras de sua preferência)
2 colheres de água de côco (opcional)
1 colher de café de óleo de côco
1 colher de sopa de chia

Preparo 🥄
Em uma vasilha bater com mixer tds os ingredientes exceto a chia ( pode ser no liquidificador) até ficar bem homogêneo, com uma colher misture a chia, coloque em copinhos e decore a gosto, deixe gelar por 2hs em média, sirva gelado!

Esse creme de papaya é uma ótima opção para horários de lanche ou ceia possui proteínas, fibras, gorduras boas e baixo nível de carboidratos!
Gostou? Curte, compartilha e marca aquele (a) amigo(a) que tá focado na dieta 😘💪🏻 Bjinhos da nutri!

31/03/2017

Quem nunca teve distúrbios do sono que atire a primeira pedra. Problemas, correria, trânsito, horas excessivas de trabalho, treinos, contas a pagar e o estresse do dia a dia geram um distúrbio na produção de neurotransmissores e hormônios e deixam tudo meio ‘bagunçado’ dentro de nós. O resultado disso? Dentre tantas outras coisas, insônia. Uma noite mal dormida gera mais estresse, alteração de humor, déficit de atenção, memória e raciocínio, queda na imunidade, disfunção em hormônios que regulam a fome e até mesmo atrapalham o tão desejado crescimento muscular.
O que fazer para reverter o quadro? Bom, além de agir direto nas causas, ou seja, diminuir o estresse rotineiro, praticar atividades físicas regularmente acompanhado de profissionais, relaxar mais, tirar um tempo para descansar, não realizar refeições muito densas nem consumir cafeína próximo ao horário de dormir, consuma alimentos fonte de TRIPTOFANO. O triptofano é um aminoácido presente em queijos, nozes, sementes, carnes, ovos, leguminosas, aveia, banana, linhaça, chocolate amargo, arroz integral e tofu, por exemplo.
Ele atua como precursor do neurotransmissor serotonina (que gera sensação de bom humor e bem-estar) e da melatonina, o famoso hormônio do sono, regulando as doses dos mesmos no sistema nervoso, auxiliando no combate à insônia. Propiciar um ambiente escuro e livre de ruídos também auxilia na liberação da melatonina, então uma alimentação balanceada, estilo de vida e hábitos saudáveis em conjunto melhoram sua qualidade de vida e ganhos na qualidade da composição corporal!

28/03/2017

A vitamina C é um nutriente essencial necessário para várias reações metabólicas. Os seres humanos não fabricam vitamina C, ela é obtida pela alimentação. A vitamina C tem função antioxidante potente, a qual age diminuindo o estresse oxidativo. Vitamina C também tem importância como um co-fator de enzima para a biossíntese de vários bioquímicos importantes. O escorbuto é resultante da falta de vitamina C. Sem a vitamina C o colágeno sintetizado é muito instável para desempenhar sua função o que ocasiona a formação de feridas na pele, gengiva esponjosa e sangramento das membranas no estágio avançado do escorbuto há feridas supuradas abertas, perda dos dentes, e eventualmente morte. Há um debate contínuo sobre a melhor quantidade diária a ser ingerida de vitamina C. Em termos gerais concorda-se que uma dieta balanceada suficiente para prevenir escorbuto em adultos saudáveis, enquanto mulheres grávidas, aqueles que fumam ou estão sob estresse precisam de um pouco mais. Altas doses podem resultar em diarréia em adultos saudáveis.
Efeitos colaterais do excesso de vitamina C�A vitamina C possui pouca toxidade. O excesso de vitamina C pode causar indigestão, particularmente quando ingerida de estômago vazio. Quando tomada em altas doses altas pode ocasionar diarreia. Sinais de intoxicação por excesso de vitamina C podem incluir náusea, vômito, diarréia, dor de cabeça, rubor na face, fadiga e perturbação no sono. Como a vitamina C melhora a absorção de ferro, o envenenamento por esse mineral é possível em pessoas com desordens raras de acúmulo de ferro, como hemocromatose.
Fontes e alimentos ricos em vitamina C�Os alimentos mais ricos em vitamina C são frutas e vegetais. Dentre as fontes vegetais de vitamina C destacam-se: acerola, frutas cítricas, kiwi, brócolis, papaia, melão, uva, espinafre, manga, batata, tomate, couve-flor, repolho, morango, abacaxi, abricó, melancia, abacate, banana, maçã e pêra. Com relação às fontes animais, a vitamina C está mais presente no fígado e menos nos músculos.m

Nutricionista Patrícia Raio

02/10/2017

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