Carol Sessa Nutricionista

02/12/2025

Proteína e saúde renal

26/11/2025

Orientações básicas para pacientes em uso de análogos de GLP-1 (“canetas emagrecedoras”).

Esse termo é o mais utilizado, porém não é o ideal, pois estes são medicamentos anti-obesidade que quando utilizados com indicação médica, trazem muitos benefícios aos pacientes.

E o acompanhamento nutricional é fundamental durante o tratamento com esses medicamentos.

Deve ser dada atenção especial ao consumo proteico, ao consumo de fibras e frutas, a hidratação adequada e a alimentação saudável deve sempre ser priorizada, reduzindo o consumo dos alimentos ultraprocessados.

26/11/2025

06/02/2024

Ingredientes:
- 2 mangas Palmer maduras, descascadas e cortadas em pedaços
- 2 bananas nanicas maduras, descascadas e cortadas em rodelas
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de leite em pó
- 1/2 xícara de leite de coco (opcional, para dar cremosidade)

Instruções:
1. Congele as fatias de manga e banana por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

2. Coloque as fatias de manga e banana congeladas em um processador de alimentos ou liquidificador.

3. Adicione o suco de limão, o leite em pó e o leite de coco (se estiver usando).

4. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Pode ser necessário parar e raspar as laterais do processador ou liquidificador algumas vezes para garantir que todos os pedaços sejam bem processados.

5. Prove a mistura e ajuste a consistência adicionando mais leite de coco, se desejar, ou mais leite em pó para uma textura mais cremosa.

6. Transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer por mais 1-2 horas para firmar um pouco mais, se desejar.

Carol Sessa
Nutricionista em Vila Velha
Especialista em Doenças Crônicas Não Transmissíveis

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05/09/2023

Diabetes mellitus (DM) é caracterizado por hiperglicemia resultante de secreção
deficiente de insulina, resistência periférica à ação da insulina ou ambas.

No diabetes classificado como tipo 2 ocorre resistência à ação da insulina associada a um defeito na secreção desse hormônio, causando um estado de
hiperglicemia que se desenvolve lentamente e permanece assintomática por
vários anos.

Por tratar-se de uma doença crônica não transmissível, o DM cursa
naturalmente com complicações macro e microvasculares ao longo do tempo.

As complicações macrovasculares (cardiovasculares) não são específicas do
diabetes, contudo promovem desfechos mais graves e são a principal causa de
morbimortalidade relacionada ao DM. As complicações microvasculares
específicas do DM incluem retinopatia, nefropatia e neuropatia, e podem ser
reduzidas com a manutenção de níveis glicêmicos próximos ao de indivíduos
não diabéticos.

⚠️⚠️⚠️ Dessa forma, o tratamento da hiperglicemia e a manutenção
de níveis glicêmicos específicos torna-se uma prioridade, pois reduz
substancialmente a morbidade da doença.
Fonte: Pizzutti, L.C.; Hoefel, M.; Daudt, C.V.G. INITIAL INSULIN THERAPY MANAGEMENT FOR PATIENTS WITH TYPE 2 DIABETES MELLITUS
Carol Sessa
Nutricionista em Vila Velha
Especialista em Doenças Crônicas Não Transmissíveis

17/08/2023

🚨 Será que o problema é o glúten?

Frequentemente pessoas chegam ao consultório me pedindo pra fazer uma dieta antiinflamatória - sem glúten e sem lactose.

Mas será que realmente é o glúten e a lactose que “inflamam”?

Precisamos estar atentos a tudo o que comemos e não demonizar nada em específico.

Você já parou pra ler os rótulos dos alimentos que consome?

Será que o problema é o glúten ou é a quantidade de aditivos que contém nesse alimento que é consumido DIARIAMENTE?
Carol Sessa
Nutricionista em Vila Velha
Especialista em Doenças Crônicas Não Transmissíveis

23/05/2023

Escolha carboidratos saudáveis: Opte por carboidratos complexos e integrais, como grãos integrais, pães e massas integrais, arroz integral, quinoa e aveia. Esses alimentos possuem fibras que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e proporcionam maior saciedade.

Controle as porções de carboidratos: Mesmo alimentos saudáveis ​​como frutas, legumes e grãos integrais contêm carboidratos. É importante monitorar as porções para manter um equilíbrio adequado.

Aumente o consumo de fibras: Alimentos ricos em fibras, como legumes, frutas, grãos integrais, nozes e sementes, são benéficos para pessoas com diabetes. As fibras ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, promovem a saúde digestiva e auxiliam na manutenção do peso saudável.

Escolha proteínas magras: Inclua fontes de proteínas magras em suas refeições, como peixes, frango, peru, ovos, laticínios com baixo teor de gordura, leguminosas e tofu. As proteínas são importantes para a construção muscular, a manutenção da saciedade e o controle do açúcar no sangue.

Limite a ingestão de gorduras saturadas e trans: Evite alimentos ricos em gorduras saturadas e trans, como carnes gordurosas, manteiga, margarina hidrogenada, frituras e alimentos processados. Opte por fontes saudáveis de gorduras, como abacate, nozes, sementes e azeite de oliva.

Aumente o consumo de vegetais: Inclua uma variedade de vegetais em suas refeições. Eles são ricos em nutrientes, fibras e antioxidantes, além de possuírem baixo teor de calorias. Priorize vegetais folhosos, crucíferos e coloridos.

Beba água suficiente: Hidratação adequada é essencial para manter o bom funcionamento do organismo. Beba água regularmente ao longo do dia e evite bebidas açucaradas, como refrigerantes e sucos industrializados.

Lembre-se de que cada pessoa é única e as necessidades nutricionais podem variar. É sempre recomendado buscar a orientação de um nutricionista especializado em diabetes para uma abordagem personalizada. Com uma alimentação equilibrada, é possível desfrutar de uma vida saudável e manter o controle do diabetes.

17/05/2023

Você sabe o que é cálculo renal? Também conhecido como pedra nos rins, é uma formação sólida de minerais e sais que pode se acumular nos rins ou em outras partes do trato urinário.

Existem diferentes tipos de cálculo renal, que podem ser formados por diferentes substâncias. Os principais tipos são:

Cálculo de oxalato de cálcio: é o tipo mais comum e é formado por oxalato de cálcio. Geralmente ocorre quando a urina é muito concentrada e contém altos níveis de cálcio e oxalato.

Cálculo de ácido úrico: é formado por ácido úrico e pode ocorrer quando há excesso desse ácido no sangue, o que pode ser causado por uma dieta rica em proteínas ou por certas condições médicas.

A dieta pode desempenhar um papel importante na prevenção e no tratamento de cálculos renais. Aqui estão algumas orientações dietéticas para cada tipo de cálculo:

Cálculo de oxalato de cálcio: evite alimentos ricos em oxalato, como espinafre, beterraba, chocolate e chá preto. Reduza a ingestão de sal e aumente a ingestão de líquidos para ajudar a diluir a urina.

Cálculo de ácido úrico: evite alimentos ricos em purinas, como carne vermelha, frutos do mar e cerveja. Beba bastante água para ajudar a diluir a urina.

Lembre-se de que estas são apenas orientações gerais e que cada caso é único. Se você tem cálculos renais ou suspeita que possa ter, é importante consultar um médico ou um nutricionista para obter orientações específicas sobre sua dieta e estilo de vida.

15/05/2023

Seu café tem açúcar ou adoçante?