Nutricionista Bruna Caramello

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Brasil
Vinhedo, SP
Nutricionista Bruna Caramello

Nutrição interna e externa, Qualidade de vida e Bem estar

05/01/2022

👩🏻‍🍳 Receita de férias: PANQUECA

📝 Ingredientes:
1 1/2 xícara de leite
2 ovos
1 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de farinha de grão de bico
1 c sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal
1 c chá de fermento

📝 Preparo:
Bata tudo no liquidificador, avaliando o ponto da massa que deve ser mais líquido. Dose as farinhas até atingir. Prepare as panquecas em frigideira antiaderente e levemente untada com azeite. Aqui recheamos com carne moída e queijo. Molho de tomate por baixo e por cima, e 5 minutinhos de forno só para derreter o queijo.
Obs.: as farinhas podem ser substituídas por outras opções, assim como o leite (leite vegetal, por exemplo).

29/09/2021

AVEIOCA:
3 colheres de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de levedura nutricional

Misture a aveia e levedura e adicione água, aos poucos, até dar liga. Deixe descansando por 2 minutos.

Em uma frigideira pequena e untada com azeite, espalhe a misturinha. Com o fogo baixo, doure dos dois lados. Recheie e está pronto! Usei aqui queijo meia cura.

Aveia é um super alimento! Super fonte de beta-glucanos, super fibra solúvel com eficiência na melhora intestinal, controle do colesterol e glicemia. 😉

27/09/2021

Preparar granola caseira é muito simples, apenas. Você pode usar o que tem ali, disponível da dispensa, ou criar sua receita a partir dos seus ingredientes favoritos.

O grande pulo do gato em fazer a sua versão (ou comprar de boas marcas), é a qualidade final. Normalmente são preparadas com muito açúcar e gorduras, basta ler o ingredientes do rótulo.

A minha versão fiz com o que tinha em casa, por tanto, adapte ao seu paladar e preferências. 😉

GRANOLA CASEIRA:
- 1 caixinha de aveia em flocos
- 1/2 xícara de semente de abobora
- 1/2 xícara de semente de girassol
- 1/2 xícara de castanha do Pará picada
- 1/2 xícara de uva passa
- 1/3 xícara de nibs de cacau
- 1 colher de sopa (cheia) de cacau alcalino em pó
- 2 colheres de sopa de adoçante
- 2 colheres de sopa (rasas) de óleo de coco
- 1 clara de ovo
- canela em pó
- extrato de baunilha
- mel (opcional)

Misture todos os ingredientes secos, com exceção da uva passa, tempere com o cacau em pó e adoçante, e leve ao forno (cerca de 180 graus por 15 minutos). Mexa, e volte ao forno até que fique “Croc”. Cuidado para não queimar!

Quando no ponto, tire do forno, finalize com a canela, extrato de baunilha, mel (usei 2 colheres de sopa bem rasas) e uva passa. Mexa bem! Volte ao forno desligado (mas ainda quente), só para finalizar o preparo.

Depois de bem frio, armazene em pote fechado.

Esta é a minha versão. Ficou uma delícia!
Se fizer a sua, me manda uma foto?

22/09/2021

Mamãe da Cecilia, e da Martina 👧🏻👧🏻

📸: papai 💘

12/09/2021

CUCA DE BANANA da Cecilia 🍌

👉🏻 receita sem ovo, glúten, lácteos e açúcar.

Massa:
- 210g de banana nanica amassada com o garfo (foram 2 bananas inteiras)
- 4 colheres de sopa de farinha sem glúten (usei )
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de canela em pó
Misture tudo com o garfo e reserve

Recheio:
2 bananas fatiadas e polvilhadas de canela

Farofinha:
- 1 colher de sopa de manteiga (para quem quiser excluir lácteos, use o óleo de coco)
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de farinha sem glúten (usei )
- 2 colheres de sopa (rasas) de xilitol (opcional)
Misture tudo com as mãos, até que fique uma farofa

Montagem:
Em uma forma untada (usei a retangular de bolo inglês, mas, o ideal é que seja de fundo removível para desenformar com facilidade. A minha é de silicone, portanto, muito fácil de tirar), acomode metade da massa, cubra com as bananas, a outra metade da massa e por fim o restante das bananas. Finalize com a farofinha e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos (acompanhe o seu forno).

adaptação de uma receita sua ao que tínhamos em casa! Maravilhosa e fácil! Adoramos.

08/09/2021

⚖️ Semana começando já pela metade, mas nem por isso deve haver descuido com a alimentação.

Vamos facilitar a nossa rotina diária na cozinha? 🙋🏻‍♀️

Confesso que sou meio preguiçosa para cozinhar feijão e demais leguminosas. Portanto, incluo preparações mais rápidas, mas que não deixam nada a desejar em valor nutricional.

👇🏻
Esta, inclusive, é uma ótima oportunidade de variar um pouco mais o seu cardápio diário:

📝Ao cozinhar arroz (aqui o integral), agregue demais grãos e/ou sementes. Aqui, refoguei com cebola e no azeite, arroz integral, quinoa em grãos, ervilha seca e feijão moyashi.

Depois, a cocção se procedeu da mesma forma, com 3x a quantidade de água, fogo baixo e panela semi tampada.

Gosto sempre de adicionar tbm uma folha de louro, além do sal.

Viu só, combinação “arroz com feijão” simples, diferente e saborosa para compor a semana e pratos variados!
Ah! E também porciono e congelo, ok? Sem o menor problema. 👌🏻

02/09/2021

🐟🍌 Peixe com crostinha de banana da terra:

👉🏻 tempere os filés de peixe ao seu gosto. Usei tilápia, sal, pimenta, alho em pó, sumo e raspas de limão siciliano e salsa desidratada.

👉🏻 cubra os filés com uma fina camada de leite de coco.

👉🏻 corte a banana da terra em rodelinhas finas e cubra toda a superfície do peixe.

👉🏻 acomode em assadeira coberta com papel assalight (não deixa grudar) e asse em forno médio por cerca de 20/25 minutos.

Essa é mais uma preparação daquelas tipo 2 em 1! Rápida, prática e quase completa. Acompanhe com uma bela salada verde e a refeição estará pronta em poucos minutos!👌🏻

28/08/2021

Há 4 anos atrás ela chegou e me transformou. Fez de mim a Bruna, mãe da Cecilia!

Ela é doce, carinhosa, inteligente, companheira e ligada em tudo. Tem a memória de um elefante e come igual a Magali! Ela conversa feito gente grande, é teimosa, esperta, criativa e ainda meio complicada para dormir. É agora a irmã mais velha.

É luz! É amor! É a minha vida!

Hoje o dia é dela! Brinco que o dia que pode tudo…

Que possa ser sempre feliz!

… amada já é, por todos! Que seja grande… que seja tudo aquilo que desejar ser!

Feliz dia, feliz ano, feliz tudo!

24/08/2021

Adoro pratos únicos! Acho práticos e rápidos. Inclusive, essa dica e a de ontem, são infalíveis para otimizar o seu tempo na cozinha.

Pratos únicos são aqueles que tem tudo o que precisamos em uma preparação só. Nesta receita, por exemplo, já temos a proteína e os vegetais. Gosto ainda de acompanhar com folhas verdes em uma saladona.

🐟🌱🍄PEIXE NO PAPILOTE:

Em uma folha de papel alumínio, acomode fatias de cebola (tempere com sal, pimenta e azeite) e um punhado de almeirão pão de açucar (ou de cabeça ou a variedade que goste!) e tempere com shoyu.

Sobre os vegetais, coloque o filé de peixe previamente temperado (usei sal, limão, pimenta, alho em pó). Por cima dele, o sh*take.

Finalize com shoyu, umas lasquinhas de manteiga, salsinha e cebolinha.
(Vá acertando os temperos conforme o seu gostos, ok?!).

Feche bem o papel alumínio como uma trouxinha. E leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Depois de pronto, abra, escorra o caldo excedente - ou não - e consuma.

👉🏻 você pode variar os vegetais e acompanhamentos! Use e abuse da sua criatividade!

23/08/2021

⏰ ORGANIZAÇÃO:
Dica de segunda-feira!

Nada mais prático do que já ter algumas preparações na geladeira para incrementar o dia dia corrido, não é mesmo?

Aqui não perdemos tempo nunca! Quinoa cozinhando em baixo, e legumes ao v***r em cima. Aliás, essa técnica garante melhor preservação de valor nutricional dos vegetais.

Faço isso também com arroz, lentilha, ervilha, etc.

E você como se organiza?

👉🏻 ah! E compartilhe com aquela pessoa que está precisando de dicas fáceis para se desenrolar na cozinha.

19/08/2021

🍆 Asse as fatias de berinjela, no forno ou churrasqueira, apenas com azeite, pimenta preta e sal.

🍅 Depois de pronta, finalize com o tomate confit (receita postada essa semana!)

👉🏻 Acompanhamento rápido, levíssimo e delicioso!

18/08/2021

Para que complicar? É tão bom e fácil comer bem!

📸: tâmara, morango e castanha do Pará

Endereço

Clínica Harmonie Unique: Rua João Corazari, 675
Vinhedo, SP
13280-000

Telefone

1938766725

Site

http://www.clinicaharmonie.net/

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