25/11/2020
Em níveis considerados normais, os radicais livres não são prejudiciais à saúde. Em excesso, essas moléculas podem ser tóxicas ao nosso organismo.
O nosso organismo produz radicais livres na respiração e na queima das células. Eles são produzidos em nosso organismo porque em certos casos são benéficos. Por exemplo, eles são usados como meio de defesa, atacando corpos estranhos que conseguem entrar em nosso organismo.
Entretanto, esses radicais são espécies químicas altamente tóxicas, que agridem as células de nosso organismo podendo levá-las à morte. Essa agressão provoca, por exemplo, um aceleramento no envelhecimento, uma vez que os radicais se ligam a outras espécies do nosso corpo, danificando, assim, células sadias e produzindo compostos tóxicos e indesejáveis. Algumas espécies que podem ser desestabilizadas são as proteínas, o DNA e os açúcares.
Uma boa alimentação ajuda a diminuir e a controlar a liberação desses radicais. Essa alimentação deve ser rica principalmente em antioxidantes, que são capazes de reagir com os radicais livres e neutralizá-los.
Existe uma série de substâncias antioxidantes, mais as principais são:
- Vitamina C: Frutas cítricas e vegetais verde-escuros (laranja, limão,
cerola, morango, brócolis, tomate, entre outros);
- Vitamina E: Presente principalmente no gérmen de trigo, mas também no óleo de soja, arroz, nozes, vegetais folhosos e legumes;
- Vitamina A: Cenoura, abóbora, brócolis, melão, etc;
- Zinco: Carnes, peixes, aves e leite;
- Selênio: Fígado, ave, etc;
- Licopeno: Tomate, etc.
Porém, a má alimentação, associada a outros fatores de risco, aumenta a produção dos radicais livres e a degradação do nosso corpo. Fatores externos podem contribuir para o aumento da formação de radicais livres e causar, consequentemente, o envelhecimento precoce:
- Poluição ambiental;
- Raios-X e radiação ultravioleta;
- Cigarro;
- Álcool;
- Resíduos de pesticidas;
- Substâncias presentes em alimentos e bebidas (aditivos químicos, hormônios, entre outros);
- Estresse;
- Consumo excessivo de gorduras saturadas (frituras, etc).
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