24/12/2024
*Pavê de panetone*
(Essa receita surgiu após uma tentativa frustada de fazer um mousse de limão sem leite animal)
300 g de panetone de frutas sem glúten e sem leite
150 g de chocolate 50 a 80 % em barra
3 caixinhas de creme de castanha
2 latas de leite condensado de aveia
4 colhs de sopa de leite de coco em pó
75 ml de suco de limão
Raspas de limão
Em uma panela colocar 1 lata de leite condensado de aveia com o suco de limão e as raspas de limão, mexer até dar ponto de brigadeiro, retire do fogo e acrescenta 1 cx de creme de castanha, mexa bem até encorpar.
Em outra panela coloque o leite condensado de aveia, com o leite de coco em pó e leve ao fogo mexendo até dar ponto de brigadeiro, retire do fogo e acrescente o creme de castanha, mexa bem até encorpar.
Pegue o panetone e corte-o em fatias, em pedaços grandes ou pequenos, depende do refratário aonde você irá montar.
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, quando estiver derretido acrescente 1 caixinha de creme de castanha e mexa bem, reserve.
Para a montagem pode ser montado em um refratário grande ou uma taça.
Inicie com o creme com limão por baixo uma camada de panetone, outra de creme de limão, panetone, creme de leite de coco e finaliza com o ganache de chocolate.
Leve para a geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Pronto!!
Depois me conta nos comentários, o que você achou ?
