11/17/2025
Having a toddler that refuses pretty much all veggies and a lot of fruits brought me to experimenting with making pancakes that taste amazing, are easy to make, and meet my standards in providing food that will support my child's health.
I use a banana (or extra apple or pear if I'm out of bananas), an egg, and a variety of fruits and veggies that I have on hand. I add in my liquid, sometimes water, sometimes milk and sometimes I'll add in some yogurt.
While it blends, I mix my dry ingredients: all purpose with buckwheat flour, a scoop of protein powder (either vanilla or strawberry flavoured) along with baking soda and baking powder. Some cinnamon and pumpkin spice brings out the magic yumminess.
I will add in a tablespoon or so of coconut sugar then mix everything. I cook it on a preheated pan on low heat and voila! Tasty, nutrient-dense pancakes the whole family loves.
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Avoir un petit qui refuse presque tous les légumes et beaucoup de fruits m'a poussée à expérimenter des recettes de crêpes délicieuses, faciles à préparer et qui répondent à mes exigences en matière d'alimentation saine pour mon enfant.
J'utilise une banane (ou une pomme ou une poire si je n'ai plus de bananes), un œuf et divers fruits et légumes que j'ai sous la main. J'ajoute ensuite le liquide : parfois de l'eau, parfois du lait, et parfois un peu de yaourt.
Pendant que le tout est mixé, je mélange les ingrédients secs : de la farine tout usage avec de la farine de sarrasin, une dose de protéines en poudre (à la vanille ou à la fraise), du bicarbonate de soude et de la levure chimique. Un peu de cannelle et d'épices pour tarte à la citrouille apportent la touche finale.
J'ajoute une cuillère à soupe de sucre de coco, puis je mélange le tout. Je fais cuire la pâte dans une poêle préchauffée à feu doux et voilà ! De délicieuses crêpes nutritives que toute la famille adore.
