Mozhgan Yaghoobian مشاور تغذیه کل نگر

01/05/2026

شاید این روزها احساس کنی بدنت با تو لجبازی می‌کند.
شاید احساس سنگینی، نفخ، یا خستگی مفرط داری که با خوابیدن هم رفع نمی‌شود.
می‌خواهم بدانی که هیچ‌کدام از این‌ها تقصیر تو نیست.
بدن انسان برای مدیریت استرس‌های کوتاه‌مدت طراحی شده، اما وقتی فشار "جمعی" و "مداوم" می‌شود، بدن وارد حالت "بقا" (Survival Mode) می‌شود.
در حالت بقا، اولویت بدن "سلامتی ایده‌آل" یا "تناسب اندام" نیست؛ اولویتش فقط این است که تو را از این طوفان رد کند.
پس اگر این روزها:
غذا خوردنت نظم ندارد،
خوابت بهم ریخته،
یا بدنت ورم کرده...
با خودت مهربان‌تر باش.
این بدن دارد سخت تلاش می‌کند تا تو را امن نگه دارد.
به جای جنگیدن با آن، بهش بگو: «می‌دونم ترسیدی، ولی من حواسم هست.»

01/02/2026

روغن‌ها فقط «خوراکی» یا «غیرخوراکی» نیستند. مسئله، الگوی مصرف است.
روغن هسته انگور از نظر فنی نقطه دود قابل قبولی دارد و برای تفت‌های سبک می‌تواند قابل استفاده باشد. اما ترکیب اسیدهای چرب آن، به‌خصوص سهم بالای امگا ۶، باعث می‌شود برای مصرف روزمره انتخاب ایده‌آلی نباشد.

بیشتر افراد بدون اینکه بدانند، همین حالا هم امگا ۶ را بیش از نیاز دریافت می‌کنند. ادامه این عدم تعادل، در طول زمان می‌تواند روی التهاب سیستمیک و سلامت قلب و عروق اثر بگذارد.

در تغذیه، «قابل استفاده بودن» با «مناسبِ مصرف همیشگی بودن» یکی نیست.
انتخاب آگاهانه یعنی بدانیم هر روغن کِی، چقدر و برای چه نوع پختی مناسب است.

تعادل، مهم‌تر از هر برچسب سالم‌نماست

#تغذیه

12/30/2025

یکی از نگرانی‌های رایج درباره فستینگ اینه که باعث از دست رفتن عضله می‌شه.
اما برای جواب دادن به این سؤال، باید ببینیم بدن در شرایط کمبود انرژی واقعاً چطور تصمیم می‌گیره.

بدن انسان یک سیستم خودتنظیمه.
وقتی ورودی انرژی کم می‌شه، بدن بلافاصله سراغ بافت‌های حیاتی نمی‌ره.
اولویت بدن همیشه حفظ عملکردهای حیاتیه.

چربی نقش ذخیره‌ی انرژی رو داره.
به همین دلیل در فست اصولی، بدن ابتدا از چربی‌های ذخیره‌شده استفاده می‌کنه، نه از عضله.

مصرف عضله معمولاً زمانی اتفاق می‌افته که بدن برای مدت طولانی در شرایط استرس شدید قرار بگیره؛
مثل سوءتغذیه، بیماری یا کمبود انرژی مزمن.

مطالعات بالینی و توضیحات Jason Fung نشون می‌ده که در فستینگ کنترل‌شده، بدن مسیر سوخت رو تغییر می‌ده، نه اینکه وارد فاز تخریب عضله بشه.

به زبان ساده، فستینگ به‌خودیِ خود عضله‌سوز نیست.
آنچه تعیین‌کننده است، مدت فست، وضعیت تغذیه، و شرایط کلی بدن است.

در یک بدن سالم، فست درست می‌تونه به بهبود ترکیب بدنی کمک کنه، بدون اینکه عضله قربانی بشه

12/25/2025

وقتی صحبت از «سوپرفود» میشه، منظور مواد غذایی‌ایه که هم برای بدن ما مفیده و هم برای میکروبیوتای روده. چای و قهوه دو مثال عالی از سوپرفودها هستن، اما نحوه آماده‌سازی اون‌ها مستقیماً روی خواص‌شون تاثیر می‌ذاره.
نکته مهم اینجاست که اضافه کردن شیر یا خامه به قهوه، اگرچه طعمش رو ملایم می‌کنه، اما «دسترسی زیستی» (Bioavailability) آنتی‌اکسیدان‌ها رو کاهش میده. برای بهره‌مندی حداکثری از خواص قهوه، مصرف اون به صورت «بلک» یا خالص بهترین گزینه است؛ هرچند همه ما روزهایی رو داریم که برای بهتر شدن حال‌مون کمی قانون رو می‌شکنیم.
و اما یک نکته‌ مهم درباره «گوجی‌بری»:
این میوه که اغلب به عنوان سوپرفود تبلیغ میشه، حاوی مقادیر بالایی از «لکتین» هست. لکتین بالا می‌تونه عامل ایجاد التهاب در بدن باشه. بنابراین، برخلاف تصور عموم، مصرفش برای همه توصیه نمیشه و حتی می‌تونه مشکل‌زا باشه.
شما معمولاً قهوه رو چطور میل می‌کنید؟ خالص یا همراه با شیر؟

12/22/2025

بسیاری از چربی‌هایی که امروز مصرف می‌کنیم، قبل از رسیدن به آشپزخانه، مراحل شدیدی از فرآوری رو پشت سر گذاشتن.
فشار بالا، دمای بالا و تصفیه‌های مکرر، ساختار طبیعی بعضی روغن‌ها رو به ترکیباتی ناپایدارتر تبدیل می‌کنه.

در علم تغذیه، پایداری چربی‌ها اهمیت زیادی داره؛
چربی ناپایدار، در بدن رفتار متفاوتی داره و می‌تونه بار اکسیداتیو رو افزایش بده.

مسئله «ترس از غذا» نیست.
مسئله انتخاب آگاهانه‌ست.

گاهی تغییرهای ساده، اثرهای عمیق‌تری دارن

12/17/2025

«یادت رفت چی می‌خواستی؟ شاید مغزت مقاوم شده!» 🧠 دکمه استپ رو بزن!

دیدی یهو می‌ری توی اتاق، بعد مثل علامت سوال همون‌جا خشک می‌شی که: «خب، الان من اینجا چیکار می‌کردم؟» 🤔 یا درِ یخچالو باز می‌کنی و یادت نمی‌آد دنبال چی می‌گشتی؟

بیا روراست باشیم؛ این فقط یه حواس‌پرتیِ ساده یا «اثر درگاه» نیست. از دید تغذیه کل‌نگر (Holistic)، این مه‌مغزی یا Brain Fog داره بهت یه کد امنیتی می‌ده! 🚨

داستان چیه؟
توی دنیای علم، دارن به آلزایمر می‌گن «دیابت نوع ۳». چرا؟ چون دقیقاً همون اتفاقی که توی دیابت نوع ۲ برای بدن می‌افته (یعنی مقاومت به انسولین)، اینجا توی سلول‌های مغزت داره رخ می‌ده.

وقتی ما با سبک زندگی امروزی، مدام قند خون رو بالا نگه می‌داریم، سلول‌های مغز دیگه نمی‌تونن انسولین رو حس کنن. وقتی انسولین نباشه، گلوکز (سوخت اصلی مغز) وارد سلول نمی‌شه. نتیجه‌اش؟ سلول‌های حافظه عملاً دارن از گرسنگی ضعیف می‌شن، در حالی که اطرافشون پر از قنده! 🍭🚫

نگاه کل‌نگر به این موضوع:
ما نمی‌گیم فقط حافظه‌ات ضعیف شده؛ ما می‌گیم سیستم سوخت‌رسانی و مدیریت التهاب بدنت از تنظیم خارج شده. این فراموشی‌های ریز، یعنی:

نورواینفلامیشن (التهاب عصبی): مغزت داره داغ می‌کنه!

اختلال میتوکندری: نیروگاه‌های سلولیت دارن کم می‌آرن.

خبر خوب چیه؟ چون بدن یک کلِ واحد هست، با اصلاح رژیم (حذف قندهای صنعتی، اضافه کردن چربی‌های پایدار مثل روغن زیتون و آووکادو) و استفاده از ابزارهایی مثل اینترمیتنت فستینگ، می‌شه حساسیت به انسولین رو برگردوند و مغز رو دوباره شارژ کرد. ⚡️🌱

🔴 حالا تو بگو: تا حالا برات پیش اومده احساس کنی ذهنت کُند شده یا بعد از خوردن نون و شیرینی، حس کنی حافظه‌ت یاری نمی‌کنه؟ توی کامنت‌ها برام بنویس تا بهت بگم چطور با تغذیه می‌شه این مِه‌مغزی رو پاک کرد. 👇

#حافظه #آلزایمر

12/11/2025

۸ نشانه حیاتی که بدن شما فریاد می‌زند: "من کمبود مواد مغذی دارم!"
آیا اخیراً احساس خستگی، ضعف بینایی یا مشکلات گوارشی دارید؟
این‌ها فقط خستگی نیستند؛ این‌ها هشدارهای مهمی از طرف بدن شما برای کمبودهای تغذیه‌ای هستند!

این پست را حتماً ذخیره کنید تا هرگاه این علائم را دیدید، بدانید چه چیزی کم دارید:

• ⚡️ شایع‌ترین علائم:
• کد ۱۸ (رنگ‌پریدگی): کمبود آهن، B12 و فولات.
• کد ۲۲ (خشکی چشم): کمبود ویتامین A و اسیدهای چرب امگا سه.
• کد ۲۴ (نفخ شدید): عدم تعادل باکتری‌های دستگاه گوارش و کمبود آنزیم‌های گوارشی.
• 🧠 علائم تخصصی‌تر:
• کد ۲۳ (مشکلات تیروئید): کمبود ید، سلنیوم، روی و آهن.
• کد ۱۹ (کاهش میل جنسی): کمبود چربی سالم، ویتامین D و مقاومت به انسولین.

✅ نکته کلیدی: قبل از مصرف مکمل، آزمایش خون بدهید تا دقیقاً بدانید کدام ماده مغذی را کم دارید. تغذیه سالم، بهترین راه پیشگیری است!

کدام‌یک از این ۸ علامت را تجربه کرده‌اید؟ در کامنت بنویسید! 👇
ذخیره کنید 💾 و برای دوستانتان که همیشه خسته‌اند بفرستید

12/10/2025

🔴 بدنت داره باهات حرف می‌زنه، صداشو می‌شنوی؟ (بخش دوم)

متن کپشن:

تا حالا شده بی‌دلیل احساس کنی ذهنت مه گرفته‌ست و تمرکز نداری؟ 😶‍🌫️ یا مدام دست و پات سرده، حتی وسط تابستون؟ 🥶 خیلی از ما این نشانه‌ها رو می‌ذاریم پای خستگی روزمره یا استرس، اما در واقعیت، اینا «زنگ خطرهای بدن» هستن! 🚨

بدن ما هوشمندتر از چیزیه که فکر می‌کنیم. وقتی یه ماده حیاتی کم میشه، بدن شروع میکنه به فرستادن سیگنال. تو این پست (بخش دوم)، ۸ نشانه مهم دیگه رو بررسی کردیم که ریشه در بشقاب غذای ما دارن:

۱️⃣ مه مغزی و گوارش: اگه همش یبوست داری یا تمرکزت پایینه، شاید بدنت داره داد میزنه که "منیزیم و فیبر" می‌خوام!

۲️⃣ مفاصل و استخوان: درد مفاصل همیشه از پیری نیست؛ گاهی فقط کمبود ویتامین D و K2 باعثشه.

۳️⃣ پوست و دندان: خونریزی لثه موقع مسواک زدن یا کبودی‌های بی‌دلیل، می‌تونه نشونه کمبود ویتامین C و K باشه.

۴️⃣ خلق و خو و قلب: حتی افسردگی و تپش قلب هم می‌تونه ریشه شیمیایی داشته باشه (کمبود امگا ۳ و ویتامین‌های گروه B).

💊 نکته تخصصی: یادتون باشه مکمل‌ها نقل و نبات نیستن! قبل از اینکه خودسرانه برید داروخونه، بهتره با اصلاح رژیم غذایی شروع کنید و حتماً با انجام آزمایش خون، مطمئن بشید که بدنتون دقیقاً به چی نیاز داره.

🥗 سلامتی یعنی تعادل؛ پس هوشمندانه غذا بخورید.

💬 نوبت شماست: کدوم یکی از این علائم رو بیشتر تجربه می‌کنی؟ برام تو کامنت‌ها بنویس تا تو پست‌های بعدی راهکار غذایی‌شو بیشتر باز کنم. 👇

📌 این پست رو سیو کن تا لیست ویتامین‌های مورد نیاز هر علامت همیشه دم دستت باشه!



دست و پای شما هم همیشه یخه؟

12/09/2025

لیست تقلب ویتامین‌ها! (حتماً سیو کن که گمش نکنی)

اگه دنبال ریشه مشکلات جسمیت می‌گردی، قبل از اینکه کلی هزینه دارو بدی، اول یه چکاپ ویتامین بده. این پست رو ساختم تا بدونی هر دردی نشونه‌ی چیه:

۱- اگه همش خوابت میاد: شاید آهن بدنت کمه ۲- اگه ناخنت می‌شکنه: زینک و کلسیم رو چک کن ۳- اگه اعصابت ضعیفه: شاید امگا ۳ لازم داری

اسلایدها رو تا آخر ببین، چون مورد آخر (ورم پا) چیزیه که خیلیا نادیده می‌گیرن ولی خیلی مهمه.

یادت نره این پست رو بفرستی برای اون دوستت که همش می‌گه «خسته‌م»!

12/07/2025

بدن همیشه قبل از اینکه دچار مشکل جدی بشه، یه سری نشونه‌ کوچیک میده.
مثلا انگشتر یه دفعه تنگ میشه، کفش یه ذره سفت‌تر میشه، یا کمر شلوار و دامن حس میکنید بیشتر چسبیده. اینا چیزای ساده‌ان، ولی بی اهمیت نیستن.

حقیقت اینه که تقریبا یک سوم بزرگسال‌ها کم کم دارن وارد مسیر مقاومت به انسولین میشن، بدون این که خودشون بدونن.
نفخ همیشگی، التهاب مداوم و بزرگ شدن سایز کمر، چیزای طبیعی نیست. بدن داره خبر میده که اوضاع خوب پیش نمیره.

طبق تحقیقات جدید، اندازه دور کمر حتی از BMI هم مهم‌تر شده. اگر دور کمرتون بیشتر از نصف قدتون باشه، احتمال مقاومت به انسولین و مشکلات متابولیک بالا میره.

طرز اندازه گیری هم ساده است
متر رو روی بالاترین قسمت استخوان لگن بذارید، از روی ناف رد کنید و عادی نفس بکشید. هر شش ماه یک بار این اندازه رو چک کنید.

این داستان فقط زیبایی و سایز نیست.
بدن از طریق همین تغییرات کوچیک داره با شما حرف میزنه. هر چی زودتر متوجه بشید، راحت‌تر میشه مسیر رو برگردوند.

اگر براتون مفید بود، این پست رو ذخیره کنید.
مراقب این نشونه‌های ریز باشید، قبل از اینکه تبدیل به مشکل بزرگ بشن.

12/03/2025

12/02/2025

چرا با همه رژیم‌ها وزنت کم نمی‌شه؟ شاید متابولیسمت قفله
اگه حس می‌کنی هرکاری می‌کنی نتیجه نمی‌گیری، شاید مشکل از اراده‌ات نیست بلکه از سیستمی که زیر پوستت داره کار می‌کنه.
متابولیسم فقط یه معادله کالری نیست. این یه ارکستر پیچیده از هورمون‌ها، میتوکندری‌ها (همون موتورخونه‌های کوچیک توی سلول‌هات)، کیفیت خواب، استرس و البته غذایی که می‌خوری است. به همین خاطر دو نفر با یه رژیم یکسان، نتایج کاملاً متفاوت می‌گیرن.
وقتی میتوکندری‌هات خسته باشن، انرژی کم میاد. وقتی انسولینت بالا باشه، بدن چربی رو قفل می‌کنه و نمی‌ذاره بسوزه حتی اگه کم بخوری. وقتی شکر، روغن صنعتی و غذاهای فوق‌فرآوری بخوری، یه التهاب خاموش توی بدن روشن می‌شه که همه چیز رو کند می‌کنه.
و اون ولعی که فکر می‌کنی ضعفته؟ نه عزیزم، یه واکنش بیوشیمیایی محضه. مغز داره از کمبود انرژی جیغ می‌زنه، نه اینکه تو ضعیف باشی.
پس قبل از اینکه دوباره خودت رو سرزنش کنی، یه نگاه به غذات، خوابت، استرست بنداز. متابولیسم قفل نمی‌مونه—فقط باید بلد باشی چطور دوباره روشنش کنی.
تغییر واقعی وقتی شروع میشه که بفهمی چی داره توی بدنت می‌گذره.