Officina Naturalis

16/12/2025

12/12/2025

DE Nach unten scrollen⬇️

Per chiudere la settimana con un po’ di gusto e ingredienti di stagione, ecco una ricetta semplice e confortante. Perfetta per le sere fredde… buon appetito!

Fagottini di verza al forno
Ingredienti per 10 involtini:
10 foglie grandi di verza
200 g di tofu affumicato
200 g di zucca, porro o un’altra verdura a scelta
1 cipolla
1 dl di vino bianco da cucina
500 g di patate
80 g di scamorza (facoltativa)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe

Inizia rosolando la cipolla in padella. Aggiungi la verdura scelta, tagliata a dadini, e sfuma con un po’ di vino bianco. Unisci le patate a cubetti e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, regolando di sale e pepe. Nel frattempo sbollenta per 1–2 minuti le foglie di verza in una pentola capiente.
Taglia il tofu a cubetti e aggiungilo al ripieno, insieme alla scamorza se la usi. Mescola bene il tutto e completa con un filo d’olio. Prepara una teglia leggermente unta, riempi ogni foglia con il composto e chiudi a pacchettino. Disponi i fagottini nella teglia e cuoci in forno a 200°C per 25 minuti.

Se vuoi una consistenza più morbida, puoi aggiungere un po’ di brodo sul fondo della teglia prima di infornare.
Buon appetito!

***************************************************************

Um deiner Woche einen genussvollen Ausklang zu geben, teile ich ein saisonales Rezept mit dir – einfach, wärmend und voller Geschmack. Viel Freude beim Ausprobieren!

Gefüllte Wirsingpäckchen aus dem Ofen
Zutaten für 10 Päckchen:
10 grosse Wirsingblätter
200 g Räuchertofu
200 g Kürbis, Lauch oder ein anderes Gemüse nach Wahl
1 Zwiebel
1 dl Weisswein zum Kochen
500 g Kartoffeln
80 g Scamorza (optional)
3 EL Olivenöl extra vergine
Salz und Pfeffer nach Bedarf

In einer Pfanne die Zwiebel anrösten, das gewürfelte Gemüse hinzugeben und kurz mit dem Weisswein ablöschen. Dann die zuvor gewürfelten Kartoffeln beifügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit in einem grossen Topf die Wirsingblätter 1–2 Minuten blanchieren.
Den Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit dem Käse zu den Gemüse-Kartoffeln geben. Alles gut vermengen und etwas Olivenöl hinzugeben. Eine Ofenform mit etwas Öl ausstreichen und mit dem Formen der Päckchen beginnen: Jede Wirsingblatt mit der Füllung belegen, einrollen und wie ein kleines Paket verschliessen, anschliessend in die Form legen.
Alle Päckchen bei 200° rund 25 Minuten backen.

Damit sie nicht austrocknen, kann man etwas Gemüsebrühe in die Form giessen – das sorgt für eine besonders zarte Konsistenz.

01/12/2025

DE nach unten scrollen ⬇️

Dicembre porta luci e feste, ma spesso anche i primi acciacchi della stagione. Se ti senti già in bilico tra raffreddori e tosse, queste tre piante possono diventare un sostegno prezioso.

Sambuco nero (Sambucus nigra)
Un alleato rapido ed efficace per rinforzare le difese e sostenere le vie respiratorie. La tintura madre funziona bene anche come prevenzione nelle settimane più delicate.

Edera (Hedera helix)
Ottima quando il muco non vuole saperne di andarsene. Aiuta a fluidificarlo, facilita l’espettorazione ed è utile nelle tosse produttive, nei catarri che si trascinano e nelle bronchiti leggere.

Echinacea (Echinacea purpurea)
Il classico intramontabile: sostiene il sistema immunitario a tutto tondo e prepara il terreno per affrontare l’inverno con più resilienza.

Naturalmente, il modo più efficace è sempre un percorso personalizzato che rispetti la tua costituzione e il momento che stai vivendo.
Questa settimana ho ancora alcuni appuntamenti liberi a Berna; venerdì 5 dicembre sarò invece a Balerna. Se senti che il tuo corpo avrebbe bisogno di un supporto mirato, scrivimi e fissiamo un incontro.

**************************************************************

Der Dezember bringt viele Lichter und Feste – aber oft auch die ersten Winterbeschwerden. Wenn du schon merkst, dass sich Schnupfen oder Husten anbahnen, können dir diese drei Pflanzen wertvolle Unterstützung geben.

Sambucus nigra (Schwarzer Holunder)
Ein schneller und wirksamer Helfer, um die Abwehrkraefte zu staerken und die Atemwege zu unterstuetzen. Die Urtinktur eignet sich auch gut zur Praevention in empfindlichen Wochen.

Hedera helix (Efeu)
Ideal, wenn sich der Schleim einfach nicht loesen will. Efeu hilft bei der Verfluessigung, erleichtert das Abhusten und ist besonders nuetzlich bei produktivem Husten, hartnaeckigem Katarrh oder leichten Bronchitisformen.

Echinacea
Der bewahrte Klassiker zur Stuet- zung des Immunsystems – breit wirksam und genau richtig fuers Winterhalbjahr.

Am besten wirkt natürlich eine persoenliche Beratung, die zu deiner Konstitution und deiner aktuellen Situation passt.
Diese Woche habe ich noch einige Termine in Bern frei; wenn du merkst, dass dein Koerper gezielte Unterstuetzung gebrauchen koennte, melde dich gern fuers Terminvereinbaren.

25/11/2025

DE nach unten scrollen ⬇️

Cerchi un modo naturale per sostenere il tuo sistema immunitario nelle settimane più fredde?
Una preparazione semplice e tradizionale unisce due ingredienti preziosi: aglio fresco e miele biologico.
Come si fa:
• Sbuccia alcuni spicchi di aglio fresco e mettili in un barattolo sterilizzato.
• Coprili completamente con miele biologico.
• Lascia riposare per almeno 10 giorni, ricordandoti di aprire il barattolo ogni due giorni per rilasciare la pressione.

Con il tempo il miele diventa più fluido e l’aglio perde la sua nota più pungente, creando una preparazione dal gusto più morbido e facile da usare. Puoi assumerne un cucchiaino al mattino o aggiungerlo a tisane tiepide e piatti semplici.
Un piccolo gesto quotidiano che può accompagnarti nei mesi invernali.

***************************************************************

Suchst du eine natürliche Möglichkeit, dein Immunsystem in den kälteren Wochen zu unterstützen?
Eine einfache und traditionelle Zubereitung kombiniert zwei wertvolle Zutaten: frischer Knoblauch und Bio-Honig.
So geht’s:
• Schäle einige frische Knoblauchzehen und gib sie in ein sterilisiertes Glas.
• Giesse Bio-Honig darüber, bis alles vollständig bedeckt ist.
• Lass das Ganze mindestens 10 Tage ruhen und öffne das Glas alle zwei Tage, damit kein Überdruck entsteht.

Mit der Zeit wird der Honig flüssiger und der Knoblauch verliert seine schärfere Note. So entsteht eine milde Mischung, die leicht anzuwenden ist. Du kannst morgens einen Teelöffel davon einnehmen oder es in lauwarme Tees und einfache Gerichte mischen.
Eine kleine tägliche Unterstützung für die kommenden Wintermonate.

19/11/2025

DE nach unten scrollen⬇️

Cerchi una bevanda semplice, naturale e capace di darti quella spinta di energia di cui hai bisogno?
E magari che sostenga anche la formazione del sangue e aiuti il tuo sistema immunitario?

Prova questa miscela fresca e intensa:
3–4 foglie di cavolo nero, una piccola barbabietola, qualche fetta di zenzero e un po’ d’acqua.

Frulla tutto e poi filtra per eliminare l’eccesso di fibre.
Il momento migliore per berla? Idealmente al mattino a digiuno, e a temperatura ambiente.

Tempo un paio di giorni e sentirai la differenza: energia più stabile, mente lucida e un senso generale di vitalità che ti accompagna fino a sera. Provare per credere. 💪

******************************************************************

Suchst du ein einfaches, natürliches Getränk, das dir genau den Energieschub gibt, den du brauchst?
Und das gleichzeitig die Blutbildung unterstützt und dein Immunsystem stärkt?

Dann probier diese frische, kräftige Mischung:
3–4 Blätter Schwarzkohl, eine kleine Rande, ein paar Scheiben Ingwer und etwas Wasser.

Alles gut mixen und anschliessend durch ein feines Sieb giessen, um überschüssige Fasern zu entfernen.
Der beste Moment zum Trinken? Ideal am Morgen auf nüchternen Magen – und bei Zimmertemperatur.

Schon nach ein paar Tagen wirst du den Unterschied spüren: stabilere Energie, klarer Kopf und ein allgemeines Gefühl von Vitalität, das dich bis in den Abend begleitet. Probier’s aus. 💪

11/11/2025

DE nach unten scrollen⬇️

Pasta, riso… riso, pasta! 🍝🍚
Se anche tu ti nutri principalmente di queste due fonti di carboidrati, dai un’occhiata a questa lista: le alternative sono tante!
Magari i nomi ti suoneranno un po’ esotici, ma non lasciarti ingannare: si cucinano con la stessa semplicità della solita pasta o del solito riso 😉
🌾 Farro
🌾 Orzo perlato
🌾 Miglio
🌾 Grano saraceno
🌾 Quinoa
🌾 Amaranto
🌾 Mais
🌾 Sorgo
Perché variare?
Perché ogni cereale ha un profilo diverso di fibre, proteine e minerali: cambiare spesso aiuta la digestione, migliora l’equilibrio energetico e porta più colore nel piatto.

Non sai da dove cominciare?
Scrivimi per un consulto personalizzato — troviamo insieme le combinazioni più adatte a te. 🌿

************************************************************

Pasta, Reis… Reis, Pasta! 🍝🍚
Wenn du dich auch hauptsächlich von diesen beiden Kohlenhydratquellen ernährst, schau dir mal diese Liste an – es gibt so viele spannende Alternativen!
Vielleicht klingen die Namen etwas exotisch, aber keine Sorge: Sie sind genauso einfach zuzubereiten wie die gewohnte Pasta oder der Reis 😉
🌾 Dinkel
🌾 Gerste (Perlgerste)
🌾 Hirse
🌾 Buchweizen
🌾 Quinoa
🌾 Amaranth
🌾 Mais
🌾 Sorghum
Warum abwechseln?
Weil jedes Getreide ein anderes Profil an Ballaststoffen, Eiweiss und Mineralstoffen hat.
Abwechslung verbessert die Verdauung, stabilisiert die Energie und bringt mehr Farbe auf den Teller.

Weisst du nicht, wo du anfangen sollst?
Schreib mir für eine persönliche Beratung – gemeinsam finden wir, was am besten zu dir passt. 🌿

04/11/2025

DE nach unten scrollen⬇️

🌿 Microbiota: un piccolo universo dentro di noi

Sapevi che nel nostro intestino vivono trilioni di microrganismi che influenzano digestione, immunità e perfino il nostro umore?
Questo ecosistema invisibile — il microbiota intestinale — è in continuo dialogo con tutto il corpo. Quando è in equilibrio, ci sostiene; quando si altera, può manifestarsi con gonfiori, digestione lenta, stanchezza o irritabilità...e molti altri sintomi spesso scollegati tra di loro.

Capire cosa accade a questo livello permette di personalizzare il percorso terapeutico in modo più preciso e naturale.
🌱 Ogni corpo ha il suo ecosistema. Prendersene cura è un modo per tornare al centro di sé.

*************************************************************

🌿 Mikrobiota – ein kleines Universum in uns

Wusstest du, dass in unserem Darm Billionen von Mikroorganismen leben, die unsere Verdauung, unser Immunsystem und sogar unsere Stimmung beeinflussen?
Dieses unsichtbare Ökosystem – das Darmmikrobiom – steht in ständigem Austausch mit dem ganzen Körper. Wenn es im Gleichgewicht ist, unterstützt es uns; gerät es aus der Balance, können Blähungen, langsame Verdauung, Müdigkeit oder Reizbarkeit auftreten… und viele weitere, oft scheinbar zusammenhangslose Symptome.

Zu verstehen, was auf dieser Ebene geschieht, ermöglicht es, den therapeutischen Weg gezielter und natürlicher zu gestalten.
🌱 Jeder Körper hat sein eigenes Ökosystem. Sich darum zu kümmern, heisst, wieder in die eigene Mitte zu finden.

31/10/2025

DE nach unten scrollen ⬇️

🍯 Propoli: l'alleato dell’autunno contro i malanni

Con l’arrivo del freddo l’aria è più secca, e anche la mucosa si secca più facilmente, le difese immunitarie si abbassano e le prime influenze cominciano a farsi sentire.
In questi momenti, la propoli può essere un rimedio prezioso: una sostanza naturale che le api producono per proteggere l’alveare da batteri e funghi — e che può aiutare anche noi a fare lo stesso.
È conosciuta per le sue proprietà antibatteriche e antivirali, ma anche per la sua capacità di rafforzare le difese naturali.

Una goccia in acqua tiepida o in miele, qualche giorno di seguito, è un piccolo gesto di prevenzione quotidiana. Non abusarne perché è una sostanza speciale che va presa con consapevolezza e rispetto verso le api che l'hanno prodotta.🍂

****************************************************************

🍯Propolis – der Herbstverbündete gegen Erkältungen

Mit der kälteren Jahreszeit wird die Luft trockener – und auch die Schleimhäute trocknen schneller aus. Das Immunsystem ist stärker gefordert, und die ersten Erkältungen machen sich bemerkbar.
In solchen Momenten kann Propolis ein wertvolles Naturmittel sein: eine Substanz, die die Bienen herstellen, um ihren Stock vor Bakterien und Pilzen zu schützen – und die auch uns dabei helfen kann, dasselbe zu tun. Sie ist bekannt für ihre antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften, aber auch dafür, dass sie die körpereigenen Abwehrkräfte stärkt.

Ein Tropfen in warmem Wasser oder in Honig, ein paar Tage hintereinander, ist eine kleine Geste der täglichen Vorbeugung.
Aber: Nicht im Übermass verwenden – Propolis ist eine besondere Substanz, die mit Bewusstsein und Respekt gegenüber den Bienen, die sie hergestellt haben, eingenommen werden sollte.🍂

27/10/2025

DE nach unten scrollen⬇️

Ricetta di stagione: vellutata di porri, sedano rapa e mela

L’autunno è il momento ideale per piatti semplici e nutrienti, che scaldano e alleggeriscono allo stesso tempo. Questa vellutata semplice unisce il dolce del porro e della mela al gusto più terroso del sedano rapa — un equilibrio perfetto per prepararsi alla transizione verso l’inverno.

Ingredienti per 4 porzioni:
– 2 porri
– 1 piccolo sedano rapa
– 1 mela
– 1 cucchiaio d’olio d’oliva
– brodo vegetale q.b.
– un pizzico di curcuma o zenzero (facoltativo)
– sale marino, pepe, semi tostati per guarnire

Preparazione:
Taglia le verdure a pezzetti e falle rosolare dolcemente in poco olio d’oliva, più a lungo la lasci rosolare e più gustoso sarà il risultato finale.
Aggiungi il brodo e cuoci per circa 20 minuti, finché il sedano rapa sarà tenero. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
Servi con un filo d’olio e semi tostati.

Ti sembra sempre di mangiare la solita minestra? Non esitare a contattarmi per un consulto alimentare personalizzato!

**************************************************************

Saisonrezept: Lauch-Sellerie-Apfel-Suppe

Der Herbst ist die ideale Zeit für einfache und nährende Gerichte, die gleichzeitig wärmen und entlasten. Diese cremige Suppe vereint die milde Süsse von Lauch und Apfel mit der erdigen Note des Knollenselleries – ein ausgewogenes Rezept, um sich sanft auf den Winter einzustimmen.

Zutaten für 4 Portionen:
– 2 Lauchstangen
– 1 kleine Knollensellerie
– 1 Apfel
– 1 EL Olivenöl
– Gemüsebouillon nach Bedarf
– eine Prise Kurkuma oder Ingwer (optional)
– Meersalz, Pfeffer, geröstete Samen zum Garnieren

Zubereitung:
Das Gemüse in Stücke schneiden und in etwas Olivenöl sanft anbraten – je länger du es dünstest, desto aromatischer wird das Ergebnis. Mit Bouillon ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist. Dann fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Mit einem Schuss Olivenöl und gerösteten Samen servieren.

Hast du das Gefühl, du isst immer dieselbe Suppe?
Melde dich gern für eine individuelle Ernährungsberatung – gemeinsam finden wir neue, passende Ideen für dich!

24/10/2025

DE nach unten scrollen⬇️

La grande stanchezza può avere molte cause.
A volte è solo il cambio di stagione, un periodo stressante o un sonno poco ristoratore.
Ma altre volte nasconde un motivo più concreto e misurabile: un livello di ferro troppo basso.🚨

Oltre ai metodi tradizionali della medicina allopatica, anche la naturopatia offre strumenti efficaci:
🌿 Ortica dioica, pianta cardine per sostenere il metabolismo del ferro.
🥤 Succo di barbabietola, che ne migliora l’assimilazione.
🍊 Vitamina C, essenziale per un assorbimento ottimale.

Ferro basse e stanchezza sono dei temi che ti toccano da vicino? Non esitare a contattarmi per un consulto personalizzato!

**********************************************************

Grosse Müdigkeit kann viele Ursachen haben.
Manchmal liegt sie einfach am Jahreszeitenwechsel, an einer stressigen Phase oder an unruhigem Schlaf.
Aber manchmal steckt auch etwas anderes dahinter – ein zu tiefer Eisenwert.🚨

Neben den Möglichkeiten der Schulmedizin bietet auch die Naturheilkunde wirksame Unterstützung:
🌿 Brennnessel (Urtica dioica) – eine Schlüsselpflanze für den Eisenstoffwechsel.
🥤 Rote-Bete-Saft – verbessert die Aufnahme von Eisen.
🍊 Vitamin C – fördert die Resorption im Darm.

Wenn dich anhaltende Müdigkeit begleitet, lohnt sich ein genauerer Blick. Ein individuelles naturheilkundliches Konzept kann helfen, deine Energie zurückzubringen.

20/10/2025

DE nach unten scrollen ⬇️

Sabato scorso, presso gli spazi de La Mongolfiera, si è tenuto il primo workshop di riflessologia plantare per genitorə e bambinə…
Un incontro semplice, ma intenso: mani che imparano a comunicare, piccoli piedi che si rilassano, respiri che si calmano.
È stato bello vedere come, con pochi gesti e tanta presenza, si può creare un momento di contatto e fiducia.

Grazie di cuore a chi ha partecipato — le mamme, i papà e soprattutto tutti i bambinə, curiosi e pieni di vita.

Visto il grande entusiasmo, ho deciso di proporre una nuova edizione a Berna 🌿 in novembre
📍 Officina Naturalis, Gryphenhübeliweg 40 - 3006 Bern
📅 sabato 22 novembre
Posti limitati — iscrizioni già aperte.

Per informazioni o iscrizioni: praxis@jessicabottinelli.ch
Il programma in dettaglio nei commenti

Il workshop si terrà in tedesco e italiano friendly

*******************************************************************

Letzten Samstag fand in den schönen Räumen von La Mongolfiera (Mendrisio) der erste Workshop zur Fussreflexzonenmassage für Eltern und Kinder statt.
Ein einfaches, aber intensives Treffen: Hände, die lernen zu kommunizieren, kleine Füsse, die sich entspannen, und Atemzüge, die ruhiger werden.
Es war berührend zu sehen, wie mit wenigen achtsamen Berührungen und etwas Zeit ein Moment von Vertrauen und Nähe entstehen kann.

Ein herzliches Dankeschön an alle, die teilgenommen haben – an die Mütter, die Väter und natürlich an alle Kinder, neugierig und voller Leben.

🌿 Aufgrund der grossen Nachfrage gibt es nun eine neue Ausgabe in Bern im November!
📍 Officina Naturalis, Gryphenhübeliweg 40 – 3006 Bern
📅 Samstag, 22. November
Die Plätze sind begrenzt – Anmeldung ab sofort möglich.

Für Informationen oder Anmeldung: praxis@jessicabottinelli.ch
Das detaillierte Programm findet ihr in den Kommentaren.

Der Workshop findet auf Deutsch statt, ist aber Italienisch friendly.

02/10/2025

Se vuoi riservare puoi farlo direttamente online qui:
https://calendly.com/officina-naturalis/booking?month=2025-10