21/01/2026
Bio oder nicht Bio: Gibt es Unterschiede bei den Nährstoffen?
(en français ci-dessous)
Unsere Ernährungsberaterin Raphaëlle Weibel und ihre Co-Autorin Sarah Gomes haben in ihrer Bachelorarbeit untersucht, ob die Anbaumethode von Obst und Gemüse tatsächlich einen Einfluss auf den Nährstoffgehalt hat.
Sie haben dazu auf Basis von wissenschaftlicher Literatur den biologischen mit dem herkömmlichen Anbau verglichen und schliesslich den komplexen Zusammenhang zwischen Anbaumethode und Nährwert verdeutlichen können. Ihr Fazit: Je nach Nährstoff und Sorte gibt es gewisse Unterschiede, die jedoch weder systematisch noch verallgemeinerbar sind.
Ihre Analyse unterstreicht, wie wichtig es ist, Informationen zum Thema Ernährung differenziert zu betrachten.
➡️ In unserem Blogbeitrag können Sie mehr über die Bachelorarbeit lesen und sogar die vollständige Arbeit herunterladen. Wir fassen die wichtigsten Erkenntnisse zusammen und erklären, was diese nun für Sie im Alltag bedeuten. https://espace-chirurgie.ch/blog/bio-oder-nicht-bio-gibt-es-unterschiede-hinsichtlich-der-naehrstoffe/
***
Bio ou non bio: existe-t-il des différences au niveau des nutriments?
Dans leur travail de Bachelor notre diététicienne Raphaëlle Weibel et sa co-autrice Sarah de Pinho Gomes ont cherché à déterminer si la méthode de culture des fruits et légumes exerçait une influence sur leur teneur en nutriments.
Elles ont comparé l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle sur la base de la littérature scientifique et ont pu mettre en évidence la complexité du lien entre le mode de culture et la valeur nutritionnelle. Leur conclusion: certaines différences existent selon les nutriments et les variétés, mais elles ne sont ni systématiques ni généralisables.
Leur analyse souligne l’importance d’une lecture nuancée des informations en nutrition.
➡️ Vous pouvez en savoir plus sur ce travail de Bachelor dans notre article de blog et télécharger le document complet. Nous résumons les résultats principaux et expliquons ce qu'elles signifient pour vous au quotidien. https://espace-chirurgie.ch/fr/blog/bio-ou-non-bio-existe-t-il-des-differences-au-niveau-des-nutriments/