Ruf der Natur

04/03/2026

Frühlingsstart 2026 🌸

Mit diesem Seidelbast, der bestimmt schon über 40 Jahre alt ist, wünsche ich euch einen wunderschönen Frühlingsstart. Immer wenn er mit seinen prächtigen, rosa glitzernden Blüten und dem blumig betörenden Duft erblüht, weiss ich genau: Der Frühling ist da. Mit ihm beginnt auch meine Garten- und Pflanzenwanderungssaison. Die neuen Daten sowie dieses Jahr auch noch vielseitigere Kurse sind jetzt auf meiner Homepage «Ruf der Natur» online.

01/03/2026

Nüsslisalat rüsten

Nun fängt die Saison wieder an, in der man alle 2–3 Tage Feldsalat ernten, rüsten und essen darf. Gemischt mit anderen Wildpflanzen ist das immer ein Freudenschmaus.

05/02/2026

Bitteres Schaumkraut im Wintergarten 🌿

Viele Schaumkräuter (Cardamine) sind typische Vorfrühlingspflanzen. Das bittere Schaumkraut (Cardamine amara) ist hier in der Schweiz besonders häufig anzutreffen. Bei mir wächst es wild in den Pflanztöpfen vom Vorjahr. Durch den klimatischen Unterschied im Wintergarten – bei Sonnenschein kann es schon mal 20 °C werden – ist es dort bereits etwas grösser und schon am Blühen.

Es gilt als essbar und enthält Senfölglycoside wie Glucocochlearin, welche für den typisch scharfen, senfigen bzw. kresseartigen Geschmack verantwortlich sind. Zudem enthält es besonders viel Vitamin C, welches zu früheren Zeiten sehr dankbar nach dem Winter gegen Skorbut verwendet wurde. Ein noch nicht näher untersuchter Bitterstoff sorgt für den weiterhin namensgebenden bitteren Geschmack. Ich verwende Schaumkräuter sehr gerne als Topping, z.B. für Suppen, aber auch für Salate.

01/02/2026

Ingwer (Zingiber officinalis) ist zur Arzneipflanze des Jahres 2026 gekürt worden.

Ausschlaggebend für die Wahl war neben der reichhaltigen Geschichte nicht zuletzt die grundsätzliche Neubewertung durch den Ausschuss für pflanzliche Arzneimittel (HMPC) der Europäischen Arzneimittel-Agentur (EMA). Eine neue Monografie der European Scientific Cooperative on Phytotherapy (ESCOP) wird in Kürze erwartet.

Diese Seite will dazu beitragen, die Klostermedizin und das traditionelle Heilwissen Europas zu erhalten und zu vertiefen.

24/12/2025

Schöne Festtage und einen guten Rutsch ins neue Jahr

Wünsche ich euch hier mit der diesjährigen Festtagspflanze, der dreikantigen Wolfsmilch (Euphorbia trigona), die – wie viele Wolfsmilchgewächse – giftig ist. Darunter wächst ganz viel verwilderter aufrechter Sauerklee (Oxalis stricta), der in kleinen Mengen essbar ist und im Moment viele meiner Topfpflanzenerde bedeckt.

Mit grosser Dankbarkeit blicke ich auf das Jahr 2025 zurück, das ich gemeinsam mit euch draussen in der Natur verbringen durfte. Jede Begegnung, jedes Lächeln und jeder geteilte Moment haben dieses Jahr besonders gemacht. Nun schaue ich voller Vorfreude auf 2026 und auf alle, die den Weg weiterhin mit mir gehen. Danke für euer Vertrauen, eure Energie und eure Verbundenheit. Auf ein neues Jahr voller berührender Naturerlebnisse!

18/12/2025

Pioniermoose in der Reussebene 👍

16/12/2025

Griechischer Bergtee mit Stiel 🌿

Kulturelle Vielfalt hat durchaus ihre schönen Seiten, besonders in der Kulinarik. So besuche ich auch immer wieder gerne internationale Lebensmittel- und Spezialitätenläden, die es mittlerweile in jeder Region gibt. Oft findet man dort eine ganz besondere Vielfalt an Lebensmitteln, die zum Teil auch auf eine spezielle Art und Weise angeboten werden. Solche Läden sind deshalb immer einen Entdeckungs-Ausflug wert und eine Inspiration für die eigene Küche.

Hier auf dem Bild: Griechischer Bergtee (Sideritis scardica), der zu den Gliedkräutern (Sideritis) gehört. Praktisch so belassen, wie man ihn auch erntet – nämlich am Stiel. Schon länger spiele ich mit dem Gedanken, diesen auch im Garten anzubauen.

Hast du gute Erfahrungen mit dem Anbau von griechischem Bergtee gemacht?

13/12/2025

Letzte Ernte 2025 aus dem Wintergarten

Es sind noch einige Chilis vorhanden, teilweise auch noch grüne. Darunter befinden sich noch einige wenige Tomaten, die überlebt haben.
Die Chilipflanzen versuche ich dieses Jahr dort zu überwintern und habe sie dementsprechend zurückgeschnitten, damit sie hoffentlich im Frühling wieder austreiben können.

12/12/2025

Sauerkraut mit Gastromaschine

Leztens durfe ich für meine 8 Kg. Kohl die Gastromaschine austesten. Macht schon auch spass mit so einer Maschine war etwa in 5min alles durch. Nun ist das Sauerkraut im Gärtopf und bald kann es umportioniert werden.

Noch mal vielen Dank ans Pfünderli fürs nutzen der Räumlichkeit und Maschine!

10/12/2025

Schenke Zeit in der Natur 🌿

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08/12/2025

„Wir wollten die Klima-, Umwelt- und Wirtschaftsaspekte zusammen betrachten, um besser zu verstehen, was den Ausbruch der zweiten Pestpandemie in Europa ausgelöst hat“, erklärt Bauch."

Fatale Verkettung: Ein Vulkanausbruch könnte der Auslöser der mittelalterlichen Pest-Epidemie in Europa gewesen sein – zumindest indirekt. Denn diese