Fourchette verte Genève

Fourchette verte Genève Fourchette verte est un label santé décerné aux restaurants qui proposent un plat du jour équilibré.

03/03/2026

Aujourd’hui, on vous emmène en coulisses 👩‍🍳✨

Notre stagiaire Noé a relevé le défi de tester des recettes pour le buffet de l’AG de Fourchette verte Genève - et quel régal ! 🌿

Au menu :
🥙 Wraps aux légumes de saison & fromage frais
🌸 Dips betterave et fromage frais à l’ail
🥕 Cake carotte & noix
🥗 Salade lentilles-carottes et sa vinaigrette au miel
🧆 Houmous maison

Un buffet coloré, gourmand et équilibré, qui met à l’honneur les produits de saison et le fait maison 💚

Bravo Noé pour ce beau test cuisine réussi ! 👏

🔥On valide… et vous, quel plat vous fait le plus envie ?

🌱 Les fruits et légumes du mois de mars sont là ! 🍐🥕Enfin, le printemps pointe doucement le bout de son nez! !🌼En mars, ...
02/03/2026

🌱 Les fruits et légumes du mois de mars sont là ! 🍐🥕

Enfin, le printemps pointe doucement le bout de son nez! !🌼
En mars, on fait le plein de fraîcheur et de vitalité avec :
🥕 carottes
🥬 poireaux
🫜radis
🍏 pommes et poires
🥝 kiwis

Et on s’offre une belle promenade en forêt pour faire le plein d’ail des ours, à utiliser pour relever ses plats ou dans un délicieux pesto maison ☺️!

👉 Et toi, quel légume /fruit/plante aromatique de mars vas-tu mettre au menu cette semaine ? Dis-le-nous en commentaire ou passe à l’action dès aujourd’hui ! 💚

🍽️🌱 Une belle reconnaissance pour les crèches de Veyrier !👉 Fourchette verte Genève a eu le plaisir d’accompagner les Es...
26/02/2026

🍽️🌱 Une belle reconnaissance pour les crèches de Veyrier !

👉 Fourchette verte Genève a eu le plaisir d’accompagner les Espaces de vie enfantine de la commune de Veyrier qui ont obtenu le label Fourchette verte,
💚Pour une alimentation saine, équilibrée et de qualité pour les tout-petits.

🗞️ Une initiative mise en lumière dans La Tribune de Genève 🙏

Des boulettes dorées, des frites de légumes bien croustillantes… et zéro culpabilité 🧡Cette assiette, c’est la preuve qu...
24/02/2026

Des boulettes dorées, des frites de légumes bien croustillantes… et zéro culpabilité 🧡

Cette assiette, c’est la preuve qu’on peut se régaler avec du végétal, du fait-maison et des produits de saison 🌱

👉 Recette à tester absolument et à partager sans modération !

Retrouvez plus de recettes sur notre site 👉 lien en bio

Des boulettes dorées, des frites de légumes bien croustillantes… et zéro culpabilité 🧡Cette assiette, c’est la preuve qu...
24/02/2026

Des boulettes dorées, des frites de légumes bien croustillantes… et zéro culpabilité 🧡

Cette assiette, c’est la preuve qu’on peut se régaler avec du végétal, du fait-maison et des produits de saison 🌱

👉 Recette à tester absolument et à partager sans modération !

Retrouvez plus de recettes sur notre site !
👉 lien en bio

🍽️🌱 Visite annuelle dans un restaurant scolaire Aujourd’hui, place à une visite autour d’un plat labellisé Fourchette V...
19/02/2026

🍽️🌱 Visite annuelle dans un restaurant scolaire

Aujourd’hui, place à une visite autour d’un plat labellisé Fourchette Verte, les « Aubergines à la Parmigiana » 😋dans le restaurant scolaire du CEC André Chavanne 👨‍🍳👩‍🍳

💡 Avec la participation active de Noé, notre stagiaire en 3e année de Bachelor Nutrition et Diététique à la Haute École de Santé 👏

Merci et bravo aux équipes CEC André-Chavanne pour leur accueil et leur engagement !

🥕 Février dans l’assiette 🍎Même en plein hiver, la nature a encore de belles choses à offrir. Les étals se remplissent d...
01/02/2026

🥕 Février dans l’assiette 🍎

Même en plein hiver, la nature a encore de belles choses à offrir. Les étals se remplissent de légumes réconfortants, riches en goût et parfaits pour la saison froide.

🌿 Côté légumes
Poireaux
Choux (rouge, blanc, frisé, Bruxelles)
Carottes
Céleri-rave
Betteraves
Panais
Endives
Mâche

Des alliés parfaits pour des soupes, gratins, plats mijotés❤️

🍏 Côté fruits
Pommes
Poires
Kiwis

Les stars de l’hiver, à croquer, en compote ou dans un dessert gourmand 🍐✨

Manger de saison, c’est :
✅ Plus de goût
✅ un budget alimentation maîtrisé
✅ Moins d’impact sur l’environnement

Et vous, quel est votre légume ou fruit préféré en février ? 👇

🎉 Bienvenue à l’EVE - Établissement de Vie Enfantine de l’Etang à dans le réseau des labellisés Fourchette verte - Ama ...
26/01/2026

🎉 Bienvenue à l’EVE - Établissement de Vie Enfantine de l’Etang à dans le réseau des labellisés Fourchette verte - Ama terra !

👏 Bravo à Stephane Grosjean du groupe et à ses équipes !

🏆 Le label vient récompenser leur travail quotidien pour proposer des plats Fourchette verte adaptés aux besoins des tout-petits et gourmands pour les éveiller à un large éventail de saveurs et de textures

🌱Le label Ama terra tout-petits, c’est aussi le respect d’une alimentation durable, en accord avec les saisons et des modes de production eco-responsables, mais aussi,

👧👦 la participation des enfants à la préparation des repas et un accompagnement à table pour un temps de repas agréable

22/01/2026

🔍 Une visite de contrôle dans un restaurant labellisé Fourchette verte , ça se passe comment ? 🍽️💚

Aujourd’hui, immersion en cuisine pour une visite de contrôle dans le restaurant scolaire du collège Calvin :


👉 Vérification du respect des critères Fourchette verte adulte avec :

🍚 Analyse de la diversité des féculents proposés sur la semaine ( riz, pomme de terre, pâtes, lentilles…)
⚖️ Contrôle de l’équilibre des portions servies entre féculents, légumes et protéines
🧈 Observation de la présence de mets gras et des huiles utilisées en cuisine pour la cuisson
💰 Vérification de l’affichage du plat Fourchette Verte à CHF 6.40
📅 Contrôle des menus des 3 semaines précédentes
🤝 Échange avec les équipes en cuisine et au service pour identifier d’éventuelles difficultés et imaginer ensemble des pistes d’amélioration

🌱 Bravo à Thi Tam Thuong et son équipe pour son engagement pour une cuisine saine, équilibrée et délicieuse ( poulet citronnelle exceptionnel 😋)

🎖️Le restaurant du collège Calvin peut entamer sa 16e année de labellisation Fourchette verte 👏

🥔✨ La recette de janvier : Pomme de terre farcie aux légumes de saison, couronnée d’un œuf poché au cœur coulant ✨🍳Simpl...
20/01/2026

🥔✨ La recette de janvier : Pomme de terre farcie aux légumes de saison, couronnée d’un œuf poché au cœur coulant ✨🍳

Simple, réconfortant et plein de couleurs 🌱
Des légumes fondants, une pomme de terre bien dorée et ce jaune qui s’écoule doucement… le combo parfait pour un repas sain et ultra gourmand 😍

🤩 Bienvenue au tea-room « Au fil de l’eau », nouvel établissement labellisé Fourchette verte Genève !👨‍🍳 Un beau projet ...
08/01/2026

🤩 Bienvenue au tea-room « Au fil de l’eau », nouvel établissement labellisé Fourchette verte Genève !

👨‍🍳 Un beau projet porté par la fondation Ensemble, qui conjugue alimentation saine et insertion professionnelle ❤️

🥕🥬Janvier rime avec saveurs de saison ! ❄️✨Choux, poireaux, carottes, panais, endives, courges… sans oublier les kiwis, ...
05/01/2026

🥕🥬Janvier rime avec saveurs de saison ! ❄️✨

Choux, poireaux, carottes, panais, endives, courges… sans oublier les kiwis, pommes et poires : les fruits et légumes de janvier ont tout pour réchauffer nos assiettes !

👉 Et vous, comment les cuisinez-vous ?
Soupe réconfortante, gratin gourmand, salade vitaminée ou recette plus originale ?

💬 Partagez votre idée de recette en commentaire avec l’un de ces fruits ou légumes de janvier — on a hâte de vous lire et de s’inspirer !

Adresse

45, Rue Agasse
Geneva
1208

Telefon

+41223291178

Webseite

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Fourchette verte Genève erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.

Verknüpfungen

Teilen

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram

Kategorie

Le label Fourchette verte en Suisse

A Genève, en novembre 1993, à l'initiative de la Direction générale de la santé et du Département de l'action sociale et de la santé, est créé le label Fourchette verte. Constituée en association à partir de janvier 1996 (association à but non lucratif, selon art. 60 du CCS), Fourchette verte connaît d'emblée un réel succès.

Très vite, l'ensemble des régions latines de Suisse (Suisse romande et Tessin) se joint au projet. En 1999, la Fédération Fourchette verte Suisse voit le jour, elle est soutenue par Promotion Santé Suisse. Dès 2009, la Suisse alémanique se rallie au concept.

Actuellement, ce sont plus de 1400 restaurants qui répondent aux critères Fourchette verte et qui proposent une alimentation équilibrée.