Fourchette verte Genève

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Fourchette verte Genève

Fourchette verte est un label santé décerné aux restaurants qui proposent un plat du jour équilibré.

19/02/2026

🍽️🌱 Visite annuelle dans un restaurant scolaire

Aujourd’hui, place à une visite autour d’un plat labellisé Fourchette Verte, les « Aubergines à la Parmigiana » 😋dans le restaurant scolaire du CEC André Chavanne 👨‍🍳👩‍🍳

💡 Avec la participation active de Noé, notre stagiaire en 3e année de Bachelor Nutrition et Diététique à la Haute École de Santé 👏

Merci et bravo aux équipes CEC André-Chavanne pour leur accueil et leur engagement !

01/02/2026

🥕 Février dans l’assiette 🍎

Même en plein hiver, la nature a encore de belles choses à offrir. Les étals se remplissent de légumes réconfortants, riches en goût et parfaits pour la saison froide.

🌿 Côté légumes
Poireaux
Choux (rouge, blanc, frisé, Bruxelles)
Carottes
Céleri-rave
Betteraves
Panais
Endives
Mâche

Des alliés parfaits pour des soupes, gratins, plats mijotés❤️

🍏 Côté fruits
Pommes
Poires
Kiwis

Les stars de l’hiver, à croquer, en compote ou dans un dessert gourmand 🍐✨

Manger de saison, c’est :
✅ Plus de goût
✅ un budget alimentation maîtrisé
✅ Moins d’impact sur l’environnement

Et vous, quel est votre légume ou fruit préféré en février ? 👇

26/01/2026

🎉 Bienvenue à l’EVE - Établissement de Vie Enfantine de l’Etang à dans le réseau des labellisés Fourchette verte - Ama terra !

👏 Bravo à Stephane Grosjean du groupe et à ses équipes !

🏆 Le label vient récompenser leur travail quotidien pour proposer des plats Fourchette verte adaptés aux besoins des tout-petits et gourmands pour les éveiller à un large éventail de saveurs et de textures

🌱Le label Ama terra tout-petits, c’est aussi le respect d’une alimentation durable, en accord avec les saisons et des modes de production eco-responsables, mais aussi,

👧👦 la participation des enfants à la préparation des repas et un accompagnement à table pour un temps de repas agréable

22/01/2026

🔍 Une visite de contrôle dans un restaurant labellisé Fourchette verte , ça se passe comment ? 🍽️💚

Aujourd’hui, immersion en cuisine pour une visite de contrôle dans le restaurant scolaire du collège Calvin :

👉 Vérification du respect des critères Fourchette verte adulte avec :

🍚 Analyse de la diversité des féculents proposés sur la semaine ( riz, pomme de terre, pâtes, lentilles…)
⚖️ Contrôle de l’équilibre des portions servies entre féculents, légumes et protéines
🧈 Observation de la présence de mets gras et des huiles utilisées en cuisine pour la cuisson
💰 Vérification de l’affichage du plat Fourchette Verte à CHF 6.40
📅 Contrôle des menus des 3 semaines précédentes
🤝 Échange avec les équipes en cuisine et au service pour identifier d’éventuelles difficultés et imaginer ensemble des pistes d’amélioration

🌱 Bravo à Thi Tam Thuong et son équipe pour son engagement pour une cuisine saine, équilibrée et délicieuse ( poulet citronnelle exceptionnel 😋)

🎖️Le restaurant du collège Calvin peut entamer sa 16e année de labellisation Fourchette verte 👏

20/01/2026

🥔✨ La recette de janvier : Pomme de terre farcie aux légumes de saison, couronnée d’un œuf poché au cœur coulant ✨🍳

Simple, réconfortant et plein de couleurs 🌱
Des légumes fondants, une pomme de terre bien dorée et ce jaune qui s’écoule doucement… le combo parfait pour un repas sain et ultra gourmand 😍

08/01/2026

🤩 Bienvenue au tea-room « Au fil de l’eau », nouvel établissement labellisé Fourchette verte Genève !

👨‍🍳 Un beau projet porté par la fondation Ensemble, qui conjugue alimentation saine et insertion professionnelle ❤️

05/01/2026

🥕🥬Janvier rime avec saveurs de saison ! ❄️✨

Choux, poireaux, carottes, panais, endives, courges… sans oublier les kiwis, pommes et poires : les fruits et légumes de janvier ont tout pour réchauffer nos assiettes !

👉 Et vous, comment les cuisinez-vous ?
Soupe réconfortante, gratin gourmand, salade vitaminée ou recette plus originale ?

💬 Partagez votre idée de recette en commentaire avec l’un de ces fruits ou légumes de janvier — on a hâte de vous lire et de s’inspirer !

09/12/2025

🌟Challenge du jour : enfile ton tablier, teste la recette et poste la photo de ton plat 🤩

04/12/2025

Cette semaine, la cafétéria de l’ et s’est transformée en véritable atelier culinaire ! 👨‍🍳🥕✨

Les étudiant·e·s ont imaginé et composé leurs propres plats équilibrés, accompagnés par l’équipe de diététicien·ne·s de Fourchette verte Genève. 🌿

Au programme :
👉 Découverte des bases d’une assiette équilibrée et astuces pour varier les saveurs
👉 Mise en pratique avec la création de leur propre recette
⭐ Et le meilleur ? Les plats gagnants seront bientôt proposés à la cafétéria ! 🍽️✨

Bravo à tou·te·s les participant·e·s pour leur créativité et leur engagement ! 🎉👏

On se réjouit déjà de goûter les recettes gagnantes 😋🙌

Adresse

45, Rue Agasse
Geneva
1208

Telefon

+41223291178

Webseite

https://www.fourchetteverte-ge.ch/

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Kategorie

Sanitätsdienst

Le label Fourchette verte en Suisse

A Genève, en novembre 1993, à l'initiative de la Direction générale de la santé et du Département de l'action sociale et de la santé, est créé le label Fourchette verte. Constituée en association à partir de janvier 1996 (association à but non lucratif, selon art. 60 du CCS), Fourchette verte connaît d'emblée un réel succès.

Très vite, l'ensemble des régions latines de Suisse (Suisse romande et Tessin) se joint au projet. En 1999, la Fédération Fourchette verte Suisse voit le jour, elle est soutenue par Promotion Santé Suisse. Dès 2009, la Suisse alémanique se rallie au concept.

Actuellement, ce sont plus de 1400 restaurants qui répondent aux critères Fourchette verte et qui proposent une alimentation équilibrée.