10/04/2018
Und wer schonmal beginnen will, kann den leckeren, Leberstärkenden LöwenzahnLustigHonig herstellen....
Zutaten
• 3 Handvoll Löwenzahn-Blüten
• 1 Liter Wasser
• 1 kg Zucker
• 1/2 Zitrone - Saft und Schale
10. Sammel drei Handvoll Löwenzahnblüten und gib sie in einen Topf.
11. Giess ein Liter Wasser über die Blüten.
12. Bedecke den Topf mit einem Deckel.
13. Dann wird es Zeit, die Löwenzahnblüten und das Wasser zu erhitzen.
14. Bring das Wasser zum Kochen und lass es dann langsam wieder abkühlen.
15. Lass die Mischung über Nacht ziehen.
16. Filter die Löwenzahnblüten am nächsten Morgen ab.
17. Gib ein Kilo Zucker in die Flüssigkeit und Saft und geriebene Schale einer halben Zitrone.
18. Die Zitrone sollte möglichst biologisch angebaut worden sein,
Bring die Mischung unter Rühren zum Kochen. Sie sollte nur kurz kochen und anschliessend auf kleiner Flamme leise simmern.
Lass die Flüssigkeit einkochen, bis sie Fäden zieht. Das kann durchaus ein paar Stunden dauern.
Wenn der Löwenzahnhonig die nötige Konsistenz erreicht hat, füll ihn in Gläser ab.
Und ab auf das Frühstücksbrötchen - hmmm, sehr fein...
