28/09/2025
Traditionelles Wildessen im Parc
Ein festlicher Herbstsonntag im Parc: Zahlreiche Bewohnende, Angehörige und überraschend vielen Gäste liessen sich beim traditionellen Wildessen kulinarisch verwöhnen. Unter der Leitung unseres Küchenchefs «Tobias Jillich» bereitete die Kochcrew ein raffiniertes Wild-Viergang-Menü, das keine Wünsche offenliess.
Den Auftakt machte eine herbstliche Blattsalatvariation mit Trauben, Steinpilzen und zarten Streifen von Wildschinken, gefolgt von einer feinen Petersilienwurzelcremesuppe mit knusprigen Kartoffelcroutons. Als Hauptgang wurde ein in Wacholderbutter gebratener, tranchierter Rehrücken an Preiselbeerrahmsauce serviert – begleitet von hausgemachten Quarkpizokeln und geschmortem Apfelrotkraut. Den süssen Abschluss bildete ein liebevoll zubereitetes Dessert, das den herbstlichen Genuss abrundete.
Musikalisch umrahmte Tina Margreth das Essen mit stimmungsvoller Jagdmusik, die für besondere Atmosphäre sorgte.
So durften sich Gäste und Bewohnende nicht nur kulinarisch, sondern auch kulturell verwöhnen lassen.
Ebenso bewegend wie das Menü, war das Miteinander: Neben der Küchen- und Servicecrew packten auch Mitarbeitende aus Pflege und Reinigung tatkräftig an – ein gelebter Teamgeist, wie er schöner nicht sein könnte.