15/07/2025
In der Chinesischen Medizin legen wir grossen Wert auf wärmende, nährende und leicht verdauliche Speisen in der Schwangerschaft (und im Wochenbett). Ein klassisches, einfaches Rezept, das diese Prinzipien verkörpert ist Congee (Reisbrei).
Congee ist unglaublich vielseitig, beruhigend für den Magen und kann an individuelle Bedürfnisse angepasst werden. Es ist auch ideal, um den Körper von innen zu wärmen und zu stärken.
Hier ist eine einfache Version eines Congee-Rezepts, das du als Grundlage verwenden kannst:
Zutaten:
- 1 Tasse Reis (z.B. Jasmin- Mocchi- oder Basmatireis)
- 8-10 Tassen Wasser
- 1 Prise Salz
- Optional: 1-2 cm frischer Ingwer (geschält, in Scheiben)
Zubereitung:
Reis waschen: Reis gründlich unter kaltem Wasser spülen.
Alles in den Topf: Reis, Wasser/Brühe und Ingwer (falls verwendet) in einen großen Topf geben.
Kochen & simmern: Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 1-2 Stunden leicht simmern lassen, bis der Reis zerfallen und cremig ist. Gelegentlich umrühren.
Servieren: Ingwer entfernen, mit Salz abschmecken.
Tipp: Du kannst das Gongee auch salzig zubereiten - koche es dafür mit Brühe (am betsen Hühnerbrühe) oder esse es mit Hühnchen oder gedünstetem Gemüse. Für die Süssen unter euch - koche den Reis mit getrockneten Früchten und geniesse das Gonge mit gekochten Früchten.
Dieses Congee ist besonders wohltuend am Morgen oder als leichte Mahlzeit zwischendurch und lässt sich auch gut in größeren Mengen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es ist eine einfache, aber sehr nährende Mahlzeit, die den Körper in der Schwangerschaft optimal unterstützen kann.
