30/01/2026
La mayoría de las aceitunas rellenas se parecen demasiado.
Y eso no es algo bueno.
En muchos casos, el relleno sirve para tapar una aceituna sin interés.
Blanda. Ácida. Estándar.
Una buena aceituna rellena no empieza por el relleno.
Empieza por la aceituna.
Una aceituna verde recogida en su punto.
Con carne firme.
Con sabor suficiente como para existir sola, sin trucos.
Solo después tiene sentido hablar del relleno.
Y ahí la decisión es simple:
pasta de jamón Serrano, sin aromas, sin atajos.
No es un producto espectacular.
Es un producto coherente.
La aceituna sigue siendo aceituna.
El jamón aporta carácter.
Nada más. Nada de sobra.
Por eso algunas referencias entran en ORÍGENES.
Y muchas otras se quedan fuera.
La verdadera lección:
👉 Un producto transformado nunca puede ser mejor que su base.
Ese es el filtro que aplicamos en ORÍGENES.
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