08/03/2026
Bricks faciles : pâte + 3 recettes gourmandes
Bricks thon-poireaux
Préparation :
1 - Émince finement les poireaux. fais-les cuire à feu doux dans une poêle avec un peu de matière grasse pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. sale et poivre. laisse tiédir.
2 - Dans un saladier, émiette le thon égoutté. ajoute le curry, la crème fraîche et l’œuf. mélange, puis ajoute les poireaux tiédis. Goûte et ajuste en sel/poivre.
3 - Préchauffe le four à 180°C. coupe chaque feuille de brick en 2. sur une demi-feuille, dépose une petite cuillère de farce, puis plie en triangle (bien serré) jusqu’au bout.
4 - Dépose les triangles sur une plaque/grille recouverte de papier cuisson. Enfourne 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Astuce : pour une dorure plus jolie, badigeonne légèrement les bricks avec un peu d’huile ou de beurre fondu avant d’enfourner.
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Bricks saumon fumé
Préparation :
1 - Préchauffe le four à 220°C.
2 - Coupe les feuilles de brick en deux et garde-les sous un torchon propre pour qu’elles ne sèchent pas.
3 - Nettoie les champignons, émince-les puis fais-les revenir à la poêle avec un petit morceau de beurre, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et qu’ils soient bien fondants.
4 - Coupe le saumon fumé en petits morceaux.
5 - Dans un bol, mélange le fromage frais, le fromage blanc et un peu d’aneth. ajoute les champignons tiédis et le saumon. mélange.
6 - Prends une demi-feuille de brick, plie-la en deux. dépose 1 c.à.c de farce, puis plie en brick (triangle ou rectangle) en serrant bien.
7 - Dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8 - Enfourne 8 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant.
Astuce : si tu veux une couleur plus dorée, badigeonne légèrement les bricks avec un peu de beurre fondu avant cuisson.
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Bricks poulet curry maison
Préparation :
1 - Fais chauffer un filet d’huile dans une poêle.
2 - Ajoute l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3 - Ajoute le poulet haché et fais-le cuire en mélangeant pour qu’il reste bien émietté.
4 - Assaisonne avec le curry, le curcuma, le sel et le poivre. Mélange bien et laisse cuire encore 2 minutes.
5 - Ajoute un peu de fromage râpé ou de crème fraîche pour obtenir une farce bien moelleuse.
6 - Retire du feu et laisse complètement refroidir.
7 - Dépose une cuillère de farce sur une feuille de brick, replie-la en triangle.
8 - Badigeonne légèrement de beurre fondu ou d’huile.
9 - Fais cuire au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, ou fais-les frire à la poêle.
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Feuilles Brick Fines et Souples
- Ces feuilles de brick faites maison sont fines, légères et faciles à réaliser. Parfaites pour des recettes salées ou sucrées, elles remplacent avantageusement les feuilles industrielles et se conservent très bien.
Préparation :
1 - Dans un grand bol, versez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère. Incorporez ensuite l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, fluide et légèrement épaisse, proche d’une pâte à crêpes épaissie.
2 - Couvrez le bol et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes. Ce temps de repos permet à la pâte de s’assouplir et d’être plus facile à étaler.
3 - Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux, sans matière grasse. À l’aide d’un pinceau de cuisine, étalez une fine couche de pâte sur la surface chaude de la poêle, en effectuant des mouvements circulaires.
4 - Laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller légèrement. La feuille doit rester pâle et souple, sans coloration.
5 - Décollez délicatement la feuille et déposez-la sur un torchon propre. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en superposant les feuilles avec un torchon entre elles pour éviter qu’elles ne collent.
