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Ernährungs- & Gesundheitsberatung

15/03/2022

Die Paranuss - eine Nährstoffbombe!

Jeder von euch kennt Nüsse wie zum Beispiel Mandeln oder Halselnüsse. Aber kennt ihr die Paranuss?
Sie enthält viele Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Kalium und Eisen. ➡️ Aber hauptsächlich ist sie bekannt für ihren hohen Gehalt an Selen, ein Spurenelement, über das viel zu wenig gesprochen wird!
So unterstützt Selen bespielsweise die Schilddrüsenfunktion und die Abwehrkräfte des Immunsystems. Zusätzlich hilft das Spurenelement auch bei der Zellregeneration. Ausserdem ist Selen gut für die Haare und die Finger- & Fussnägel!

Aber Achtung! Man sollte täglich nicht mehr als 1-2 Paranüsse essen. Denn 1 Paranuss deckt bereits den täglichen Bedarf an Selen. Ausserdem sind sie nicht lange haltbar, da sie schnell "ranzig" werden.

14/12/2021

Nebst dem momentanen Impf-Booster, gibt es auch leckere und schmerzfreie Booster für dein Immunsystem und Wohlbefinden:
➡️Sauerkraut!
Sauerkraut ist fermentierter Spitz- oder Weisskohl.
Er liefert nebst vielen anderen Vitaminen vorallem reichlich Vitamin C! Weitere Pluspunkte: Sauerkraut regt durch die Milchsäuregärung die Verdauung an und hält die Darmflora in "Schwung"! Ausserdem enthaltet das "Wunderkraut" nur sehr wenige Kalorien!
Kleiner Hinweis: Vorallem rohes Sauerkraut enthält all diese wertvollen Stoffe, denn beim Kochvorgang geht beispielsweise das Vitamin C "kaputt", da es hitzeempfindlich ist.

16/11/2021

cremige Kartoffel-Kohl-Lauch Suppe😍
Was gibt es besseres bei diesem kalten Wetter, als eine selbstgemachte, heisse Suppe?
➡️Gesund, leicht verdaulich, einfache Zubereitung, wärmend, sättigend und gleichzeitig eine zusätzliche Flüssigkeitszufuhr!

Wer ist auch ein Suppenfan?😃

Für diese Suppe habe ich zuerst geschälte mehligkochende Kartoffeln, zusammen mit Weisskohl und Lauch in Gemüsebouillon weichgekocht. Danach mit einem Pürierstab püriert, etwas Hafermilch hinzugefügt und gewürzt.

27/10/2021

Winterliches Gemüse-Curry mit Naan-Brot 😋
Eigenkreation, aber meeeeega lecker!

Allgemein eignen sich Currys wunderbar, um viel gesundes Gemüse, vielleicht auch Gemüsereste, zu verwenden!☝🏻
Natürlich hat das mit traditioneller Küche nichts zu tun. Hauptsache es schmeckt und tut dem Körper gut!❤️

Was kommt bei dir für Gemüse ins Curry-Gericht? 🥦🍆🫑🥕🌶

23/10/2021

Salat mit Kichererbsen-Röllchen😋 Diese sind ausnahmsweise nicht selbst gemacht, da manchmal die Zeit einfach nicht reicht.
Das kennst du bestimmt auch! Deswegen ist es wichtig, trotz all der Convenience-Produkte, darauf zu schauen, dass man auch genug frische Lebensmittel mit allen wichtigen Vitaminen und Nährstoffen zu sich nimmt.
Convenience-Produkte (oder auch Fertigprodukte) sind in gewissen Massen völlig okay und manchmal sogar fast unumgänglich.
Dieses "Gericht" hier kann ein Beispiel sein, für eine Balance zwischen Fertigprodukt und frischen Lebensmitteln.

Der Salat besteht aus Spinat, Chinakohl, Gurken, Karotten, Lauch, Cherrytomaten, ein paar Kürbis-, Sonnenblumenkernen und Leinsamen, mit einem Dressing aus Olivenöl und Balsamico Essig.

27/09/2021

Nudeln mit einer leckeren Gemüsesauce - vegan und mit viel Protein!
Für die Sauce habe ich Zwiebeln, Brokkoli, grüne Erbsen und Kichererbsen in etwas Gemüsebouillon gedämpft, danach Hafermilch, etwas Speisestärke und etwas Hefeflocken dazugegeben.
Zum Schluss mit den Teigwaren vermischt und nochmals gewürzt.

Natürlich kann man dieses Rezept auch "nicht-vegan" kochen. Dann nimmt man anstatt Hafermilch normale Milch oder Sahne und anstatt der Hefeflocken ein bisschen Parmesan.

18/09/2021

Wie wäre es mit einem basischen und vitaminreichen Start in den Tag?
Ein selbstgemachter Smoothie mit Früchten und Gemüse😍

Aber achtung: Violett/blaues Obst mit grünem vermischt, ergibt die Farbe braun, was nicht sonderlich appetitlich aussieht🤣 bei mir hat es zum Glück dank den Heidelbeeren noch einen Violett-Stich😁

Mein heutiger Smoothie besteht aus: Banane, Heidelbeeren, Trauben, Spinat, etwas Ingwer und Wasser

15/09/2021

Brokkoli und Kichererbsen - eine super Kombination aus vielen Mineralstoffen wie beispielsweise Kalzium, Spurenelementen wie Eisen, viel Protein, Ballaststoffen und Vitaminen!

Für diese Eigenkreation habe ich verwendet: Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Lauch, Karotten, Brokkoli, Kichererbsen, Cashewkerne, Glasnudeln, Gemüsebouillon, Sojasauce, Salz und Pfeffer.

10/09/2021

Gebratener Reis mit Gemüse und Sojasauce. So einfach, so schnell und so lecker!😍
Ich brauchte dafür nur 15 Minuten und weisst du was das beste daran ist? Du kannst all deine Gemüsereste, die eventuell noch übrig geblieben sind, verwenden.👌🏻 Um so mehr Gemüse, desto besser!🥕🥦🍅🫑🧅🧄

Reis kochen wie auf der Packung beschrieben. Gemüse in Öl (ich habe Sesamöl genommen) kurz andünsten, nach Geschmack noch ein Ei dazu, danach mit Sojasauce ablöschen. Der gekochte Reis untermischen, ein bisschen weiter braten lassen, nach Belieben würzen und feeeertig!😍

09/09/2021

Ingwer - eine wahre Wunder-Knolle!

Nicht nur mit viel Geschmack kann der Ingwer punkten. Er regt die Verdauung an, soll Erkältungen vorbeugen und lindern, soll gegen Schwindel und Übelkeit helfen, stärkt allgemein dein Immunsystem und kann als Wickel gegen Rückenschmerzen und Muskelkater helfen. Auch weitere Heilkräfte werden dieser Knolle nachgesagt.

Ob im Tee oder im Essen, es gibt so viele Möglichkeiten, Ingwer einzusetzen.
Kleiner Tipp: Je länger man den Ingwer im Tee ziehen lässt, desto schärfer wird dann das Getränk. Wenn du diese Schärfe nicht magst, solltest du ihn nicht länger als 5 Minuten ziehen lassen.

03/09/2021

Wie wärs mal wieder mit einem leckeren Salat?
Dieser hier beinhaltet: Eichblattsalat, frischer Babyspinat, Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Weisskohl, Radieschen und Randen.

Rohkost ist sehr gesund, da sie viele Mineralstoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe beinhaltet, die noch nicht durch irgendwelche Verarbeitungsschritte zerstört wurden.
Aber Achtung!: Wenn man sich Rohkost nicht gewohnt ist, den Körper nur langsam daran gewöhnen! Gut und lange kauen, und bestensfalls eher nicht am Abend essen. Denn sonst kann es Blähungen geben. Auch kann es den Schlaf beeinträchtigen, da der Körper mit dem schwer verdaulichen Salat beschäftigt ist.

26/08/2021

Du hast bei der Arbeit keine Möglichkeit, gesundes Essen zu kaufen? Nimm es einfach selbst mit! ☝🏻
Ob es nur Snacks sind, oder warme Mahlzeiten. Alles ist möglich, wenn der Wille da ist. 😃 und es ist gar nicht so schwierig.😝
So wird dein Stoffwechsel auch fern von Zuhause mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen angeregt.

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5034

Webseite

http://www.feedyourbalance.ch/

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