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Equilibra tu Nutrición

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Chile
La Serena
Equilibra tu Nutrición

Nutricionista egresada de la Universidad Católica del Norte.

Estoy dispuesta a guiarte y acompañarte en el proceso de cambio de hábitos y mejorar tu alimentación, al mismo tiempo que busco potenciar tu autoconocimiento, amor propio y autocuidado.

25/08/2021

Ya estamos a mitad de semana! Y hoy toca una nueva receta dulce 😍. Hace tiempo quería intentar hacer manjar hasta que un día me atreví y el resultado me encantó 🤤. Les comparto esta maravilla:

MANJAR VEGANO SIN AZÚCAR
Ingredientes:
-500 ml de bebida vegetal de soya
-120 g de endulzante en polvo (yo utilice alulosa)
-1 cdta esencia de vainilla
-1 cdta bicarbonato de sodio

Preparación:
1. En una olla mediana verter la bebida vegetal, el endulzante y la esencia de vainilla. Poner a fuego alto y no dejar de revolver.
2. A los 20 min, agregar el bicarbonato de sodio y continuar revolviendo por 10 minutos más o hasta lograr una mezcla cremosa. Quitar la olla del fuego y continuar revolviendo durante 1 minuto. Listo!

08/08/2021

Hola! ¿Cómo andan este fin de semana? Yo por aquí con una nueva receta dulce que nos puede salvar como colación o en la tarde. Es en base a fruta y sin azúcar, ideal para sorprender también a los niños en su día👧.

CUADRITOS DE MANZANA (12 porciones)

Ingredientes:
-2 Huevos
-2 cdtas de aceite vegetal
- 1/2 taza (50g) de endulzante en polvo
-300 ml de leche semidescremada
-1 taza de harina de avena
-1 taza de harina de trigo
-1 cdta de polvos de hornear
-1 Manzana verde cortada en láminas finas
-Esencia de vainilla
-1 cdta de canela en polvo

Preparación:
1.En un bowl mezclar todos los ingredientes excepto la manzana y revolver bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Engrasar una fuente para horno y colocar una capa de mezcla y luego una capa de manzana laminada, repetir hasta acabar con la mezcla.
3. Opcionalmente decorar con manzanas y nueces y llevar al horno por 40 min a 180°. Dejar enfriar y cortar en cuadros. Listo!

28/07/2021

¿Sientes que no te alcanza el tiempo preparar tus comidas? ¿Eres de aquellos que prefieren comprar menús o colaciones para ahorrar tiempo? 🧐

Te dejo estas recomendaciones para facilitar tu forma de preparar comidas 👩‍🍳

Dedicando un par de horas por semana puedes comer almuerzos saludables, a tu gusto y ahorrarás tiempo y dinero 🤩

14/07/2021

𝓡𝓮𝓬𝓮𝓽𝓪 𝓭𝓮𝓵 𝓭𝓲𝓪 👩‍🍳

Este es uno de mis postres favoritos, y qué mejor que una versión saludable para disfrutar sin culpas 🤩

CARLOTA DE PLÁTANO

Ingredientes:
-3 Huevos (separar las yemas de las claras)
- 120 g de endulzante en polvo (utilicé alulosa)
- 600 ml de leche semidescremada
- 50 g (1/2 taza) de maicena
-3 Plátanos
-1 paquete de galletas integrales diet@ecovida_life
- Esencia de vainilla

Preparación:

A) Para la crema pastelera: En una olla, batir las yemas junto a 50 g (1/2 taza) de endulzante. Luego agregar la leche, esencia de vainilla y la maicena. Revolver bien y llevar a fuego medio hasta que hierva. Retirar del fuego y seguir batiendo durante 1 minuto. Dejar enfriar.

B) Para el merengue: En un bowl, batir las claras a nieve y luego incorporar el resto del endulzante en polvo (batir hasta que se forme el merengue)

C)Para formar el postre: Cortar los plátanos en rodajas y reservar en un plato. Aparte, dejar 1/2 taza de leche para poder humedecer las galletas.

En una fuente de vidrio, colocar una capa de crema pastelera, luego una capa de galletas (remojadas en leche una por una), luego otra capa de crema pastelera, una capa de plátano, una capa de crema pastelera y otra capa de galletas. Finalmente, esparcir el merengue hasta formar una capa y decorar con plátanos y galletas restantes.
Llevar al horno durante 10 min aprox. o hasta que el merengue se dore. Dejar enfriar y servir. Listo!

¿Te gustó esta receta? Deja tu like y comparte! 💜

05/07/2021

𝓡𝓮𝓬𝓮𝓽𝓪 𝓭𝓮𝓵 𝓭𝓲𝓪 👩‍🍳

Una forma diferente, sencilla y algo exótica de preparar legumbres en nuestra casa, y también un plato ideal para pasar el frío 🥶

CURRY DE GARBANZOS 🥘 (3 porciones)

Ingredientes:
-1 cebolla morada cortada en cubos pequeños
-1 tomate grande cortado en cubos pequeños
-400 g de garbanzos (yo utilicé 1 caja )
-1 manojo de espinaca
-Aceite de oliva
-1/3 taza de crema de leche
-1 cda de jugo de limón
Condimentos: cúrcuma, comino, paprika, jengibre, ajo, sal a gusto

Preparación:
1. Sofreír la cebolla, agregar los condimentos y revolver. Esperar hasta que esté cocida y luego agregar el tomate. Revolver durante 2 minutos.
2. Agregar los garbanzos y la espinaca, revolver y dejar cocinar por unos minutos.
3. Finalmente, agregar la crema de leche y el jugo de limón. Incorporar bien todos los ingredientes y listo!

Puede consumirse solo o junto a un acompañamiento (en mi caso lo acompañé con una porción de arroz con nueces trozadas)

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30/06/2021

Hoy les traigo este nuevo post sobre las Harinas 👩‍🍳
Hoy en día podemos encontrar muchos tipos: de trigo, integral, almendras, linaza, y más. Pero ¿cuál es mejor? 🤔
La respuesta es: ¡Depende!
Depende de lo que queramos cocinar, su textura deseada, si necesitamos cocinar con o sin gluten, si queremos que nuestra preparación sea más proteica, con más fibra, con más o menos carbohidratos, el sabor que esta harina deje en la mezcla, etc. Podemos utilizar sólo un tipo de harina en una preparación o también mezclarla, pero lo importante es no satanizar ninguna ya que todas tienen algo que aportar en nuestra cocina 😊🍽.

07/06/2021

𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐝í𝐚 👩‍🍳

Luego de unos días desaparecida vuelvo con una receta ideal para esos antojitos de algo dulce 🤩

QUEQUITOS RED VELVET DE BETARRAGA Y CHOCOLATE (12 Unidades)

Ingredientes:
(Para los quequitos)
-2 Betarragas cocidas
-2 Huevos
-1/3 taza de aceite vegetal
-1/2 taza de endulzante en polvo
-1 cdta de esencia de vainilla
-1 3/4 taza de harina de avena
-1 cda de polvo de hornear
-3/4 taza de leche o bebida vegetal
-3 cdas de cacao amargo

(Para el topping)
-3 cdas de queso crema bajo en grasas
-2 cdas de yogurt natural endulzado
-1 cda de endulzante en polvo

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C. Batir los huevos hasta conseguir una mezcla espumosa y agregar los ingredientes líquidos (aceite vegetal, esencia de vainilla y leche). Revolver bien.
2. Agregar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, endulzante y cacao) y mezclar con movimientos envolventes.
3. En una juguera o procesadora moler las betarragas hasta que quede un puré sin trozos y colarlo para sacarle la mayor cantidad de agua. Una vez listo agregar el puré de betarragas a la mezcla y revolver.
4. En un molde para cupcakes, colocar 12 cápsulas de papel y engrasarlas con aceite, luego con la mezcla rellenar cada una cubriendo 3/4 de ésta.
5. Llevar al horno durante 40 min a 180°C o hasta que al introducir un palo de brocheta, este salga seco. Luego sacar los quequitos del horno y dejarlos enfriar.
6. Para preparar el topping, en un pocillo se deben mezclar todos los ingredientes (queso crema, yogurt y endulzante) y con ayuda de una cuchara se coloca topping en cada quequito. Opcionalmente se pueden agregar mostacillas.
Listo!

28/05/2021

𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐝í𝐚 👩‍🍳

Lo prometido es deuda, así que les dejo esta maravilla de receta 🤩. Es una forma diferente de incluir legumbres en nuestro día a día, además de frutos secos.

TALLARINES CON HUMMUS AL PESTO (6 porciones)

Ingredientes:
-1 paquete de tallarines
-1 cajita de garbanzos listos
-1 manojo de espinaca
-4 cdas de aceite de oliva
-1 puñado de hojas de albahaca (10 hojas aprox.)
-6 nueces mariposa
-Queso parmesano
-2 cabezas de ajo
-Sal y condimentos (comino, pimienta negra, nuez moscada)

Preparación:
1. Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal y aceite durante 8 a 10 min. Colar los fideos y dejarlos reposar.
2. Para el hummus, en una procesadora, batidora o minipimer agregar el resto de ingredientes excepto el queso parmesano, y moler hasta que quede una pasta homogénea.
3. En una olla a fuego medio agregar los tallarines y el hummus, revolver bien hasta que esté caliente y bien mezclado.
4. (Opcional) Al emplatar, espolvorear queso parmesano y nueces trozadas. Listo!

26/05/2021

🌟 Información importante

La planificacion alimentaria que se realiza siempre es en base a tus necesidades personales, ya que todos tenemos distintos hábitos y distintos requerimientos de energía y nutrientes, por eso todas las pautas son diferentes 🤗.

Por otro lado no es necesario restringirse comidas o alimentos porque "engordan", la clave está en el equilibrio.

@ La Serena, Chile

22/05/2021

𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐝í𝐚 👩‍🍳💜

Hoy les traigo una receta súper sencilla, rica y liviana para este fin de semana 🤩

BUDÍN DE ZAPALLO ITALIANO Y ZANAHORIA

Ingredientes (4 porciones)
-2 Zapallos italianos medianos
-3 Zanahorias
-1 Diente de ajo
-2 Huevos
-100 ml de crema de leche
-Queso parmesano
-Condimentos (cúrcuma, pimienta negra, sal, comino, cardamomo)

Preparación:
1.Rallar los zapallos y zanahorias.
2.En un bowl, agregar las verduras, huevo, crema, ajo y demás condimentos.
3.Engrasar una fuente, agregar la mezcla del budín,compactar bien y espolvorear queso parmesano.
4.Hornear durante 1 hora a 180°C.
Listo!

18/05/2021

𝐑𝐞𝐜𝐞𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐝í𝐚 👩‍🍳💜

¿A quién no le ha pasado que encuentras plátanos muy maduros en tu refrigerador y los botas?
En vez de botarlos, se pueden aprovechar para hacer galletas 🤗

GALLETAS DE PLÁTANO, AVENA Y NUEZ (10 galletas)

Ingredientes:
-3 plátanos medianos maduros
-1 huevo
-1 cdta de aceite de oliva
-1 taza de harina de avena
-1 cdta polvo de hornear
-1 cdta de esencia de vainilla
-4 cdas de endulzante en polvo (yo utilicé alulosa)
-Nueces picadas

Preparación:
1.Moler los plátanos, agregar la esencia de vainilla, aceite de oliva y el huevo.Mezclar.
2. Agregar el endulzante, la harina y el polvo de hornear. Finalmente, agregar las nueces y revolver bien.
3. Engrasar una bandeja para horno con aceite y formar las galletas con ayuda de 2 cucharas (ya que la mezcla no es totalmente sólida).
4. Llevar al horno durante 25 min a 180°. Listo!

17/05/2021

¿Sabías que las legumbres son un súper alimento?

En general son un alimento económico, versátil y aportan numerosos beneficios a nuestro cuerpo 🤩

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