30/01/2026
GUÍAS ALIMENTARIAS 2025–2030: EL SIGUIENTE PASO EN SALUD
Las nuevas Guías Alimentarias 2025–2030 representan un avance relevante.
Pero la salud no depende solo de qué comemos.
La nutrición no empieza únicamente en el plato.
Empieza en las señales que organizan la biología.
La luz y la oscuridad, el momento de la ingesta y el entorno regulan el metabolismo, la función hormonal y la producción de energía celular.
Alimentarse de día, mantener horarios coherentes, evitar la ingesta nocturna y elegir alimentos locales y de estación son señales biológicas que el organismo reconoce.
Las guías son un avance.
El siguiente paso es comprender la biología que las sostiene.
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