09/02/2026
La pomme, scientifiquement connue sous le nom de Malus Domestica, est l'un des fruits les plus consommés au monde, et ce n'est pas sans raison. Elle est non seulement délicieuse et polyvalente, mais elle offre également une multitude de bienfaits pour la santé, le corps et la nutrition.
Voici une explication détaillée :
1. Profil Nutritionnel (Aspect Nutritionnel)
La pomme est un trésor nutritionnel, faible en calories mais riche en vitamines, minéraux et composés bioactifs. Une pomme de taille moyenne (environ 182 grammes) contient approximativement :
Calories : 95
Eau : Environ 86%
Glucides : 25 grammes (principalement des sucres naturels comme le fructose, le glucose et le saccharose, mais aussi des fibres)
Fibres : 4 grammes (environ 17% des apports quotidiens recommandés). Les pommes contiennent des fibres solubles (pectine) et insolubles.
Protéines : 0,5 gramme
Lipides : 0,3 gramme
Vitamines et Minéraux :
Vitamine C : Un puissant antioxydant qui soutient le système immunitaire et la production de collagène.
Vitamine K : Importante pour la coagulation sanguine et la santé des os.
Potassium : Un minéral essentiel pour la fonction cardiaque, la pression artérielle et l'équilibre hydrique.
Petites quantités de : Vitamine B6, manganèse, cuivre, magnésium.
Composés Phytochimiques et Antioxydants :
C'est là que la pomme brille vraiment. La majorité de ces composés se trouvent dans la peau.
Polyphénols : Notamment les flavonoïdes (quercétine, catéchines, épicatéchine, phloridzine) et les acides phénoliques. Ces composés sont de puissants antioxydants.
Quercétine : Un flavonoïde très étudié pour ses propriétés anti-inflammatoires, antivirales et antioxydantes.
Pectine : Une fibre soluble qui a des effets prébiotiques et aide à réguler le cholestérol et la glycémie.
