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Nutrition Santé, Douala (2026)

08/02/2026

À gauche, une plage en 1970.
À droite, une plage aujourd’hui.
Même lieu. Même activité. Des corps différents.

La tentation est grande de dire : “les gens mangent mal”.
Mais la réalité est beaucoup plus complexe.

En quelques décennies, notre environnement alimentaire a profondément changé. Les portions ont augmenté. Les produits ultra-transformés sont devenus omniprésents. Les boissons sucrées ont remplacé l’eau. On mange plus souvent, plus vite, plus t**d, parfois sans vraiment avoir faim. En parallèle, l’activité physique du quotidien a fortement diminué, remplacée par des écrans, des transports motorisés et un mode de vie plus sédentaire.

Ce que montre cette image, ce n’est pas un manque de volonté individuelle.
C’est l’impact d’un système alimentaire et d’un mode de vie qui favorisent le surplus énergétique sans que l’on s’en rende compte.

En tant que nutritionniste diététicien, je le vois tous les jours :
beaucoup de personnes mangent “normalement”, mais dans un environnement qui pousse constamment à consommer plus que les besoins réels du corps. Le poids devient alors une conséquence, pas une faute.

La question n’est donc pas : “Pourquoi les corps ont changé ?”
Mais plutôt : “Qu’est-ce qui a changé autour des corps ?”

Alimentation liquide, grignotage permanent, stress chronique, manque de sommeil, absence d’éducation nutritionnelle… Tout cela s’additionne silencieusement, année après année.

Cette image devrait surtout nous rappeler une chose :
👉 la prévention ne peut pas reposer uniquement sur l’individu.
👉 elle passe par l’éducation, l’environnement, les habitudes et les choix collectifs.

La santé publique commence bien avant l’assiette.

Et toi, selon toi, quel changement a eu le plus d’impact sur notre alimentation ces dernières années ?

03/02/2026

𝐋𝐞 𝐜𝐚𝐟𝐞́ ? 𝐎𝐮𝐢, 𝐦𝐚𝐢𝐬 𝐚𝐩𝐫𝐞̀𝐬 𝐥𝐞 𝐫𝐞𝐩𝐚𝐬. ☕️

Pour beaucoup de personnes, le café est le tout premier geste du matin. Avant même de boire de l’eau ou de manger, la tasse est déjà prête. C’est une habitude largement répandue, mais pas toujours adaptée au fonctionnement du corps.

Boire du café à jeun stimule fortement l’organisme à un moment où il est encore en phase de réveil. La caféine agit directement sur le système nerveux et stimule la production de cortisol, l’hormone du stress, déjà naturellement élevée au réveil. Chez certaines personnes, cela peut accentuer la nervosité, provoquer des palpitations, des brûlures gastriques ou une fatigue plus marquée quelques heures plus t**d.

𝗟𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗯𝗹𝗲̀𝗺𝗲 𝗻’𝗲𝘀𝘁 𝗱𝗼𝗻𝗰 𝗽𝗮𝘀 𝗹𝗲 𝗰𝗮𝗳𝗲́ 𝗲𝗻 𝗹𝘂𝗶-𝗺𝗲̂𝗺𝗲, 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗹𝗲 𝗺𝗼𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗼𝘂̀ 𝗶𝗹 𝗲𝘀𝘁 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲́.

Après une nuit de sommeil, le corps a surtout besoin de se réhydrater et de recevoir un apport alimentaire progressif. Boire du café avant d’avoir mangé revient à demander à l’organisme de “accélérer” alors qu’il n’a pas encore reçu ce dont il a besoin pour fonctionner correctement.

Attendre environ une heure après le réveil, idéalement après avoir bu de l’eau et pris un repas ou au moins une collation, permet de mieux tolérer la caféine. Le café devient alors un stimulant ponctuel, et non un facteur de stress supplémentaire.

Cela ne signifie pas qu’il faut supprimer le café. Chez beaucoup de personnes, il peut améliorer la vigilance, la concentration et même le plaisir du rituel matinal. Mais comme souvent en nutrition, le contexte fait toute la différence.

Boire du café après le repas est généralement mieux accepté par l’organisme que le café à jeun.

En nutrition, 𝗰𝗲 𝗻’𝗲𝘀𝘁 𝗽𝗮𝘀 𝘀𝗲𝘂𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗲 𝗹’𝗼𝗻 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲 𝗾𝘂𝗶 𝗰𝗼𝗺𝗽𝘁𝗲, 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗮𝘂𝘀𝘀𝗶 𝗾𝘂𝗮𝗻𝗱 𝗲𝘁 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗼𝗻 𝗹𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲.

Et toi, ton café du matin, c’est avant ou après avoir mangé ?

31/01/2026

𝐋𝐚 𝐫𝐞̀𝐠𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝟐𝟎 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐞𝐬. ⏱️

Beaucoup de personnes mangent jusqu’à se sentir lourdes, ballonnées, parfois même inconfortables. Et pourtant, ce n’est pas toujours parce qu’elles ont trop faim, mais souvent parce qu’elles ont mangé trop vite.

𝗘𝗻 𝗿𝗲́𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́, 𝗹𝗲 𝗰𝗼𝗿𝗽𝘀 𝗮 𝗯𝗲𝘀𝗼𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗱𝗶𝗿𝗲 𝗾𝘂’𝗶𝗹 𝗮 𝗮𝘀𝘀𝗲𝘇 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗲́.

Lorsque vous commencez à manger, l’estomac se remplit progressivement. Mais le signal de satiété ne vient pas immédiatement. Il faut en moyenne une vingtaine de minutes pour que l’information arrive au cerveau et que celui-ci comprenne que les besoins énergétiques sont couverts.

Quand on mange trop rapidement, on dépasse ce signal sans s’en rendre compte. Le repas est terminé, mais le cerveau n’a pas encore eu le temps de dire stop. Résultat : on mange plus que nécessaire, non pas par gourmandise, mais par manque de temps laissé au corps pour s’exprimer.

𝗖’𝗲𝘀𝘁 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗰𝗲𝗹𝗮 𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗲𝗿𝘁𝗮𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗻𝗲𝘀 𝗼𝗻𝘁 𝗲𝗻𝗰𝗼𝗿𝗲 𝗳𝗮𝗶𝗺 𝗽𝗲𝗻𝗱𝗮𝗻𝘁 𝗹𝗲 𝗿𝗲𝗽𝗮𝘀, 𝗽𝘂𝗶𝘀 𝘀𝗲 𝘀𝗲𝗻𝘁𝗲𝗻𝘁 “𝘁𝗿𝗼𝗽 𝗽𝗹𝗲𝗶𝗻𝗲𝘀” 𝗾𝘂𝗲𝗹𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗺𝗶𝗻𝘂𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝘁𝗮𝗿𝗱. Le problème n’est pas la quantité au départ, mais la vitesse de consommation.

Manger lentement permet au corps de mieux réguler les portions. La mastication ralentit l’ingestion, améliore la digestion et aide à reconnaître le vrai moment où l’on est rassasié. À l’inverse, manger devant un écran, debout ou dans le stress favorise le surplus alimentaire.

La règle des 20 minutes n’est pas une contrainte, c’est un repère. Elle rappelle simplement que le cerveau a besoin de temps pour recevoir le signal de satiété. Respecter ce délai permet souvent de manger moins, sans frustration, et de mieux écouter ses sensations.

𝗘𝗻 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻, 𝗮𝗽𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲 𝗮̀ 𝗿𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝗶𝗿 𝗲𝘀𝘁 𝗽𝗮𝗿𝗳𝗼𝗶𝘀 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗲𝗳𝗳𝗶𝗰𝗮𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗲 𝗿𝗲́𝗱𝘂𝗶𝗿𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀.

Et toi, as-tu tendance à manger vite ou à prendre le temps à table ?

29/01/2026

𝐋𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐬 𝐧’𝐞𝐬𝐭 𝐩𝐚𝐬 𝐥’𝐞𝐧𝐧𝐞𝐦𝐢. ❌

Pendant longtemps, on nous a fait croire que pour être en bonne santé ou perdre du poids, il fallait supprimer le gras. Beaucoup de personnes mangent encore “sans huile”, évitent l’avocat, ont peur des noix, et pensent faire le bon choix.

𝗘𝗻 𝗿𝗲́𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́, 𝗹𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗯𝗹𝗲̀𝗺𝗲 𝗻’𝗮 𝗷𝗮𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗲́𝘁𝗲́ 𝗹𝗲 𝗴𝗿𝗮𝘀 𝗹𝘂𝗶-𝗺𝗲̂𝗺𝗲, 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗹𝗲 𝘁𝘆𝗽𝗲 𝗱𝗲 𝗴𝗿𝗮𝘀 𝗲𝘁 𝗹𝗮 𝗾𝘂𝗮𝗻𝘁𝗶𝘁𝗲́ 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲́𝗲.

Le corps humain a besoin de lipides pour fonctionner normalement. Le cerveau, par exemple, est composé en grande partie de graisses. Certaines hormones essentielles à l’équilibre du corps sont fabriquées à partir des lipides. Quand l’alimentation est trop pauvre en bons gras, cela peut se traduire par une fatigue persistante, des troubles hormonaux, une baisse de concentration ou même une sensation de faim permanente.

Des aliments comme l’avocat, les noix ou l’huile d’olive apportent ce qu’on appelle des graisses insaturées. Ce sont des graisses de bonne qualité, qui participent à la protection du cœur, au bon fonctionnement du cerveau et à la régulation hormonale. Les bannir complètement revient à priver l’organisme de nutriments essentiels.

Le paradoxe, c’est que beaucoup suppriment ces bons gras, mais consomment sans le savoir d’autres graisses de mauvaise qualité, souvent cachées dans les produits ultra-transformés, les fritures répétées ou certaines pâtisseries industrielles. Ce n’est donc pas “le gras” qui pose problème, mais le mauvais gras, consommé trop souvent et sans contrôle.

𝗘𝗻 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻, 𝗹’𝗼𝗯𝗷𝗲𝗰𝘁𝗶𝗳 𝗻’𝗲𝘀𝘁 𝗷𝗮𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗹𝗮 𝘀𝘂𝗽𝗽𝗿𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻 𝘁𝗼𝘁𝗮𝗹𝗲, 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗹’𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝗯𝗿𝗲. Un peu d’huile d’olive dans un repas, quelques noix dans la journée ou un morceau d’avocat bien intégré peuvent améliorer la satiété, stabiliser l’énergie et soutenir le fonctionnement hormonal.

Manger sans gras n’est pas manger sain.
Manger le bon gras, au bon moment et en quantité raisonnable, fait partie d’une alimentation équilibrée.

Le gras n’est donc pas l’ennemi.
L’excès, la mauvaise qualité et la peur mal informée le sont.

Et toi, as-tu déjà supprimé certains aliments “gras” en pensant bien faire ?

27/01/2026

𝐌𝐚𝐧𝐠𝐞𝐳 𝐯𝐨𝐬 𝐜𝐚𝐥𝐨𝐫𝐢𝐞𝐬, 𝐧𝐞 𝐥𝐞𝐬 𝐛𝐮𝐯𝐞𝐳 𝐩𝐚𝐬🥤

C’est une phrase que je répète souvent, parce qu’elle résume à elle seule beaucoup d’erreurs alimentaires actuelles.

Aujourd’hui, une grande partie de notre apport calorique 𝗻𝗲 𝘃𝗶𝗲𝗻𝘁 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗿𝗲𝗽𝗮𝘀, 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗯𝗼𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻𝘀. Jus industriels, sodas, boissons énergisantes, laits aromatisés, yaourts à boire… On les consomme parfois sans y penser, entre deux activités, en pensant que “ce n’est que du liquide”.

𝗣𝗼𝘂𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁, 𝗹𝗲 𝗰𝗼𝗿𝗽𝘀 𝗻𝗲 𝘁𝗿𝗮𝗶𝘁𝗲 𝗽𝗮𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗮𝗹𝗼𝗿𝗶𝗲𝘀 𝗹𝗶𝗾𝘂𝗶𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗮𝗹𝗼𝗿𝗶𝗲𝘀 𝘀𝗼𝗹𝗶𝗱𝗲𝘀.

Quand on mange, il y a la mastication, la digestion est plus lente, la sensation de satiété arrive progressivement. Le cerveau comprend qu’on a mangé. À l’inverse, quand on boit des calories, tout passe très vite. L’estomac se vide rapidement, la glycémie monte brutalement, puis redescend tout aussi vite. Résultat : on a faim peu de temps après, alors qu’on a déjà consommé beaucoup d’énergie.

C’est ainsi que certaines personnes prennent du poids sans comprendre pourquoi. Elles mangent “normalement”, mais boivent plusieurs centaines de calories par jour sans les compter. Un jus industriel peut contenir autant de sucre que plusieurs fruits, mais sans les fibres qui ralentissent l’absorption. Un soda peut apporter l’équivalent de plusieurs cuillères de sucre, sans jamais rassasier.

𝗟𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗯𝗹𝗲̀𝗺𝗲 𝗻’𝗲𝘀𝘁 𝗱𝗼𝗻𝗰 𝗽𝗮𝘀 𝘀𝗲𝘂𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗲 𝗹’𝗼𝗻 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗲, 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗮𝘂𝘀𝘀𝗶 𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗲 𝗹’𝗼𝗻 𝗯𝗼𝗶𝘁.

Boire des calories donne de l’énergie rapide, mais aucune satiété durable. À long terme, cela favorise la prise de poids, les déséquilibres glycémiques et augmente le risque de diabète.

Cela ne veut pas dire qu’il faut tout interdire. Mais dans une alimentation équilibrée, les boissons devraient avant tout servir à hydrater, pas à nourrir. L’eau doit rester la boisson principale. Les aliments, eux, doivent être mastiqués, savourés, structurés dans de vrais repas.

𝗘𝗻 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻, 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝘂𝗻 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗲𝘀𝘁 𝗹𝗶𝗾𝘂𝗶𝗱𝗲, 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗶𝗹 𝗲𝘀𝘁 𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲 𝗱’𝗲𝗻 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝗿 𝗲𝗻 𝗲𝘅𝗰𝗲̀𝘀.

C’est pourquoi, quand l’objectif est la santé, la stabilité du poids ou la prévention des maladies métaboliques, une règle simple peut déjà faire une grande différence :
mangez vos calories, ne les buvez pas.

Et toi, dans ta journée, quelle boisson t’apporte le plus de calories sans que tu t’en rendes compte ?

25/01/2026

💧 𝐋’𝐞𝐚𝐮 : 𝐯𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐞𝐫 𝐫𝐞́𝐟𝐥𝐞𝐱𝐞 𝐚𝐮 𝐫𝐞́𝐯𝐞𝐢𝐥

Chaque matin, beaucoup de personnes se lèvent et vont directement vers :
🥖 le petit-déjeuner, ☕ le café, 🍵 le thé.
Mais très peu commencent leur journée par 𝘂𝗻 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗲𝘀𝘀𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲𝗹 : 𝗯𝗼𝗶𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗹’𝗲𝗮𝘂.

Et pourtant Après 6 à 8 heures de sommeil, le corps se réveille 𝗹𝗲́𝗴𝗲̀𝗿𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗲́𝘀𝗵𝘆𝗱𝗿𝗮𝘁𝗲́.

🔍 Que se passe-t-il pendant la nuit ?

Pendant le sommeil, le corps continue de fonctionner : respiration, transpiration, élimination rénale, régulation thermique. Sans aucun apport hydrique pendant plusieurs heures.

Résultat au réveil :
• bouche sèche
• fatigue matinale
• maux de tête légers
• sensation de lourdeur
• parfois même une fausse sensation de faim

Ce n’est pas un manque d’énergie. C’est souvent 𝘂𝗻 𝗺𝗮𝗻𝗾𝘂𝗲 𝗱’𝗲𝗮𝘂.
Boire de l’eau dès le réveil permet :

✅ de réhydrater l’organisme
✅ de relancer le métabolisme
✅ d’améliorer la concentration
✅ de faciliter le transit intestinal
✅ de réduire les fringales matinales
✅ de préparer l’estomac avant les repas

C’est un geste simple, gratuit et accessible à tous. Pas besoin d’exagérer.

✔️ 1 grand verre d’eau (250–300 ml) suffit
✔️ eau à température ambiante de préférence
✔️ boire lentement

Inutile d’y ajouter systématiquement : citron, gingembre, bicarbonate; L’eau seule fait déjà très bien le travail.

21/01/2026

🧂 Tu consommes plus de sel que tu ne le penses

Bouillons cubes, sauces, conserves…
👉 Principales sources de sel caché.

📌 Excès de sel = hypertension.

👉 Fais-tu attention au sel ?

20/01/2026

👶 L’alimentation de l’enfant commence à la maison

Les habitudes acquises tôt durent toute la vie.

📌 Limiter :
❌ Sodas
❌ Bonbons
❌ Snacks quotidiens

👉 Que mangent les enfants autour de toi ?

19/01/2026

⚠️ L’obésité n’est pas un manque de volonté

C’est un problème :
• Multifactoriel
• Nutritionnel
• Psychologique
• Environnemental

📌 Juger n’aide pas.
👉 Éduquer, accompagner et prévenir oui.

👉 Comment la société peut-elle mieux agir ?

22/07/2025

❓ 𝐂’𝐞𝐬𝐭 𝐪𝐮𝐨𝐢 𝐞𝐱𝐚𝐜𝐭𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐮𝐧 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐮𝐥𝐭𝐫𝐚𝐭𝐫𝐚𝐧𝐬𝐟𝐨𝐫𝐦𝐞́ ?

On en consomme tous les jours… parfois sans s’en rendre compte.

👉🏽Les 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒔 𝒖𝒍𝒕𝒓𝒂𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒇𝒐𝒓𝒎𝒆́𝒔 (AUT) sont des produits fabriqués industriellement à partir d’ingrédients qu’on ne trouve pas dans une cuisine normale (poudres, sirops, colorants, arômes artificiels, exhausteurs de goût, etc.)

🎯 𝑳𝒆𝒖𝒓 𝒃𝒖𝒕 ? Être plus pratiques, plus savoureux, plus durables, mais au détriment de la qualité nutritionnelle.

🧃Exemples : jus en bouteille, céréales sucrées, chips, nuggets, yaourts aromatisés, plats préparés, bonbons, sodas…

𝑳𝒆 𝒔𝒐𝒖𝒄𝒊 ? Ces produits sont souvent :
→ pauvres en nutriments essentiels,
→ riches en sucres, gras et sel,
→ hyper attractifs mais peu rassasiants…

📊 Des études montrent qu’une consommation élevée d’AUT est associée à :
* 𝗨𝗻𝗲 𝗮𝘂𝗴𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝘂 𝗿𝗶𝘀𝗾𝘂𝗲 𝗱’𝗼𝗯𝗲́𝘀𝗶𝘁𝗲́,
* 𝗱𝗲 𝗱𝗶𝗮𝗯𝗲̀𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝘁𝘆𝗽𝗲 𝟮,
* 𝗱𝗲 𝗺𝗮𝗹𝗮𝗱𝗶𝗲𝘀 𝗰𝗮𝗿𝗱𝗶𝗼𝘃𝗮𝘀𝗰𝘂𝗹𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀,
* 𝗲𝘁 𝗺𝗲̂𝗺𝗲 𝗱𝗲 𝗰𝗲𝗿𝘁𝗮𝗶𝗻𝘀 𝗰𝗮𝗻𝗰𝗲𝗿𝘀.

👉 Si un aliment a plus de 5 à 10 ingrédients, il est souvent ultratransformé.

💬 Et vous, à votre avis, combien d’aliments ultratransformés consommez-vous par jour ? Faites le test en regardant les étiquettes 👀

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