15/01/2026
"Je n'utilise que l'huile d'olive, c'est plus sain." Ma sœur, assieds-toi. J'ai quelque chose à te dire.
Cette huile d'olive "extra-vierge" dans ta cuisine... Es-tu sûre que c'est de l'huile d'olive ? Une enquête de la Répression des fraudes française a révélé que 49% des huiles d'olive contrôlées étaient non conformes. Près d'une sur deux. Coupées avec de l'huile de tournesol. Du colza. Ou tout simplement de qualité inférieure vendue au prix du premium.
Et ce n'est pas tout.
Une étude de janvier 2026 confirme : 1 cas de fraude alimentaire sur 3 représente un risque DIRECT pour la santé. Pas juste une arnaque financière. Un danger pour ton corps.
Les produits les plus touchés ?
→ Les huiles (l'huile d'olive extra-vierge est la plus fraudée au monde: 69% des huiles importées aux USA sont fausses)
→ Le miel (76% du "miel" en supermarché ne contient même plus de pollen)
→ Les épices
→ Les produits laitiers
Et chez nous en Afrique ?
- L'huile de palme rouge "coupée" avec des colorants.
- Les épices mélangées avec des poudres douteuses.
- Le lait concentré qui n'est pas du lait.
- Le "miel pur" qui est du sirop de sucre.
On n'est épargnés nulle part.
Alors, comment se protéger concrètement ?
VOICI MES RECOMMANDATIONS EN TANT QU'EXPERTE
Après 15 ans à étudier l'alimentation tropicale et 14 ouvrages publiés sur le sujet, voici ce que je conseille :
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POUR L'HUILE
✅ Privilégie l'huile de palme rouge traçable (meilleure) plutôt que l'huile d'olive importée
→ Achète chez un grossiste plutôt qu'un détaillant (moins d'exposition à l'air libre)
→ Une huile de qualité a une couleur rouge-orangé profond et une odeur caractéristique
→ Si elle est trop claire ou sent le rance, passe ton chemin
→ Conserve-la à l'abri de la lumière et de la chaleur
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POUR LE MIEL
✅ Privilégie le circuit court
→ Fais connaissance avec un apiculteur local
→ Plus le circuit est court entre le producteur et toi, moins il y a de risques
✅ Teste ton miel à la maison
→ Le VRAI miel cristallise naturellement en 6 à 12 mois
→ Mets une cuillère dans un verre d'eau froide : le vrai tombe au fond sans se dissoudre
→ Sur du papier absorbant : le vrai reste en surface, le faux est rapidement absorbé
✅ Si possible, achète le miel avec des morceaux de rayon c'est difficile à falsifier
✅ Dans la diaspora : méfie-toi des prix trop bas et vérifie l'origine sur l'étiquette
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POUR LES ÉPICES
✅ Achète les épices ENTIÈRES, pas en poudre
→ Écrase-les toi-même ou fais écraser sous tes yeux
→ Conserve-les dans un bocal hermétique, au sec
✅ Teste l'authenticité
→ Les VRAIES épices ont un parfum quand tu ouvres le flacon
→ Les fausses sentent le carton ou presque rien
✅ Dans la diaspora : évite les épices les moins chères, le trop bon marché cache souvent des mélanges douteux
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POUR LE LAIT, SI TU VEUX ABSOLUMENT LE LAIT DE VACHE
✅ En Afrique : achète directement auprès des éleveurs peuls
→ Un troupeau qui se déplace et broute = lait de qualité
→ Pas d'hormones, pas d'alimentation industrielle
✅ Limite le lait concentré sucré et les "aliments lactés"
→ Ce n'est souvent pas du lait
→ Si tu en consommes, que ce soit occasionnel
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Ceux qui savent ne se font plus avoir.
Ceux qui transmettent l'information autour d'eux protègent les leurs. Tu fais partie de ceux-là maintenant.
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As-tu une astuce/tip pour distinguer un vrai produit du faux? Partage en commentaires . On crée ensemble une banque de savoirs.
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📚 Sources :
- Food Safety News, janvier 2026
- DGCCRF France - Contrôle des huiles d'olive
Josie-K ✨
Biochimiste | Experte en nutrition tropicale depuis 2010 | 19 ouvrages publiés
