12/03/2026
#兒少健康系列文
#成人身心健康
《失控地吃是要填滿什麼?》
文:吳俊漢醫師
「我並沒有真的感到餓,但我看著那些食物,覺得如果我能把胃填滿,或許我就不會覺得這麼空虛了……我吃得很快,彷彿想把這一切都塞進一個深不見底的洞穴裡。」——Sylvia Plath《瓶中美人》
你是否也曾有過這樣的經驗:明明晚餐吃得很飽,但在加班熬夜、心情煩悶,或是跟另一半大吵一架後,會不由自主地打開外送平台,點了平時根本不會碰的高熱量炸雞或甜點?
這種行為,名為「情緒性進食」(Emotional Eating)。它不是胃在餓,而是大腦在作怪。
🧠 三種不同的「進食地圖」:你的大腦在想什麼?
大腦控制進食的機制非常複雜,科學家發現,一般的飢餓與「情緒性進食」走的路徑完全不同:
1. #生理恆定機制:身體的油表 ⛽
當胃空了,會分泌飢餓素(Ghrelin)通知大腦下視丘:「該吃東西了」;吃飽後,胃部擴張訊號傳回腦部,加上脂肪細胞分泌瘦素(Leptin),大腦就會說:「夠了」
2. #娛樂性進食:大腦的獎勵機制 🍿
就像看電影一定要配爆米花。這與「古典制約」有關。當「螢幕 = 零食」的連結建立,只要開始追劇,大腦就會想要再多點樂子,這時負責理智的前額葉會暫時關機,讓你進入「無意識進食」。
3. #情緒性進食:情緒的避風港 🌪️
當壓力來襲,皮質醇(Cortisol)會增加,高糖高脂食物能暫時壓制皮質醇,帶來短暫的慰藉。同時,掌管情緒的杏仁核會干擾飽足感訊號,讓你明明胃很撐,卻依然「感覺不到飽」。
⏳ 誰更容易陷入情緒性進食?
這與我們的「生理時鐘」和「依附風格」有著驚人的關聯!
🌙 夜型人 vs. 晨型人 ☀️
2025 年《Brain and Behavior》的研究發現:
#晨型人: 傾向使用「認知重評」,會反思情緒對自己的影響,情緒性進食較少。
#夜型人: 習慣忽視或迴避情緒,這會直接導致更多情緒性進食,BMI 也隨之升高。
🤱依附風格:童年的影子
《Pediatric Obesity》的研究指出,對母親有「依附焦慮」(擔心失去愛、渴望關注)的青少年,發生情緒性進食的頻率最高。當內心感受不到安全感時,食物變成了不離不棄的情緒出口。
🥀 文學天才的求救信號:Sylvia Plath
美國女作家Sylvia Plath,在她的半自傳小說《瓶中美人》與日記中,留下了大量關於食物與情緒拉扯的痛苦紀錄。
她曾寫道,自己坐在廚房裡,看著水煮蛋、生菜與豬排,卻覺得那些食材在「挑釁」她。她把無法創作的焦慮,重疊到「無法將食材轉化成餐點」的挫敗感上。她還形容自己「像頭豬一樣連吃三塊蛋糕」,還曾寫道「在嚴格自律的閱讀中,又存在歇斯底里的恐懼——沒有盡頭的擔心。還有無數迷人的干擾誘惑著我:它試圖模擬飢餓感,呼喚我迷失在『持續且焦慮的進食』這種合理化行為中」。
Sylvia Plath的一生經歷了早年喪父、母女關係高度壓力、家暴與背叛,最終在不到 31 歲自盡。對她而言,食物時而是慰藉,時而是另一座囚禁她的牢籠。這也提醒我們,失控的飲食行為,往往是心理健康發出的無聲警訊。
(全文請見留言)