14/03/2023
Beneficios de la Vitamina C
Las vitaminas son compuestos orgánicos presentes en los alimentos en pequeñas cantidades que son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, entre ellas una de las más importantes y con más estudios científicos es la vitamina C.
La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, es una vitamina hidrosoluble. Lo que quiere decir que es soluble en agua y se almacena en el cuerpo en cantidades muy limitadas, excretándose a través de la o***a. Es importante su consumo diario ya que son pocas las reservas de esta vitamina que nuestro organismo puede acumular.
Esta vitamina es sensible a la luz del sol, al oxígeno del aire y al calor, por lo que se puede destruir por la exposición a los mismos y durante la cocción de los alimentos a altas temperaturas.
La vitamina C posee las siguientes funciones en el cuerpo humano:
Es un potente antioxidante que ayuda a eliminar el exceso de radicales libres en el organismo. Los radicales libres son subproductos normales del metabolismo, pero cuando se acumulan en exceso debido al estrés, la contaminación o los malos hábitos de vida, pueden causar la destrucción considerable de células. Esta destrucción de células puede, a su vez, aumentar el riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo formas de cáncer y enfermedad cardiovascular.
Desempeña una importante función en el sistema inmune, interviniendo en la producción y la función de las células inmunitarias, ayudando a prevenir infecciones virales y bacterianas.
Es fundamental para la síntesis de colágeno, carnitina y neuropéptidos; y es un cofactor de diversas reacciones bioquímicas del organismo así como para la regulación de la expresión de los genes.
Ayuda a la absorción del hierro de los alimentos cuando se consumen conjuntamente.
Diversos estudios científicos indicaron que una mayor concentración de vitamina C, evaluado por medio de la medición de la vitamina circulante, se asocia con riesgos menores de hipertensión, enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular.
Puede reducir la incidencia de cataratas y actuar como un pro-oxidante que puede ser tóxico para las células cancerosas.
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