07/05/2025
¿Es malo mezclar frutas con proteínas o carbohidratos? Lo que dice la literatura antigua y la ciencia moderna
Desde hace siglos, distintas culturas han advertido sobre la combinación inadecuada de alimentos. Por ejemplo:
Hipócrates, padre de la medicina, decía que cada cuerpo reacciona diferente y que una mala combinación podía afectar la digestión.
Galen, médico romano, aseguraba que mezclar alimentos de digestión rápida con lenta podía generar “putrefacción interna”.
En el Ayurveda, se habla de Viruddha Ahara, es decir, combinaciones incompatibles como frutas ácidas con leche o almidones.
Estas ideas influyeron siglos después a corrientes como la del higienismo, donde se afirma que mezclar frutas con proteínas o carbohidratos genera fermentación.
¿Pero qué dice la ciencia moderna?
El cuerpo humano está diseñado para digerir comidas mixtas sin problema.
Las enzimas y el ácido del estómago trabajan simultáneamente con distintos tipos de nutrientes.
La fermentación solo ocurre en el intestino grueso, y solo es dañina si existe alguna condición específica como SIBO.
Conclusión: Aunque en la antigüedad se creía que ciertas mezclas podían causar malestar, la ciencia actual no encuentra evidencia sólida que lo confirme. Si notas molestias, escúchate: a veces lo que no funciona para ti, sí funciona para otros.
¿Que piensas de esta afirmación?
